Standortwahl Wer ein Café eröffnen möchte, sollte sich (wie bei einem Imbiss) als erstes die Frage des Standorts stellen. Die "Location" ist für Cafés die wichtigste Komponente für den Erfolg. Niemand nimmt einen langen Weg auf sich, um einen Kaffee zu trinken. Entsprechend bestehen fast alle Gäste aus Laufkunden oder Stammgästen aus der Nachbarschaft. Vergleichen Sie Standorte und überlegen Sie sich jeweils, um welche Tageszeit welche Gästegruppen das Lokal passieren. Sogar eine Beobachtung des Standorts während einigen Tagen kann sinnvoll sein; sie sollten ein Gespür für den Standort erhalten. Kaffee wird vor allem am Morgen und frühen Nachmittag getrunken, weshalb Ihre Gegend während diesen Zeiten am besten frequentiert sein sollte. Cafe eröffnen voraussetzungen schweiz en. Achtung: Ein guter Standort ist oft teuer. Die Miete kann schnell sehr teuer werden und die Umsatzmöglichkeiten mit Kaffee sind beschränkt. Achten Sie sich darauf, dass die Miete nicht mehr als 14% des Umsatzes beträgt. Konzept und Businessplan Eng mit dem Standort ist das Konzept des Cafés verbunden.
Die Gaststättenerlaubnis – auch Konzession genannt – wird nur dann erteilt, wenn Sie gewisse Voraussetzungen erfüllen. Hierzu gehören: persönliche Eignung (Nachweis von einem polizeilichen Führungszeugnis, einem Gesundheitszeugnis und einer Unbedenklichkeitsbescheinigung vom Finanzamt) fachliche Eignung (Nachweis durch die Teilnahme an einer Unterrichtung nach §4 Gaststättengesetz) Eignung der Räumlichkeiten (Nachweis von Miet-, Pacht- oder Kaufvertrag, Abnahme durch das Bauamt) Schritt #6: Das Gewerbe anmelden Unabhängig von der Rechtsform, die Sie gewählt haben, müssen Sie Ihr Bistro beim Gewerbeamt anmelden. Radio SRF 1 - Willkommen in meiner Beiz, Café oder «Bed & Breakfast» - Radio SRF 1 - SRF. Dieser Schritt wird von den meisten angehenden Gastronomen gefürchtet, ist aber grundsätzlich nichts Schlimmes. Was Sie unbedingt bedenken müssen, ist Folgendes: Die Anmeldung von einem Unternehmen (egal welcher Art) kostet Geld. Zu den gängigen Anmelde-Gebühren, die von Ort zu Ort zwischen 20 und 40 Euro schwanken, kommen eventuell noch Kosten für Anwalt, Notar und weitere Posten.
Um die richtige Entscheidung zu treffen, ist es von größter Wichtigkeit, sich umfassend mit allen Rechtsformen auseinanderzusetzen und die Pro- und Kontra-Argumente sorgfältig abzuwägen. Hier finden Sie eine erste Übersicht der gängigsten Rechtsformen für Bistros und andere Gastronomie-Gewerbe. Einzelunternehmen: Als Einzelunternehmer müssen Sie kein Stammkapital vorweisen und dürfen sich auf einen unbürokratischen Gründungsprozess freuen. Der Nachteil dieser Rechtsform ist die uneingeschränkte Haftung im Falle des Scheiterns. GbR: Die GbR ist dem Einzelunternehmen sehr ähnlich, wird allerdings von mehreren Gesellschaftern gegründet. Cafe eröffnen voraussetzungen schweiz live. GmbH: Viele Gastro-Unternehmen entscheiden sich ganz bewusst für die Gesellschaft mit beschränkter Haftung (kurz: GmbH). Ihr größter Vorteil kann schon aus dem Namen abgeleitet werden: Falls Ihr Business scheitert, müssen Sie nur beschränkt haften. Das bedeutet konkret: Ihr Privatbesitz bleibt unangetastet. Dafür müssen Sie allerdings zum Zeitpunkt der Gründung ein Stammkapital in Höhe von 25.
Besonders die Röstung und Zubereitung des Kaffees sind sehr wichtig, da eine gute Kaffeequalität die Grundlage für zufriedene Cafégäste ist. Suchen Sie sich deshalb erfahrene Lieferanten – oder arbeiten Sie direkt mit einer Kaffeerösterei zusammen. Ein echtes Problem von Cafés sind die tiefen Umsätze pro Gast. Um den Warenkorb zu erhöhen, sagt man, dass nicht mehr als 40% des Umsatzes durch Kaffee erwirtschaftet werden soll. Der Rest des Umsatzes soll aus anderen Quellen stammen. Dies wiederum verlangt ein gutes Angebot an Beilagen wie Gebäcken, Getränken, Apéro-Plättchen etc. Versuchen Sie auch hier herauszustechen, z. durch eine Kooperation mit der lokalen Bäckerei. Kosten und Budgetierung Kaffee hat sehr tiefe Warenkosten und bietet eine hohe Marge. Cafe eröffnen voraussetzungen schweiz di. Trotzdem kämpfen Cafés mit tiefen Umsätzen. Diese schlagen sich auch auf die Budgetierung nieder und die Investitions- (insb. Einrichtung und Inventar) und Betriebskosten (insb. Miete und Personal) sollten möglichst niedrig gehalten werden.
Zusammengefasst: Die Eröffnung des eigenen Lokals, sei es ein Café oder ein Restaurant, bedarf minutiöser Planung und Berechnung. Das gilt auch, wenn man ein Bed and Breakfast eröffnen möchte. Die Welt zu sich nach Hause holen Internationale Gäste, Geschichten aus aller Herren Länder hören: Mit einem Bed and Breakfast holt man sich die Welt in die eigene Stube - das ist verlockend. «Das ist nicht die ganze Wahrheit oder ist manchmal ein Klischee», meint Dorette Provoost, Geschäftsführerin von Bed and Breakfast Switzerland. In der Schweiz gibt es bereits über 1000 private Übernachtungsmöglichkeiten, Tendenz steigend. Oft lässt der Enthusiasmus allzu schnell vergessen, dass die Eröffnung oder das Führen eines seriösen Bed and Breakfasts mit Knochenarbeit verbunden ist und wohl überlegt sein will. Auch die Gesetzesvorgaben sind nicht zu unterschätzen. Sich in der Schweiz selbstständig machen. Wenn man sich aber seriös vorbereite, stehe einem erfolgreichen Bed and Breakfast aber nichts im Wege, so Provoost. Sie kennt genug Erfolgsgeschichten.