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Probieren Sie die "Sardenaria" – Focaccia mit Sardinen, Sardellen und Kapern – und "Buridda", eine Fisch-Pilz-Gemüse-Mischung. Der Stoccafisso, auch Baccalà genannt, ist eine beliebte Spezialität der ligurischen Küste. Genauso wie die ganz kleinen Tintenfische, die "Moscardini alla Ligure", die hervorragende Snacks zum kühlen Rosé oder Weißen aus der Region abgeben. Zu den regionalen Spezialitäten zählen zwei Fladenbrote: die aus Weizenmehl gemachte Focaccia und die weniger bekannte Farinata, ein dünnes Fladenbrot aus Kichererbsenmehl belegt mit Zwiebeln und Rosmarin. Besonders lecker sind die unterschiedlich gefüllten Teigtaschen wie die "Pansoòti" aus Wein und Nudelteig oder die "Torta di bietole", eine Pastete mit Mangold. Hier muss die bekannte "Minestrone" aus Gemüse natürlich "alla genovese", das heißt mit Pesto, verfeinert sein. Ferienhaus imperia mit hund deutschland. Das müssen Sie während Ihres Urlaubs auf jeden Fall probiert haben! Als Souvenir können Sie ein feines, mediterranes Olivenöl für Ihre Liebsten aus den regionalen Olivenhainen der Gegend mitbringen.