KRITHARAKI-EINTOPF mit Hack und Gemüse - YouTube
Am Ende noch mal mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprika abschmecken. Sofort servieren, nach Belieben mit geriebenem Hartkäse oder zerbröseltem Feta Käse. Ich mag Kritharaki mit etwas Chilipulver aufzupeppen. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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Das Rezept auf einen Blick Anzahl Personen: 4 Brennwert: kcal. pro Portion Vorbereitungszeit: 15 Min. Garzeit: 30 Min. Zutaten Zubereitung Für den Hackfleischtopf Warenkorb: 350 g Rindergehacktes 150 g Schinkenspeck 1 Zwiebel 1/2 Chilischote 6 Tomaten 20 grüne Oliven 1 grüne Paprika 5 Knoblauchzehen geräuchert 1 El Tomatenmark 100 g Kritharaki-Nudeln 2 EL Olivenöl 1 TL Harissa 3 Stiele Thymian 200 ml Rinderbrühe Für den Hackfleischtopf Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Chilischote fein hacken, Kerne entfernen. Tomatenhaut an ritzen und 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann die Haut abziehen. Tomaten in feine Würfelschneiden. 10 Oliver klein hacken. Kritharaki mit hackfleisch und gemüse mehrweg. Die Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Thymian Blättchen ab zupfen. Zubereitung im Topf: Olivenöl erhitzen Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann die Kritharaki-Nudeln dazugeben unter rühren an rösten. Chili, Tomatenmark, gehackte Oliven unterrühren dann das Hackfleisch anbraten unter ständigem rühren.
Verwenden Sie ruhig Ihr Lieblingsgemüse, ein bisschen Schinken oder Speck, getrocknete oder frische Pilze. Kritharoto (für 3-4 Portionen) 300gr Kritharaki 4EL Olivenöl * 1 Dose (400gr) stückige Tomaten oder 3 mittelgroße Tomaten, grob gerieben Etwa 300gr gewürfeltes Gemüse Ihrer Wahl (für das Gericht im Bild habe ich Zwiebel, Paprika, eine Selleriestange mit Blättern und eine Knoblauchzehe genommen) 500gr Wasser oder Brühe Nach Belieben: Hartkäse zum servieren (gerne den griechischen Käse Kefalotiri, wenn Sie ihn finden können! ), oder auch Feta Salz, Pfeffer, nach Belieben Paprika, süß oder scharf Das Olivenöl * in einem breiten Topf erhitzen. Das gewürfelte Gemüse darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Kritharaki mit hackfleisch und gemüse p191 if45. Die Kritharaki in den Topf geben und kurz mit dem Gemüse wenden. Die Tomaten und das Wasser/die Brühe hinzufügen, salzen und pfeffern und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, dabei oft umrühren, sonst bleiben die Nudeln am Boden des Topfes kleben. Wenn die Nudeln das ganze Wasser aufgenommen haben, und die Konsistenz des Gerichtes der eines Risottos ähnelt, die Nudeln probieren: wenn sie noch zu hart sind, etwas heisses Wasser/Brühe dazu geben und weiter kochen bis sie gar sind.