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Zutaten Für 4 Portionen 250 Gramm Fenchel (mit Grün) Lachsfilets (aus nachhaltigem Fischfang; z. B. mit MSC-Siegel) 3 EL Zitronensaft 2 Öl Risottoreis 125 Milliliter Weißwein (trocken; oder Brühe mit etwas Zitronensaft) 600 Fischfond Salz Pfeffer 75 Crème fraîche Zur Einkaufsliste Zubereitung Fenchel putzen, abspülen und klein würfeln. Fenchelgrün aufheben. Lachs abspülen, trocknen, etwa 1 cm groß würfeln. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen, Reis und Fenchel unter Rühren glasig dünsten. Wein zugießen und vollständig einkochen. Nach und nach Fischfond zugießen. Lachs risotto mit räucherlachs full. Etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis der Reis gar ist, aber noch etwas "Biss" hat. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Lachswürfel unters Risotto mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nur noch wenig rühren, damit die Lachswürfel nicht zerfallen. Crème fraîche kurz unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Fenchelgrün und grobem Pfeffer bestreut servieren. Appetit bekommen? Hier findet ihr weitere leckere Ideen für ein Risotto-Rezept.
1. Zwiebeln würfeln, Pilze in kleine Stücke schneiden. 2. Öl im flachen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden lassen, Pilze dazugeben und kurz anbraten. Den Reis hineinstreuen und kurz mitschmoren lassen. Den Wein dazugießen und rühren bis der Wein aufgesogen worden ist. Danach immer wieder etwas Gemüsebrühe hineingeben und weiterrühren. 3. Den Räucherlachs würfeln und den Parmesan mit dem Kartoffelschäler hobeln. Wenn der Reis gar ist, beides unterheben und so dass der Räucherlachs erwärmt wird und sich der Käse auflöst. Möhren-Basilikum-Risotto mit Räucherlachs Rezept | EAT SMARTER. 4. Vor dem Servieren etwas Dill über das Gericht streuen und... wenn Ihr einen guten Wein genommen habt, den zum Risotto servieren! ;o)
Heiß servieren. Imprime la receita Andere Rezepte "Zur rechten Zeit" Diese Website verwendet technische Cookies und Cookies zur Profilerstellung, eigene Cookies und Cookies Dritter um Ihnen Werbemitteilungen zuzusenden, die Ihren Präferenzen entsprechen. Möchten Sie Näheres darüber erfahren oder Ihre Einwilligung zur Verwendung einiger oder aller Cookies nicht geben, bitte hier klicken. Lachs risotto mit räucherlachs 2. Sie geben Ihre Einwilligung zur Verwendung der Cookies, sobald Sie diesen Banner schließen, auf dieser Seite scrollen, ein Bild markieren, auf einen Link klicken oder auf eine andere Art und Weise mit der Navigation fortfahren. OK, bitte schliessen Privacy & Cookies Policy
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