Dinkel-Buttermilch-Pancakes sind speziell für Kinder ein wunderbares Rezept. Mit Früchten garniert, einfach himmlisch. Foto User meli_meli Bewertung: Ø 4, 0 ( 7 Stimmen) Zeit 20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit Zubereitung Für die Dinkel-Buttermilch-Pancakes zuerst die Eier in Dotter und EIklar trennen. Das Eiklar in einer Schüssel mit einer Prise Salz zu einem festen Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel das Dinkelmehl mit Zucker, Vanillezucker, Buttermilch, Milch (nach Bedarf), Eidotter und Backpulver zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit ein fluffiger Teig entsteht. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin portionsweise Pancakes auf mittlerer Stufe von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertig gebratenen Pancakes sofort auf einen Teller geben, mit Zimt und Staubzucker bestreuen. Nach Belieben mit Joghurt, Banane und Früchten garnieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE VOLLKORN PANCAKES Ob zum Sonntags - Brunch oder als süßer Snack, Vollkorn Pancakes schmecken immer.
Wenn die Unterseite goldbraun ist (nach ca. 2 Minuten) mit einem Küchenspachtel die Pancakes wenden und auf der anderen Seite grillen (nochmal 1-2 Minuten). Für die nächsten Pancakes die Oberfläche des Grills wieder leicht einfetten. Enjoy! Ihr könnt dieses Rezept auch mit Haferflocken machen wenn Ihr sie rechtzeitig vorher einweicht (feine Haferflocken 10 Minuten, normale Haferflocken 20 Minuten oder über Nacht). Hafermehl findet Ihr im Bio-Laden oder Ihr macht es selber mit einem Hochgeschwindigkeits-Mixer (wenige Sekunden mahlen). Die richtige Hitze der Grillplatte oder der Pfanne könnt Ihr testen, in dem Ihr ein paar Tropfen Wasser auf die Oberfläche spritzt. Wenn das Wasser zischt, ist die Pfanne heiß genug zum Pancake Backen. Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify. Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic Wie hat es geschmeckt?
Geließe die Pfannenkuchen wie vom Frühstücksbuffet im Urlaub! Zusätzlich ist dieses Rezept noch laktosefrei und bei Glutenunverträglichkeit geeignet. In jedem Urlaub genieße ich Pancakes am Frühstücksbüffet, zuletzt in den USA in Florida. Und weil der nächste Urlaub in weiter Ferne liegt, hole ich mir das Frühstücksbüffet heute einfach nach Hause 🙂 Seit einiger Zeit versuche ich auf Weizenprodukte weitestgehend zu verzichten. Nicht weil ich unter einer Glutenunverträglichkeit leide, sondern weil Weizenprodukte grundsätzlich nicht zum Wohlbefinden beitragen. Und so habe ich mich für eine ganz neue Pancake Variante entschieden: Dinkel Pancakes. Das Rezept habe ich mit Mandelmilch zubereitet. Lässt man die Eier weg und verwendet Sojamilch, ist das Rezept sogar vegan. In jedem Fall ist dieses Rezept für amerikanische Dinkel Pancakes aber laktosefrei. Vor vielen Jahren habe ich mal in einem Kochbuch von Jamie Oliver gelesen, dass er Eischnee unter den Teig der Pancakes hebt und dies der Grund für den fluffigen Teig sei.