Abgerundet durch cremige Zabaione wird das Dessert auf deiner nächsten Sommerparty der absolute Hit. Zum Rezept Sous Vide Möhren Der Star des Gerichts ist normalerweise das Fleisch, der Fisch oder sogar das Stück Low-Carb-Quiche. Aber die Möhrchen? Die verschwinden als nette Beilage im Hintergrund. Hier rücken sie ins Rampenlicht. NEU: E-Beefer. Hier sind sie ja auch besonders knackig, karottig und lecker. Sous Vide sei Dank. Zum Rezept Sous-Vide-Hähnchenbrust an Caesar Salad Auch wenn es natürlich auch eine schöne Hintergrundstory wäre – der Caesar Salat hat nichts mit den römischen Cäsaren von einst zu tun, sondern wurde von dem Italo-Amerikaner Cesare Cardini kreiert. Dennoch ist die Erfolgsstory des unkomplizieren Salates triumphal und verdient als Zugabe nur das Zarteste aller Hähnchenbrustfilets. Zum Rezept Rosarotes Rinderfilet an Kartoffelstampf Wann immer du deinen Lieblings-Fleischesser überraschen möchtest, ist dieses saftige Rinderfilet aus dem Sous-Vide-Garer genau die richtige Wahl. Das gute Stück schlummert rund 90 Minuten im Wasserbad bei einer Wohlfühltemperatur von 54 °C.
Die Seele Frankreichs in einem Gericht! Zum Rezept Tim Mälzers Steak mit Kräutersoße Küchenbulle und Beefer-Enthusiast Tim Mälzer zeigt wie's geht: ein perfektes Steak mit Salat und schicker Soße in gerade mal…10 Minuten. Kein Scherz, sondern gebeefte Wahrheit. Während das saftige Steak oben der Vollendung entgegenbrutzelt, macht der Küchenbulle unten zackig eine leckere Kräuter-Butter-Soße. Dazu richtet er einen knackigen italienischen Salat mit ordentlich Parmesan an, auf dem das fertige Fleisch eine perfekte Figur macht. Rezepte für den Beefer. Einfache und lässige Küche aus dem Handgelenk – das ist Beefen. Das ganze Beefer Rezept von Tim Mälzer gibt's im Video: Unser Tipp Steakhouse Feeling für deinen Balkon Ein absolutes "Muss" für jeden Fleischfan. 800 °C zaubern binnen Sekunden eine perfekte Kruste. Egal ob Fleisch oder Fisch. Der Beefer One Pro sorgt für glänzende Augen bei Profis und Hobbygrillern. Jetzt ansehen
Schwein gehabt: Saftiges Schweinefilet Ein gutes Stück Schweinefilet verdient es zart, saftig und leicht rosa aufgetischt zu werden. Das geht natürlich auch klassisch im Backofen. Aber wenn es mal wirklich auf ein perfektes Dinner ankommt, gehst du mit der Sous-Vide-Methode nochmal eine Nummer sicher. Zum Rezept Pochiertes Ei auf Gemüsepfannkuchen Schon mal ein Ei pochiert? Nein? Verständlich, denn der Weg zum glasigen Eiweiß mit flüssigem Kern ist nicht ganz ohne. Sous Vide gelingt dir die knifflige Eierspeise garantiert und darf, wie zum Beispiel hier, leckere Gemüsepfannkuchen krönen. Zum Rezept Entenbrust à l'orange Ein Klassiker der französischen Küche, mit dem du richtig Eindruck schinden kannst. Knoblauch, Kräuter, Gewürze und Orangenscheiben versetzen die Entenbrust mit feinen Aromen. Rosarot gegart und unvergleichlich zart muss das Geflügel nur noch kross angebraten werden. Dann ist es bereit für seinen großen Auftritt. Die besten Rezepte für den Beefer | Grillen mit 800 Grad. Zum Rezept Knackig grüner Spargel Spargelquiche, Spargelrisotto, Spargel überbacken – aus dem leckeren Stangengemüse lassen sich jede Menge fantastische Gerichte zaubern.
