Soße durch ein Sieb gießen, in einem Topf auffangen. 8. Orange halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Saft zur Soße geben, aufkochen und Soßenbinder einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotkohl noch einmal abschmecken. 9. Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Braten aufschneiden, mit Knödeln, Soße und Rotkohl anrichten. Bröselbutter über die Knödel geben. Mit Thymian und Orangenscheiben garnieren. Braten zu klößen die. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 930 kcal 3900 kJ 74 g Eiweiß 24 g Fett 95 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
25 Minuten gar kochen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. 2/3 von dem Mehl, die Eier, Salz und Muskat dazugeben und zu einem lockeren, gut formbaren Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl unterarbeiten. Das Weißbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Weißbrotwürfel goldbraun darin anbraten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz würzen. Von dem Teig 60 g Portionen abnehmen und mit bemehlten Händen Klöße daraus formen. Mit dem Daumen je ein Loch in einen Kloß drücken und ein paar Croutons hineingeben. Wieder fest verschließen und die Klöße in kochendes Salzwasser legen. Schweinebraten mit Rotkohl und Klößen (bei Mutti essen) Rezept | LECKER. Offen bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten darin gar ziehen lassen. Mit einer Siebkelle die Knödel herausnehmen und warm halten. 5. Den fertig gegarten Braten aus dem Bräter nehmen und in Alufolie gewickelt, oder einfach im ausgeschalteten Ofen, ruhen lassen. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter im Verhältnis 1:1 miteinander vermengt) abbinden.