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Wenns am Markt und im Supermarkt den ersten Bärlauch und Rhabarber gibt, ist das immer ein gutes Zeichen! Das bedeutet nämlich, dass der Winter geschafft ist und der Frühling da ist. Mit ihm kommen wieder frisches heimisches Obst und Gemüse, abseits von Wurzelgemüse, Kohl und Kraut, gibt! Gerade nach diesem ewig wirkenden Winter hab ich mich über Rhabarber gefreut, wie ein Kind über den Osterhasen. Das ist wohl auch der Grund warum ich diesen Kuchen in den letzten 2 Wochen bereits drei mal gebacken habe. Ein weiterer ist, dass dieser Streuselkuchen ganz ohne dem Kaltstellen des Teigs aus kommt und damit ruck zuck fertig ist. Rhabarberkuchen mit quark und streusel springform youtube. Wer übrigens keine Springform hat oder Blechkuchen lieber hat, kann ihn auch am Blech backen! Die angegebene Masse reicht für ein kleines Backblech mit ca. 30×40 cm. Für 4 Personen I Zubereitungszeit: 20 Minuten (zzgl. 45 Minuten Backzeit) Die Zutaten: 250 g Butter 200 Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 400 g glattes Weizenmehl 2 TL Backpulver 3 Eier Schale 1 Bio-Zitrone 1 Prise Salz 500 g Magertopfen 1 Pkg.
1 cm dicke Stücke geschnitten Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Ofengitter ins untere Backofendrittel einschieben. Den Boden einer Springform (24cm Durchmesser * Werbelink, für eine 26cm * Form bitte alle Zutaten mit 1, 17 multiplizieren) mit Backpapier auslegen, den Rand mit etwas weicher Butter fetten. Zunächst die Streuselmasse herstellen, aus der sowohl Boden als auch die Streuseldecke obenauf wird. Hierfür die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die zerlassene Butter darüber geben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis Streusel entstehen und keine Mehlinseln mehr zu sehen sind. 2/3 der Streusel in die Springform geben (restliche Streusel gerne in den Kühlschrank geben, bis sie an der Reihe sind) und mit dem Handrücken flach drücken, so daß keine Lücke mehr zu sehen ist. Eventuell auftretende Lücken gerne mit etwas mehr Streusel flicken. Rhabarberkuchen Springform Mit Streusel Rezepte | Chefkoch. Für die Quark-Käsekuchen-Füllung nun weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer * (Werbelink) oder einer Küchenmaschine * mehrere Minuten lang cremig rühren.
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ZUTATEN 600 g Rhabarber, ungeschälter FÜR DEN TEIG: 125 g Mehl 40 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 30 g Mandeln, gemahlen 80 g Butter, weiche 1 Ei(er) FÜR DIE CREME: 250 g Quark, 20% 1 Becher Sahne 1 Pck. Vanillepuddingpulver 50 g Zucker FÜR DIE STREUSEL: 150 g Mehl 75 g Zucker 115 g Butter, weiche Anleitung nächste Seite ZUBEREITUNG Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine 26er Springform gut einfetten. Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Ei und Butter einen Rührteig herstellen, ausrollen und in die Springform legen. Für die Quarkcreme Quark, Sahne, Zucker und Vanillepuddingpulver vermischen, bis daraus eine cremige Masse entsteht. Diese auf den Boden in die Springform füllen und die Rhabarberstücke darauf verteilen. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse verkneten. Die Streuselmasse auf dem Rhabarber verteilen, so dass dieser gut bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. Rhabarberkuchen mit quark und streusel springform 26 cm. 40 – 50 Minuten backen. In der Springform auskühlen lassen.