Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Diese lecker gefüllten Hühnerfilets werden mit Prosciutto umwickelt zum Genuss-Paket! Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften Menüart Hauptspeise Region Zutaten Portionen: 4 Zubereitung Für gefüllte Hühnerbrust die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und an der Seite mit einem Messer aufschneiden. Mozzarella in Würfel schneiden, mit aufgetautem Blattspinat vermischen und würzen, dann in die geöffneten Hühnerfilets füllen. Die Filets mit Prosciutto umwickeln und in Öl knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf ein Blech mit Backpapier setzen und für 15 Minuten bei 170 °C ins Backrohr geben. Rezepte hühnerbrust gefüllt. Zwiebel und rote Paprika in kleine Würfel schneiden und im Bratenrückstand rösten. Mit ¼ l Wasser und Knorr Bouillon Pur Rind auffüllen, mit etwas Obers einkochen und fein pürieren. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit den Hühnerfilets und der Sauce servieren. Tipp Gefüllte Hühnerbrust kann man auch mit Schafskäse machen.
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Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Die Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit einem spitzen, scharfen Messer der Länge nach jeweils eine Tasche einschneiden. 3. Den Spinat waschen und tropfnass in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Gefüllte hühnerbrust rezepte. Abgieße, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Den Spinat klein hacken, die Schalotte und den Knoblauch abziehen, in einem Topf mit 1 EL heißem Öl glasig schwitzen und den Spinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vom Herd ziehen. Die Brustfilets mit dem Spinat füllen und mit einem Holzstäbchen verschließen. Außen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Butter und 2 EL Öl erhitzen und die Brustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten ziehen lassen. 4. Zwischenzeitlich das Mehl in die Pfanne stauben, leicht anschwitzen und mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen.
6. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und an der Längsseite mittig eine Tasche einscheniden. Die Filets aufklappen, flach klopfen, salzen, pfeffern und die Spinatfüllung darauf verteilen. Die Hähnchenbrustfilets jeweils aufrollen, mit Küchengarn verschließen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. 7. Die Zwiebel schälen, hacken und in der noch heißen Pfanne glasig dünsten. Die restliche Knoblauchzehe dazupressen. Das Tomatenmark zufügen und 1-2 Minuten anschwitzen. Die übrigen Paprikawürfel, den Essig und die Gemüsebrühe angießen, aufkochen, die Röllchen einlegen und alles bei mittlerer Hitze 15-20 Minutenköcheln lassen. 8. Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 9. Den Koriander waschen, trocken schütteln und mit den restlichen Spinatblätter fein hacken. Die Paprikasauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tagliatelle abgießen, wieder in den Topf geben und mit den gehackten Spinatblättern mischen.
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