Zutaten Für 8 Portionen 500 g Möhren 300 Paksoi-Salat 150 Frühlingszwiebeln (schlank) 200 Mungobohnensprossen 3 Zweig Zweige Thai-Basilikum 2 rote Pfefferschoten 5 El Öl 600 ml Gänsefond Limetten 50 Ingwer (frisch) Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Möhren schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Paksoi-Blätter vom Strunk trennen und die Stiele abschneiden. Blätter und Stiele getrennt waschen und gut abtropfen lassen. Stiele in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und die dunkelgrünen Teile entfernen. Die Frühlingszwiebeln quer halbieren. Mungobohnensprossen putzen, abspülen und abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Möhren darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten offen dünsten. Gemüse asiatisch rezept. Den Gänsefond zugießen und weitere 2 Minuten kochen. Paksoi-Blätter und -stiele, Frühlingszwiebeln und Pfefferschoten zugeben und weitere 1-2 Minuten garen.
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4. Saft, Brühe, Ketchup und Chilisoße zugießen, 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, in die kochende Flüssigkeit rühren. 1 Minute köcheln lassen. Reis zugeben, untermischen, nochmals erwärmen. 5. Asiatische Gemüsesuppe Rezept | EAT SMARTER. Mit Salz abschmecken. Mit Cashewkernen bestreut und mit Koriander garniert servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 550 kcal 2300 kJ 33 g Eiweiß 18 g Fett 64 g Kohlenhydrate Foto: Maass
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