Lachsfilet aus dem Beefer Lachsfilet 3 TL Honig 3 TL Senf Dill nach Bedarf Salz Pfeffer etwas Olivenöl Verrühren Sie für die Marinade Honig, Senf, Olivenöl und Dill. Schneiden Sie anschließend den Lachs in rund 2, 5 – 3 cm dicke Tranchen und legen Sie ihn für etwa 2 Stunden in die Marinade. Legen Sie den Lachs mit der Schnittfläche nach oben auf den Grillrost und beefen Sie den Fisch von jeder Seite ganz kurz – 15 bis 20 Sekunden reichen aus – direkt unter der 800 Grad heißen Wärmequelle. Kleiner Tipp: Grillhandschuhe anziehen! Pizza aus dem Beefer 400 g Weizenmehl (Type 550) 100 g feiner Hartweizengrieß Salz 4 EL Olivenöl 1⁄2 Würfel frische Hefe 300 ml lauwarmes Wasser Weizenmehl zum Bearbeiten Mehl und Hartweizengrieß mit 1 kräftigen Prise Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und zugießen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder mit den Händen in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Küchenhandtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca.
1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich sichtbar vergrößert hat. Den Teig anschließend nochmals kurz durchkneten und zu einer passenden Form Rollen, welche auf den Pizzastein des Beefer passt. Wir empfehlen einen speziellen Pizzastein für den Beefer zu verwenden, denn mittels diesem wird sie besonders schmackhaft und knusprig. Thunfischsteak aus dem Beefer 1 Thunfischsteak Zitrone Salz Pfeffer Thunfischsteaks mit kaltem Wasser abspülen und schön mit Küchenkrepp trocken tupfen. Den Beefer ca. 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Jetzt kommt das Steak auf den Rost und wird von jeder Seite ca. 1, 5 Minuten gebeeft. Die Zeit hängt von der Stärke der Steaks ab und wie braun die Kruste werden soll. Nachdem das Thunfischsteak von beiden Seiten fertig gebeeft ist, lege ich es noch für ca. 5 Minuten in die Gastroschale. Die Gastroschale steht oben auf dem Beefer und liefert die notwendige Temperatur zum gar ziehen des Steaks. Vor dem servieren noch würzen. Außerdem schmeckt es noch sehr lecker.
Aber auch mit ein paar einfachen Gewürzen und etwas Butter ist Spargel eine wunderbar knackige, frische Beilage. Erst recht, wenn er besonders schonend bei konstanten 57 °C im Vakuumbeutel gegart wird. Zum Rezept Lachs mit Möhrchen und Erbsen Sattes Grün, leuchtendes Orange und zartes Rosa. Echte Kunstwerke hängen bei uns nicht an der Wand, sondern präsentieren sich als Sous Vide Rezepte auf dem Teller: Knackige Sous-Vide-Möhren, Erbsenpüree und das perfekt gegarte Lachsfilet sehen aber nicht nur gut aus, sondern schmecken auch meisterhaft. Zum Rezept Sous Vide Entrecôte mit französischem Kartoffelgratin Ein rosaroter, fleischgewordener Traum der Sous Vide Rezepte, ausnahmsweise wortwörtlich gemeint. Anders lässt sich das Entrecôte neben Thymian und französischem Kartoffelgratin nicht beschreiben. Sein Geheimnis: Erst schonend garen, dann extraheiß im Beefer brutzeln. Zum Rezept Obstsalat mit Weißwein-Zabaione Sous Vide Rezepte können auch Sous Sweet sein! Genauso schmeckt der Obstsalat aus dem Vakuumbeutel, der dank reichlich Rosmarin, Thymian und Minze ein besonders würziges Aroma entfaltet.
Geschmacksorgasmus oder wie bereite ich Fleisch und co. richtig zu? Über die richtige Fleischzubereitung wurde und wird immer mal wieder viel diskutiert. Es gibt Magazine, Apps, ganze Sendungen, die nur über Fleisch und dessen Zubereitung philosophieren, diskutieren, debattieren und ausprobieren. Das perfekte Steak ist Männerdomäne und somit eine Wissenschaft. Während Weber sich im Spitzensegment der Grillbranche platziert hat, erobert jetzt ein neues technisches Wunderwerk die Männerwelt. Der Beefer – Legende oder Wahrheit? Ein Grill der mit einem 800 Grad heißen Höllenfeuer Oberhitze erzeugt und binnen weniger Sekunden das perfekteste aller Steaks zubereiten kann. Ob da was dran ist, werden wir herausfinden. Zunächst klären wir, was der Beefer eigentlich ist. Eine Offenbarung sagt Tim Mälzer, "der grillt Fleisch, wie Fleisch gegrillt gehört" behaupten die Hersteller, Worte wie "völlig neue Geschmacksdimension" oder "steakgewordenes Gottesgeschenk" kursieren durchs Netz. Fakt ist, in guten Steakhäusern wird mit extremer Hitze gearbeitet und genau das liefert der Beefer.