Mit den Salamander-Modellen steht einer knusprig und goldbraun gebackenen Kruste nichts mehr im Weg. Zum Gratinieren, Überbacken und Warmhalten in Perfektion. Dank dem integrierten Timer erhalten Sie garantiert immer gleich bleibende Resultate da sich das Gerät nach der gewünschten Zeit automatisch ausschaltet. Die Salamander bestechen durch hervorragende Materialqualität, neuster Technik, sowie durch das exklusive Design. 2 verschiedene Heizsysteme Automatische Tellererkennung Von der Bedienung bis zur Reinigung – einfach und mühelos Sie haben drei Bedienarten zur Auswahl. Manuell, halb- oder vollautomatisch. Für jeden Anwendungsbedarf die richtige Lösung. Dank der hochwertigen Verarbeitung, grossen Radien und der hochklappbaren Tellerauflage ist die Reinigung schnell und einfach. Heizsystem nach Wahl – HiLight- oder Rohrheizkörper Beim Modell Classic haben Sie die Wahl zwischen dem traditionellen Rohrheizkörper (RH) und dem schnellen HiLight-Heizkörper (HL). Gastro Salamander gebraucht oder neu: Grill Salamander. Der durchdachte Heizreflektor ist bei allen Modellen mit einem patentierten Doppelmantel und einem smarten Heizsystem ausgestattet, der die hohen Temperaturen am Reflektorgriff verhindert.
Als Salamander wird ein Ofen mit starker Oberhitze bezeichnet. Er ist das perfekte Gerät zum Überbacken, Bräunen und Warmhalten von Speisen! In wenigen Sekunden werden Gradzahlen zwischen 100 und 200 °C erreicht. So bekommt der Käse auf dem Toast Hawaii genau die Farbe, die deine Kunden begeistert. Mehrere Creme brûlée Schälchen können gleichzeitig karamellisiert werden. Aber nicht nur Creme brûlée, sondern alle möglichen Gerichte können im Salamander überbacken und gratiniert werden. Darüber hinaus eignet sich ein Salamander auch für das Aufwärmen und Warmhalten von Speisen. In der Gastronomie ist der Salamander zu einem unentbehrlichen Helfer geworden. In Restaurants geht es vor allem um das schnelle Zubereiten von Speisen. Wer einen Salamander besitzt muss sich nicht mehr um lange Grill- und Backzeiten sorgen! Je nach Ausführung sind Heizelement und Grillrost höhenverstellbar. Salamander gerät zum überbacken in english. Temperaturanzeige und Timer schützen die Speisen vor zu viel oder zu wenig Hitze. Finde hier deinen neuen, zuverlässigen Helfer für deine Gastronomie!
Beim Gratinieren, Überbacken oder Überkrusten bildet sich auf der Oberfläche einer Speise durch starke Oberhitze (Strahlungswärme) eine braune Kruste, wobei sich aus Kohlenhydraten und Eiweiß Röstaromen entwickeln (siehe Maillard-Reaktion). Zum gelegentlichen Gratinieren ist ein normaler Backofen mit Oberhitze geeignet, in Restaurantküchen wird dafür ein " Salamander " verwendet, ein offenes, elektrisch oder mit Gas betriebenes Gerät, in dem die Gerichte portionsweise schnell überbacken werden können. Üblich sind auch gasbetriebene Lötlampen, um die Oberfläche von Süßspeisen zu karamellisieren. Zu gratinierende salzige Gerichte werden häufig mit einer Mischung aus Ei, Sahne und Käse überzogen, Süßspeisen mit gezuckertem Eischnee, der karamellisiert. Gratinieren – Wikipedia. Da Gratinieren nur kurze Zeit dauert, müssen die übrigen Zutaten bereits gar sein. Als Geschirr kommen eher flache Gefäße aus Metall, Steinzeug oder feuerfestem Glas in Frage, soweit sie keine Griffe aus Kunststoff oder Holz haben. Speisen, bei denen das Gratinieren eine entscheidende Rolle spielt, sind Aufläufe und Gratins.
79618 Rheinfelden (Baden) 22. 03. 2022 Salamander zum überbacken und warmhalten Der Salamander ist in gutem zustand und voll funktionsfähig. mit dem Kauf akzeptiert der Käufer das... 90 €