"Die Kunden sitzen auf der ganzen Welt. Es sind vor allem Sammler", erzählt Tscheuschner. Wer das stärkste Bier der Welt kosten möchte, sollte sich auf einen intensiven Geschmack einstellen und vor dem ersten Schluck am besten erst einmal daran riechen – zur Eingewöhnung. Denn das fast schwarze Weltrekordbier ähnelt eher einem Aperitif oder Cognac als einem herkömmlichen Bier. Und es sollte auch in entsprechenden Mengen verzehrt werden. "Es ist eher was für Genießer", beschreibt Tscheuschner. Serviert wird der in beigen Steingut-Flaschen mit Bügelverschluss und Siegelwachs luft- und lichtdicht abgefüllte Gerstensaft am besten gekühlt und in einem Cognac- oder Whisky-Glas mit großer Öffnung, das ihm Platz für sein Aroma lässt. Schorschbräu Rubin - Imperial Red Ale - Kraftbier0711. Wer einen besonders feinen Gaumen hat, dürfte dann neben dem aromatischen, würzigen Geschmack auch eine leichte Salznote ausmachen. Ob der 44-Jährige das aktuelle Weltrekordbier noch einmal herstellt, ist fraglich. "Ich weiß nicht, ob ich noch einmal den Nerv dazu habe.
Und dann kam auch der 57prozentige". Ende 2011 schlägt er die Schotten k. o. – die 57% Faust aus Mittelfranken landet bei den Schotten überall wo es weh tut. Richtig weh tut. Die Schotten gehen auf die Bretter. Doch sie sind faire Verlierer. Sie gönnen Tscheuschner den Sieg. Und der Schorsch meint: "Mit denen würd ich schon ein Bier zusammen trinken gehen. " Aber da steht er jetzt! der Sieger des Kampfes. Georg Tscheuschner holt den Titel nach Mittelfranken. Georg Tscheuschner von Schorschbräu - Interview - Kraftbier0711. 5. Runde Doch was ist da? Plötzlich springt ein 3. Mann in den Ring. Brewmeister aus Schottland. Sie schlagen Tscheuschner mit einem 67, 6%-Bier k. Doch das Publikum kann es nicht glauben. Der Schiri prüft den Schlag und erklärt den Schlag für ungültig. In einer Presseerklärung erklärt Brewmeister selbst, sie haben mit falschen Mitteln gespielt und reinen Alkohol beigemischt. Schorsch rappelt sich langsam auf. Er ist der wahre Weltmeister. Hier sei ein Zitat eingefügt, dass Georg Tscheuschner in diesem Zusammenhang gerne verwendet: "Finis coronat opus – das Ende krönt das Werk" Schorschbräu heute: Dem Braumeister und Geschäftsführer vom Schorschbräu, Georg Tscheuschner, war es von Anfang an wichtig nach dem Reineitsgebot zu brauen – das ist einem jeden Bayern, auch wenn er Franke ist, heilig.
Das Spiel habe sich eine Weile fortgesetzt, erzählt der 44-Jährige, bis Brew Dog 2011 ein Bier mit 55 Prozent Alkohol auf den Markt gebracht und den Wettkampf offiziell für beendet erklärt habe. "Das hab ich so nicht hingenommen und klar gemacht: Es ist erst vorbei, wenn ich es sage", sagt Tscheuschner. Also habe er den Rekord mit seinem auf minus 60 Prozent herunter gekühlten "Schorschbock 57" erneut geknackt und hoffe nun, dass damit endlich Ruhe einkehre. Dass die Schotten noch einmal nachlegen könnten, hält er aber für möglich. "Das könnte meinen Kampfgeist wieder wecken", sagt er. Denn bei allem Renommee, den ein solcher Erfolg mit sich bringt, sei der damit verbundene Aufwand für seinen Fünf-Mann-Betrieb schon enorm. Und die Kosten auch. "Für die Produktion von einem Liter Weltrekordbier brauche ich 30 Liter Bockbier mit 16 Prozent", berichtet er. Brauerei georg tscheuschner and company. Deshalb wurden von dem fast 60-prozentigen Weltrekordbier auch nur 36 Flaschen à 0, 33 Liter hergestellt. Zum stolzen Preis von 200 Euro sind inzwischen alle verkauft.
