Die für ihn verwendete Rebsorte Viognier bringt immer ein wunderbares Aroma von Orangen und Orangen blüten mit und dazu gleichzeitig viel Körper und viel Kraft. In den letzten Jahren wird der Viognier auch verstärkt in Kalifornien und Australien angebaut. Weinempfehlung zu entenbrust zubereiten. Wie der Chardonnay neigt der Condrieu zu etwas höheren Alkohol gehalten, die es gut mit der Ente aufnehmen können. Doch auch ein subtiler Spätburgunder mit etwas Holzfassreifung passt hier mindestens genauso gut. Der Barriqueausbau gibt ihm ätherische Öle, die an den Duft erinnern, der in die Nase steigt, wenn Sie eine Orange schälen.
Helles Fleisch zum Weißwein, dunkles Fleisch zum Rotwein. Das stimmt oft, aber nicht immer. Wer sich stur daran halten will, dem entgehen einige bemerkenswerte Geschmacksharmonien. Auf einen Blick: Klassische Fleischbegleiter Generell lässt sich feststellen, dass nicht etwa die Farbe des Fleisches den Wein bestimmt, sondern die Art der Zubereitung. Während gekochtes Fleisch, etwa ein Tafelspitz, meist sehr gut zu Weißweinen passt, verlangt gebratenes oder geschmortes Fleisch durchaus schon einmal nach roten Gewächsen. Die dadurch entstandenen Röstaromen harmonieren nämlich besonders gut mit kräftigeren Rotweinen. Weinempfehlung zu entenbrust braten. Doch das sind nur allgemeinere Anhaltspunkte. Konkreter wird es jetzt. Die idealen Begleiter zu Schwein, Kalb, Rind und Lamm Paniertes Schnitzel aus Schweine- oder Kalbfleisch zu Riesling, Grauburgunder oder Grünem Veltliner ist eine ebenso gelungene Kombination wie Weißburgunder, Chardonnay oder ein leichter, fruchtiger Spätburgunder. Ein Schweinebraten dagegen schmeckt mit einem Spätburgunder am besten, ein Rinderbraten eher zu kräftigeren Weinen wie etwa Lemberger.
Wein zu Ente – Ente asiatisch / Ente Peking Die asiatisch zubereitete Ente ist würzig und intensiv im Geschmack. Das bedeutet, dass der passende Wein zu Ente asiatisch mit diesen Gewürzen mithalten muss. Hier können vor allem die südfranzösischen Sorten perfekte Begleiter sein. Ein Merlot, ein Syrah, oder auch ein Cabernet Franc sind perfekte Begleiter. Auch ein Primitivo kann die Würze der Peking-Ente perfekt abfedern und zugleich das Aroma des Fleisches unterstreichen. Wein zu Geflügel – Was gilt hier grundsätzlich bei der Weinauswahl? Wein zu Huhn oder Wein zu Truthahn ist deutlich leichter zu wählen. Entenbrust mit Orangensauce. Denn Huhn, Pute und Truthahn liegen im Geschmack ähnlich und weisen vor allem deutlich weniger Fett und Eigengeschmack auf. Probieren Sie zu diesen leichten Geflügelgerichten einfach einen leichten Weisswein mit zartem Aroma. Ein Silvaner wäre hier eine gute Wahl. Auch ein Riesling oder auch ein milder Weißburgunder sind optimale Begleiter hier. Wird das Geflügel gegrillt, dürfen Sie durchaus auch zu einem Rosé Wein greifen.
Beim traditionellen Gänsebraten ist man besser mit weniger kräftigen Weinen wie dem Klassiker, dem Spätburgunder, gut bedient. Empfehlungen & Charakter der Weine | Markelsheimer Wein. Alternativ passen andere säurebetonte Rotweine wie der Chianti. Auch wenn das Fleisch zu einer von Früchten dominierten Soße serviert wird, sollten weniger kräftige Weine wie ein Côtes du Rhône gereicht werden. Es gilt: Je schärfer das Essen, desto süßer sollte der Wein sein. Unser Tipp zum Ende: Zur Ente à l'Orange - einer Ente in Orangensoße - passt vorzüglich ein Gewürztraminer, oder auch ein halbtrockener Riesling.
Weihnachten steht vor der Tür. Spätestens jetzt beginnt die Suche nach den Weihnachtsgeschenken für die Liebsten. Zudem ist es an der Zeit, sich schon einmal Gedanken über das Festtagsessen zu machen. An Weihnachten landen in Deutschland zahlreiche beliebte Klassiker auf den Tellern: Die einen bevorzugen Bockwurst und Kartoffelsalat, andere schwören auf Fondue oder Raclette. Weine zur Ente | Hunfeld Wein. Wenn Sie es traditionell lieben, servieren Sie Ihren Gästen an Weihnachten eine schmackhafte Ente mit einem edlen Tropfen Wein. Wir verraten Ihnen die Weinsorten, die besonders harmonisch zu fettem Geflügelfleisch passen. Somit wird das Festtagsessen mit Wein und Ente ein echter Genuss.
Fleisch mit hohem Fettgehalt braucht fruchtige, mineralische und säurereiche Weine, da sie das Fett gut absorbieren können. Je schärfer die Speisen, desto süsser muss der Wein sein, um die Schärfe abzupuffern. Grundsätzlich aber gilt: Wer experimentieren mag, nur zu. Wie wäre es mit einer körperreichen Silvaner Spätlese zur Gans oder einem leichten, fruchtigen Spätburgunder zum Schnitzel? Es empfiehlt sich aber bei solchen Versuchen stets einen anderen, klassischen Begleiter bereitzustellen, für den Fall der Fälle. Auf einen Blick: Welcher Wein passt zu welchem Gericht Experimentieren lohnt sich, wenn es um den passenden Wein zum Essen geht. Weinempfehlung zu entenbrust rezept. Aber nicht jeder Wein harmoniert mit jedem Gericht. Hier ein kleiner Überblick mit Weinempfehlungen, bei denen man nichts falsch machen kann.
Wird nur die Brust gebraten, ändert das nichts an der Weinauswahl. Die feine Süße des Fleisches und die oft fruchtig-süße Zubereitung schränken die Weinauswahl ein, bei der man sich auf Rotwein konzentrieren darf. Die Weintipps harmonieren auch mit klassischen Beilagen wie Rotkohl und Kartoffeln. Deutschland: hochwertiger Spätburgunder (Ahr, Pfalz, Baden, Rheinhessen) Österreich: hochwertiger Blauburgunder oder St. Laurent Frankreich: auf Merlot basierender Wein aus Bordeaux oder dem Languedoc-Roussillon Italien: hochwertiger Merlot (Friaul, Toskana, Sizilien), Valpolicella Ripasso, Blauburgunder aus Südtirol Übersee: guter, voller Merlot (Kalifornien, Südafrika, Chile) Bildnachweis: aksinya1991 / PS: Qualitätsmanagement ist uns wichtig! Bitte teilen Sie uns mit, wie Ihnen unser Beitrag gefällt. Klicken Sie hierzu auf die unten abgebildeten Sternchen (5 Sternchen = sehr gut): PPS: Ihnen hat der Beitrag besonders gut gefallen? Unterstützen Sie unser Ratgeberportal:
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