Guinness verwendete statt geröstetem Gerstenmalz ungemälzte, geröstete Rohgerste ( Rohfrucht) und erhöhte die Hopfengabe. Irish Stout zeichnet sich durch ein typisches, adstringierendes Mundgefühl und höhere Bittere aus. [2] Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Von England her wurden Stout und Porter mit einem weitaus höheren Alkoholgehalt nach Skandinavien exportiert. Russland hat diese Sorten dann übernommen und braut bis heute sogenanntes Imperial Stout und Baltisches Porter. Diese Sorten sind Starkbiere mit einem Alkoholgehalt von 7 Vol. -% bis 10 Vol. Fassbier kaufen berlin film. -%. Bei diesen Sorten werden teilweise Weinhefen statt Bierhefen verwendet, da man beim normalen Brauvorgang die Hefe abtöten würde, bis sie diese Prozente erreichen könnte. Guinness [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das bekannteste ist das Guinness Stout aus Dublin. Das Export-Guinness für die "Pubs" auf dem Festland hat einen höheren Alkoholgehalt und einen anderen Geschmack als das Original. Es gilt nicht mehr als Schankbier und wird dann auch teurer verkauft.
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Zudem gibt es Extra Stout, das einen kräftigeren Geschmack hat und bitterer ist als das normale Guinness. In Irland hat es wie das Original Guinness einen Alkoholgehalt von 4, 2%. Auf dem europäischen Festland hat diese Sorte 5%, vereinzelt kann man jedoch auch hier das Original mit 4, 1 Vol. -% bzw. 4, 2 Vol. -% kaufen. Dieses ist dann mit der Bemerkung "The Original" auf der Flasche versehen. Fassbier kaufen » günstige Fassbier Angebote zum Top Preis. Zur Guinness-Familie gehört noch Foreign Extra Stout, ein Starkbier mit einem Alkoholgehalt von 7, 5%, mit bitterer Säure, für Stout-Liebhaber eher gewöhnungsbedürftig. Allgemein gilt: Je geringer der Alkoholgehalt bei Stout, desto runder und intensiver ist der typische "Stout"-Geschmack. Unterarten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Imperial Stout [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Sweet Stout [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Sweet Stout schmeckt im Gegensatz zu normalem Stout süß, weil das Malz stärker betont wird als der Hopfen. In seltenen Fällen wird Milchzucker oder echte Schokolade hinzugegeben.
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