Mit 31% schlägt er das Bier aus Berlin mit nur 27, 6% locker. Doch wie aus dem nichts kommen James Watt und Martin Dickie – sie wollen den Titel schließlich für ihr Land. Ein Jahr später, im Dezember 2009 holen die beiden zum Gegenschlag aus. Das Bier mit 32% trifft Tscheuschner hart. 2. Runde Doch Tscheuschner braucht nicht lange, um sich von dem Schlag zu erholen. Sofort holt er zum Gegenschlag aus. Brauerei georg tscheuschner jones. Und dieser Schlag soll ein großer Schritt in diesem Kampf werden, denn er legt gleich 8% drauf: Ein Bier mit 40% Alkohol haut er den beiden Schotten um die Ohren. Sein Kampfsgeist ist spätestens jetzt so richtig geweckt. "Ich wollte mit den 40 eigentlich nen Endpunkt setzten – Pustekuchen, die haben natürlich mit 41 gekontert. " "Sink the Bismarck" heißt das Bier der Brewdogs, mit dem sie im Februar 2010 ausholen. Also gleich ein Doppelter Schlag. Eben auch in die Magengrube. Wie das deutsche Schlachtschiff, das 1941 von der britischen Royal Navy versenkt wurde, soll auch Tscheuschner unter gehen.
"Aber das war wirtschaftlich gesehen kein Leben, allenfalls ein Überleben", sagt Tscheuschner. Trotz guter Qualität habe er es als Kleinbrauer im Massensegment sehr schwer gehabt, sich gegen die großen Konkurrenten zu behaupten. Sogar in diesem eng begrenzten Touristengebiet. Nach den ersten Starkbier-Versuchen, zuerst übrigens als Weizen-Bock, 2001 registrierte der Schorsch eine große Nachfrage nach den starken Sorten. Seit 2006 braut er ausschließlich im Starkbiersegment mit geringem Hektoliter-Ausstoß, aber mit erheblich größerer Marge. Die Brauerei | Schorschbräu. Das funktioniert so gut, dass er demnächst seine zwei Scheunen in Oberasbach verlässt und in ein nahegelegenes Gunzenhausener Gewerbegebiet umzieht.
Auch hier gab es ein entsprechendes Video mit eindeutigen Reminiszenzen an den Zweiten Weltkrieg. Der unaufgeregte Franke nahm diesen Ball jedoch nicht auf: "Ich bin ein friedliebender Mensch, auf so eine Thematik würde ich mich nie einlassen. " Dennoch kreierte er den Schorschbock 43% und holte sich die Krone zurück. BrewDog konterte mit einem echten Hammer: "End of History" wies stolze 55% Alkohol auf – und war in ausgestopften Eichhörnchen verpackt, was die Tierschützer auf den Plan rief. Brauerei georg tscheuschner von. Wer zuletzt lacht … " Es ist aber erst vorbei, wenn der Schorschi das sagt", sagt Georg Tscheuschner. "Dann habe ich eben einen Schorschbock mit 57, 7% gemacht. " Das war 2012, und die Schotten haben seitdem anscheinend die Lust an dem Wettkampf verloren. Selbst ihr 55-%iges Bier brauen sie nicht mehr, weswegen Schorschbock 57% und Schorschbock 41% nun die ersten beiden Plätze in der inoffiziellen Bier-Weltrangliste innehaben. "Seitdem hat sich keiner mehr seriös dem Wettkampf gestellt", bedauert der Schorsch, "ich würde mich freuen, wenn es weiterginge.
Georg, wie fing das mit dem Brauen bei Dir an? Woher kommt die Leidenschaft? Ich habe mich schon als Schüler fürs Bierbrauen interessiert. Nach einigen mehr oder weniger geglückten heimgebrauten Bieren kam die Fragen auf, was denn einer studieren könnte wenn er so gar keine Lust auf trockene Studiengänge hat? Ein Kumpel meinte von mir meinte darauf:"ey schau mal in Weihenstephan nach, da kann man Saufen studieren". Das musste ich mir anschauen und hab mich direkt eingeschrieben. Oder besser gesagt zack – angeschaut, zack – eingeschrieben, so einfach kann's gehen. Welche Biere trinkst Du am Liebsten? Je nach Laune und Anlass. Wenn ich einfach nur ein Bier trinken will, das mir keine Geschichte erzählt, dann ein schönes nicht zu stark gehopftes Helles. Zwischendurch darf es genre auch ein zweistelliges Bier sein. Wenn ich auf Aromen Entdecker Tour bin, dann will ich ein Bier das mir von sich erzählt über die Malze, die ich gerade schmecke, den Hopfen, wann er eingesetzt wurde und wieviel der Brauer dazugegeben hat, welche Hefe zur Vergärung genommen wurde und wie der Brauer das Alles mit der Kohlensäure in eine Harmonie gebracht hat.
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