Ein Backblech oder einen rechteckigen Backrahmen mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backpapier streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Milch erwärmen und das Puddingpulver nach Anweisung anrühren und den Pudding kochen. Den Pudding ein paar Minuten abkühlen lassen und den Schmand und den Vanillezucker mit dem Vanilleextrakt unter den Pudding rühren. Die Schmandcreme auf den vor gebackenen Boden verteilen die Aprikosenhälften in die Schmandcreme setzen Den Spiegeleikuchen wieder zurück in den Ofen stellen und ca. Saftiger Spiegelei-Kuchen | PENNY.de. 15 Minuten fertig backen. Wer mag streicht etwas Tortenguss über die Aprikosen und verteilt gehackte Pistazien über den Kuchen Sodium: 149 mg Calcium: 90 mg Vitamin C: 0. 4 mg Vitamin A: 655 IU Sugar: 11 g Potassium: 131 mg Cholesterol: 90 mg Calories: 276 kcal Saturated Fat: 11 g Fat: 19 g Protein: 4 g Carbohydrates: 20 g Iron: 0. 8 mg Keyword Schmandkuchen Blech, Spiegeleikuchen
Zutaten Für 20 Stück Teig: 200 Gramm Butter (oder Margarine) Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Prise Prisen Salz 3 Eier Mehl Backpulver Fett (für das Backblech) Creme: Bio-Zitrone 600 saure Sahne 150 Joghurt 75 6 Blatt Blätter weiße Gelatine 250 Schlagsahne Zum Verzieren: 100 Lemon Curd (englischer Zitronen-Brotaufstrich) Zitronenmarmelade Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Teig: Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers weißschaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 20 bis 25 Minuten backen. Abkühlen lassen. Spiegeleierkuchen von cldhntr | Chefkoch. Für die Creme: Zitrone heiß abwaschen. Saure Sahne, Joghurt, Zucker und abgeriebene Zitronenschale und -saft verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Erst etwas Sahne-Creme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter die restliche Creme rühren.
Fertig ist der Kuchen und Ihr könnt losschlemmen oder -feiern... je nachdem.
1. Die Butter mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen, 200g Zucker und die Eier hinzufügen - weiter rühren. Nun das Mehl und das Backpulver einsieben und dabei weiterrühren. Der Teig für den Boden ist fertig! 2. Aus der Milch, den 4 ElL Zucker und dem Päckchen Vanillepudding einen Pudding (nach Anleitung auf der Rückseite der Packung) kochen. Den Pudding abkühlen lassen. 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig für den Boden darauf verteilen. Dieser läßt sich mit einem feuchten Messer (einfach hin und wieder in heißes Wasser tauchen) leicht verstreichen. Den Teig dann für 15 Minuten bei 175 Grad (Umluft) backen. Den Ofen nicht abschalten. Spiegelei-Kuchen » DDR-Rezept » einfach & genial!. 4. Den Pudding mit dem Schmand verrühren. Die Aprikosen abtropfen lassen, den Saft aus den Dosen auffangen, der wird noch benötigt. 5. Pudding/Schmand-Gemisch auf den noch heißen Kuchenboden verteilen und die Aprikosenhälften darauf legen (es bleiben sehr wahrscheinlich einige über, aber eine Dose reicht meistens nicht).
Streicht diesen Teig nun gleichmässig auf das Blech ( oder in den Backrahmen). Für die Füllung schlagt ihr die Eiweisse mit der Prise Salz steif. Stellt es kurz beiseite. Nun gebt ihr den Quark, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt in eine Rührschüssel und verrührt alles miteinander, gebt anschliessend die Speisestärke dazu, die ihr mit unterrührt. Nun rührt ihr zuerst die Milch, dann das Öl in die Quarkmasse. Am Schluss hebt ihr das geschlagenen Eiweiss darunter. Gebt die Masse nun auf den Boden und verstreicht sie. Verteilt nun die Pfirsiche gleichmässig auf eurer Quarkmasse. Schiebt das Blech in die Mitte des Backofens und backt euren Kuchen nun ca. 50 Minuten. Schaut bitte vorher schon einmal nach, die Masse sollte nicht mehr wabbelig sein. Falls euch die Oberfläche zu dunkel wird, deckt ein Backpapier darüber. Schaltet den Backofen aus und lasst den Kuchen 60 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür runterkühlen. Nehmt ihn anschliessend aus dem Backofen und lasst ihn abkühlen.
Aber auch bei jedem anderen Anlass können Sie mit dem saftigen Gebäck bei Ihrer Familie und Gästen punkten. Noch etwas moderner als unser Spiegeleikuchen-Rezept präsentieren sich die Spiegelei-Muffins nach unserem Rezept. Statt der leckeren Schmand-Vanillepudding-Schicht kommt bei den Muffins lediglich ein frischer Limettenguss zum Einsatz. Egal ob als Kuchen oder als Muffins, der Vorteil beim Backen mit den kultigen Dosen-Aprikosen ist, dass sie das ganze Jahr über erhältlich sind. So können Sie saisonal unabhängig leckeres Obstgebäck zubereiten. Backen mit Quark: Spiegeleikuchen und mehr Bei unserem Spiegeleikuchen-Rezept bereiten Sie einen leckeren Belag aus Aprikosen, Vanillepudding und Schmand zu. Das Molkereiprodukt lässt sich beim Backen aber noch deutlich vielseitiger verwenden. Auch beim Käsekuchen ist meist Quark, Schmand oder Frischkäse enthalten. Der Kuchenbelag wird mit diesen Zutaten schön cremig und einzigartig zart und frisch im Geschmack. Schmand kann aber nicht nur für das Topping verarbeitet werden.
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