Deine Bewertung Ich freue mich über dein Feedback. Hier kannst du das Rezept für 'Rotkohl selber machen' bewerten. Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht 'sehr gut'): * Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. (Dies ist ein Affiliate-Link, der uns beim Kauf mit einer kleinen Provision unterstützt dieses Familienmagazin zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts. Rotkohl selber einlegen machen. )
120 Min. normal 16. 03. 2010 Zutaten für 4 kg Rotkohl 3 EL, gestr. Salz 2 Äpfel, süßliche 500 ml Essig Apfelsaft 1. 000 ml Wasser 300 g Zucker einige Lorbeerblätter Nelke(n) Wacholderbeere(n) etwas Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden Den Rotkohl klein raspeln, die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Salz und Gewürze zugeben und alles vermengen. Essig, Zucker, Apfelsaft und Wasser vermischen. Rotkohl bis zu 3/4 je eines Einmachglases einfüllen und mit dem Essigaufguss bis zum Rand auffüllen. Rotkohl selber einlegen rezept. 1, 5 Stunden 95° Grad im Einkochtopf oder 80 Minuten im Backofen einkochen. Ergibt ca. 12 Gläser. Weitere Rezepte von Gelöschter Nutzer {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
Verschließe das Glas und lass es für fünf bis sieben Tage bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen. Fülle den Rotkohl anschließend gegebenenfalls in kleinere Gläser um und bewahre ihn gut verschlossen an einem kühlen Ort auf. Tipps zum Einlegen von Rotkohl Du kannst nach Wahl auch weitere Gewürze verwenden, wenn du Rotkohl einlegst. (Foto: CC0 / Pixabay / Bru-nO) Im Folgenden möchten wir dir noch ein paar Tipps mitgegeben, die dir beim Einlegen von Rotkohl hilfreich sein können. Verwende am besten keine Schraubgläser. Wenn du Rotkohl einlegst, bilden sich durch die Fermentation nämlich Gase. Rotkohl einkochen – tolles Rezept für leckeren Apfel-Rotkohl. Durch den Druck, der dabei entsteht, könnten die Gläser platzen. Aus Gläsern mit Bügelverschluss und Gummiring kann etwas Druck entweichen. Zusätzlich kannst du den Deckel während der Fermentation gelegentlich kurz öffnen und so den Druck ablassen. Achte unbedingt darauf, dass du saubere Gläser benutzt und insgesamt ein sauberes Arbeitsumfeld hast. So vermeidest du, dass sich schädliche Mikroorganismen vermehren können.
Verschließen Sie die Gläser luftdicht. Platzieren Sie die Einmachgläser für vier Wochen an einem kühlen Ort. Dann können Sie den eingelegten Rotkohl genauso wie Sauerkraut verwenden. Rotkohl von Tim Mälzer Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Tipps Natürlich gibt es auch noch andere Optionen, Rotkohl einzulegen – beispielsweise mit Weinessig, Zucker und Nelken. Experimentieren Sie ruhig ein wenig, was die verwendeten Zutaten betrifft. Das Gartenjournal Frische-ABC Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt? Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster: als kostenlose PDF-Datei zum Selbst ausdrucken Text: Artikelbild: Amallia Eka/Shutterstock
Gib nun den geschnittenen Rotkohl und den Balsamico-Essig sowie ca. 50 ml Wasser hinzu. Gib die Gewürze in ein Tee-Ei oder einfach so in den Topf. Nun bringst du deinen Rotkohl zum Kochen und lässt ihn für etwa eine Stunde mit angekipptem Deckel köcheln. Entferne dann das Tee-Ei und schmecke deinen Rotkohl mit Salz ab. Ist es dir zu flüssig, so kannst du es andicken, indem du etwas Speisestärke in Wasser auflöst und unterrührst. © Vielleicht kennst du den Zungenbrecher "Rotkraut bleibt Rotkraut und Brautkleid bleibt Brautkleid"? Und dann gibt es auch noch Blaukraut. - Ein bisschen verwirrend ist das ja schon, oder nicht? Zur kleinen Aufklärung: Rotkraut und Rotkohl bezeichnen ein- und dasselbe. Und auch Blaukraut wird aus Rotkohl gemacht, dann allerdings mit Natron statt Essig zubereitet. Diese v. a. Rotkohl einmachen » Ein leckeres, einfaches Rezept. im bayrischen Raum bekannte Zubereitungsart sorgt dafür, dass sich der Rotkohl blau färbt und nicht so schön rot bleibt. Dir gefällt dieses Rezept? Dann folge mir gern bei Facebook oder Instagram um immer Up-To-Date zu bleiben.
Zutaten Für 10 Portionen 1 Kopf Köpfe Rotkohl 100 ml Orangensaft Aceto balsamico Rotwein Portwein St. Sternanis 4 Gewürznelken Tl Koriander El Salz Pfefferkörner 3 Zwiebeln Äpfel 30 g Gänseschmalz brauner Zucker 2 Preiselbeerkompott Zur Einkaufsliste Zubereitung Am Vortag Rotkohl von den äußeren Blättern und vom Strunk befreien, raspeln oder fein schneiden. Rotkohl in einen großen Topf geben. Gewürze für die Marinade in einem Mörser zu Pulver zerstoßen und mit dem Orangensaft, dem Rotwein und dem Portwein zu einer Marinade vermischen. Rotkohl selber einlegen und. Die Marinade über den Rotkohl gießen und mit einem Deckel abdecken. Der Rotkohl sollte einen Tag in der Marinade ziehen, dabei aber gelegentlich umrühren. Nach 24 Stunden hat der gesamte Rotkohl wunderbar lila Farbton. Am nächsten Tag die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einem großen Schmortopf mit Gänseschmalz leicht anschmoren. Wenn die Zwiebeln etwas Farbe bekommen haben, mit braunen Zucker bestreuen und die zuvor gewürfelten Apfel hinzugeben und karamellisieren lassen.