Beim Abgießen den Sud auffangen, davon 150 ml abmessen. Die Äpfel abtropfen lassen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig den Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Apfelsud und Öl zugeben, unterrrühren. Mehl mit Vanillezucker, Backpulver und Natron mischen, zusieben und unterrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Apfelkuchen mit sahne im teig 14. Den Teig darauf verstreichen (vorsicht, zähflüssig). Dann die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Für den Guss Sahne mit Saurer Sahne verrühren, darüber verteilen. Zimt mit Zucker mischen und gleichmäßig über den Kuchen streuen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca 30 Minuten Arbeits- + 30 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Quelle: GU – Deutschland, S. 152 So das Blech direkt nach dem Backen:
Aus den Zutaten Mehl und Backpulver, Puderzucker und Vanillezucker, Quark, Milch und Öl einen lockeren Mürbteig kneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform ausrollen. Äpfel schälen, entkernen, in Schnitze schneiden und bei Bedarf mit Zitrone beträufeln. Anschließend auf dem Teig verteilen. Zucker, Eier und Sahne in einem Mixbecker gut durchschütteln, bis es leicht schäumt und über die Äpfel schütten. Apfelkuchen mit sahne im teig 10. Bei Ober/Unterhitze mit 180° ca 60 min backen. Eignet sich auch gut als Blechkuchen, dann einfach die doppelte Menge nehmen. Schmeckt auch gut mit Birnen oder sonstigem Obst.
Zutaten für 1 Portion(en) 2 Packung(en) Schlagsahne 200 g Zucker 1 Packung(en) Vanillinzucker 1 TL Zitronenschalenabrieb 375 g Mehl 1 Packung(en) Backpulver 2 große(r) Eier 4 EL Zitronensaft 100 g Butter (Guss) 4 EL Milch 80 g Mandelblättchen 80 g Zucker (Guss) 1 Beutel Vanillinzucker (Guss) 800 g Äpfel Zubereitung Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft (4 EL oder mehr) mischen. Teig: Sahne mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschalenabrieb mischen und halbsteif schlagen. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben, kurz unterrühren. Teig auf ein tiefes, gefettetes Backblech geben. Apfelkuchen mit Schmandhaube: Leichter geht's wirklich nicht - EAT CLUB. Mit den Apfelspalten belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad /Umluft 180° für 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit für den Guss die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Zucker und Milch zugeben, aufkochen, die Mandelblättchen untermischen. Masse nach den 15 Minuten auf dem Kuchen verteilen (evtl. "fleckenweise"). Weitere 15 Minuten backen.