Schwarte in Salzlake eingelegt Der Krustenbraten bleibt für ca. 4 Stunden in der Schale gekühlt liegen. Nach dieser Zeit holst du ihn aus der Schale und trocknest ihn mit einem Küchentuch etwas ab. Mit ein wenig Olivenöl reibst du das Fleisch rundherum ein, damit der Rub besser haftet. LivingBBQ No. 1 als Rub für den Krustenbraten Wenn du das Salzwasser aus der Koncis weggeschüttet hast, kannst du die Edelstahlschale auch zum Würzen / rubben nutzen, so geht nicht so viel daneben. Ein wenig von dem Rub kannst du auch noch über die Kruste geben. Nach dem Würzen wickelst du Schweinekrustenbraten in frischhaltefolie eng ein und legst ihn für ca. 24h in den Kühlschrank zurück. Wenn du einen Vakuumierer zu Hause hast, vakuumiere ihn alternativ ein und dann ab damit in den Kühlschank. Spanferkelrollbraten vom Drehspieß | BBQPit.de. Am nächsten Tag dann, habe ich 1 Anzündkamin Mc Brikett Kokoko Long für ca. 45 Min. durchglühen lassen und die heißen Kohlen dann gleichmäßig rechts und links in die Kohlekörbe verteilt. Mein Kugelgrill mit dem Moesta-BBQ Aufsatz und der Rotisserie wurde auf rund 200 Grad, gemessen am Deckelthermometer, eingeregelt.
normal 3, 38/5 (6) Spanferkel, gegrillt am Drehspieß über dem Holzkohlengrill vom rohen Tier zur Köstlichkeit 20 Min. normal 3, 2/5 (3) Gyros vom Drehspieß 45 Min. normal (0) Weihnachtlicher Rollbraten vom Drehspieß für Grill mit Drehspieß und Heckbrenner 90 Min. normal (0) Popcorn auf dem Grill für den Drehspieß 10 Min. simpel (0) Hähnchengyros vom Drehspieß in der Heißluftfriteuse 15 Min. simpel (0) Rodizio brasilianischer Fleischspieß vom Grill mit Drehspieß 25 Min. Krustenbraten am drehspieß grillen. normal (0) Gegrillte Wildente vom Drehspieß 10 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Rührei-Muffins im Baconmantel Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Maultaschen-Flammkuchen Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Die Moesta-BBQ Rotisserie ist eine deutliche Aufwertung für den Pizza-/Smokingring. Ich freue mich schon auf künftige Einsätze und die ersten Hähnchen vom Drehspieß. Einen Kritikpunkt gibt es leider: Der batteriebetriebene Motor ist sehr laut. Wenn man beispielsweise Gäste hat und der Grill steht neben dem Tisch, könnte der Motor durchaus störend sein. Allerdings hat man das bei Moesta-BBQ bewusst in Kauf genommen, da man hier Mobilität in den Vordergrund gestellt hat. So kann man die Moesta-BBQ Rotisserie auch unterwegs überall betreiben und ist nicht auf eine Stromquelle am Grill angewiesen. Es soll demnächst im Zubehör auch einen "flüsterleisen" kabelgebundenen Motor geben. Krustenbraten vom Drehspieß - BBQ-Braunschweig. Alles in allem ist die Moesta-BBQ Rotisserie eine tolle Erweiterung zum normalen Pizzaring und man hat hier jetzt ein universelles Multitalent: Egal ob als Pizzaofen, als Smoke-Aufsatz, als Spießgrill oder als reine Erhöhung wenn man mal mehr Kapazität braucht. Moesta-BBQ bietet einfach gutes, durchdachtes Zubehör für den Kugelgrill.
Das Dämpfen Diese Phase hat nicht nur den schönen Nebeneffekt, dass eine leckere Soße entsteht, wie im Abschnitt darüber bereits ausgeführt. Das Platzieren einer feuerfesten Schale oder Reine mit Wasser unter dem Rollbraten führt außerdem dazu, dass die Schwarte zuerst einmal durch den Wasserdampf schön weich wird. Eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung von Schweinebauch mit Schwarte als Rollbraten. Denn erst in einen weichen Zustand gebracht, kann sie später knusprig aufpoppen. Diese Phase des Dämpfens empfiehlt sich grundsätzlich. Es verhindert ein Austrocknen des Rollbratens und man erhält zudem eine Soße dazu. Das Grillen In der zweiten Phase nimmt man die Reine vom Grill und erhöht die Temperatur auf 200 bis 220 Grad direkte Hitze um die Schwarte poppen zu lassen oder um dem Rollbraten allgemein eine knusprige Kruste zu verpassen und eine schöne goldbraune Farbe. Wichtig: dabei bleiben und beobachten. Und nicht so wie ich im Video oberhalb die Aufmerksamkeit der Soße widmen…aber seht euch das Debakel selber an… Wie sieht es mit der Garzeit aus?
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