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Die fertigen Buchteln mit Milch bestreichen, eine Weile auf dem Blech weich werden lassen, in eine Schüssel geben und reichlich mit Puderzucker bestreuen. Quelle: Mária Hajková – Múcniky Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977 Beitrags-Navigation
Sonst werden die Buchteln nicht flaumig! Mit Marmelade füllen und die Teigränder nach oben ziehen. Mit der Verschlussseite nach unten in eine gut gebutterte Auflaufform setzen. Die Buchteln mit flüssiger Butter bestreichen und zugedeckt nochmals einig Minuten rasten und gehen lassen. Für 20-25 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und mit Vanillesoße servieren.
Wunderbare Buchteln mit Vanillesauce aus Omas Küche werden aus einem Germteig zubereitet. Das Rezept für süße Momente. Bewertung: Ø 4, 5 ( 2. 912 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Schneebesen Zeit 100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Buchteln mit Vanillesauce zuerst die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend die Milch dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Germ mit einem Schneebesen einrühren. Das Mehl, Ei, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und die Butter-Milch-Germ Mischung dazugeben. Alles mit Knethaken zu einem glatten Teig rühren bis er sich von der Schüssel löst. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Den Teig nun in 12 Teile teilen, dann die Teigstücke etwas glatt drücken und in die Mitte einen Teelöffel Marmelade geben und zuklappen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die gefüllten Teigstücke eng aneinander mit der zusammengeklappten Seite nach unten in die Form geben.
Zutaten Für 12 Stück Füllung: 300 g Zwetschgen 1 Orange (Bio) 50 Zucker Hefeteig: ml Milch (plus 1 EL) 0. 5 Würfel Hefe (frisch, 20 g) 75 Ei (Kl. M) Eigelb Salz 500 Mehl (Typ 550) Butter (weich) Puderzucker (zum Bestäuben) Sauce: Vanilleschote 250 Schlagsahne 4 Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwetschgen halbieren, entsteinen und grob in Stücke schneiden. Von der Orange 1 Tl Schale fein abreiben. Orange halbieren und 5 El Saft auspressen. Zwetschgen, Zucker, Orangensaft und -schale in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dicklich einkochen. Auskühlen lassen. 300 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit wenig lauwarmer Milch und dem Zucker glatt rühren. Ei, restliche Milch, 1 Prise Salz und Mehl hinzufügen und mit den Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit 3 Minuten kneten. Tempo erhöhen, weitere 5 Minuten kneten. Butter würfeln und nach und nach unter den Teig kneten. Bei hohem Tempo weitere 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.