Doch ich habe das schon als Kind gemacht, wenn ich mit meiner Oma gebacken habe. Dann werden das die erwachsenen Leser hier wohl auch hinbekommen, hm? 😉 Wer etwas geübter ist, kann den Teig auch großflächig ausrollen und mit dem Nudelholz über der Form abrollen. Die Quarkmasse für den Käsekuchen wird ganz simpel zusammen gerührt. Sie besteht aus klassischen Käsekuchenzutaten wie Quark, Zucker, Zitronenschale- und Saft, Eigelb und Milch. Zum Binden nahm meine Oma ein Päckchen Vanillepudding. Wer das nicht mag, kann auch einfach Stärke nehmen und die Vanille extra dazu geben oder auch weglassen. Die recht flüssige Quarkmasse wird in die Springform gegossen und 50 Minuten gebacken. Bis hierhin hat man einen normalen Käsekuchen. Der Clou ist dann die Baisermasse, die man auf dem heißen Kuchen verteilt und nochmal 10 Minuten backt. Käsekuchen mit Kaffee-Baiser | Endlich Geniessen. Wichtig hierbei ist, dass der Baiser nicht zu dunkel wird, sonst bilden sich am Ende nicht die Tröpfchen auf dem Kuchen! Mein Kuchen von den Fotos ist fast schon zu dunkel… Also ist ein wachsames Auge gefragt und der Kuchen sollte streng beobachtet werden.
Was wir definitiv dabei feststellen mussten: Der schnörkellose schmeckt uns am besten. Ganz ohne Schnickschnack. Schlichte Zutaten und einfache Zubereitung. Mmh, was gibt es noch?! Klar! Die Linzertorte! Ich LIEBE sie! Allerdings nur eine einzige auf der Welt, nämlich die von meiner Mom, die früher schon meine Oma gebacken hat. Das ist die einzig wahre für mich, die einzige die mir schmeckt, und zwar göttlich! Dieser Kuchen ist so saftig, so genial im Geschmack, eine Sensation! Und das Rezept bleibt bis auf weiteres unser Familiengeheimnis. Sorry, aber das ein oder andere muss man auch mal für sich behalten können… 😉 Weiter geht es mit Marmorkuchen. Auch so ein klassisches Teil. Wie früher- Omas Käsekuchen mit Mohn & Waldbeeren - Zimtliebe.de. Den kennt jeder und den mag doch auch so ziemlich jeder. Geht auch immer, egal zu welchem Anlass. Wenn man mal nicht weiß was man backen oder kredenzen soll, mit einem Marmorkuchen liegt man nie, wirklich NIE, verkehrt. Verfeinert mit einem Schuss Rum bekommt er so noch sein Krönchen aufgesetzt. Und als Wiedergutmachung zum geheimen Linzertortenrezept, welches nicht verraten wird, habe ich Euch zumindest schon unser geniales Familienrezept für unseren Marmorkuchen offenbart.
Auf der Haube bilden sich goldenen Tränen / Tröpfchen. Vorbereitung 35 Min. Koch- / Backzeit 1 Std. für den Boden ▢ 175 g Mehl ▢ 1 Stück Ei, Größe M ▢ 50 g zimmerwarme Butter ▢ 50 g Zucker ▢ 1 TL Backpulver ▢ 1 Prise Salz für die Quarkmasse ▢ 1 kg Magerquark ▢ 150 g Zucker ▢ 4 Stück Eigelb ▢ 1 Packung Vanillepudding Pulver ▢ 1 Stück Zitrone, Saft und Schale ▢ 500 ml Milch für die Baiserhaube ▢ 4 Stück Eiweiß ▢ 100 g Zucker für den Boden Alle Zutaten für den Boden miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Quarkmasse Während der Teig ruht, die Springform mit Butter fetten und zur Seite stellen. Käsekuchen Oma Rezepte | Chefkoch. Alle Zutaten miteinander verrühren, dabei die Milch zum Schluss dazu geben. Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig etwas größer als die Springform halbwegs rund ausrollen. Der Teig soll den Boden bedecken sowie ca. die Hälfte des Springformrands. Den ausgerollten Teig auf dem Nudelholz aufrollen und über der Springform wieder abrollen.