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July 18, 2024, 10:32 am

Fischzucht Kaltenbrunn Fischzucht Fuschbachtal Telefon 0 86 61 - 3 41 Mobil 01 75 - 2 22 17 89 Start Öffnungszeiten Anfahrt Impressum Datenschutzerklärung Produkte aus eigener Aufzucht Besatzfische Brut 1-jährige und 2-jährige der Bach- und Regenbogenforelle und des Saiblings Karpfen 1-jährig und 2-jährig Speisefische Forellen, Saiblinge, Lachsforellen küchenfertig und geräuchert auch filetiert und vakuumverpackt Dezember bis April: Speisekarpfen Fischzucht Haas Kaltenbrunn 1 83346 Bergen / Chiemgau Telefon 0 86 61 / 3 41 Mobil 01 75 / 2 22 17 89

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Haas: "Das einzige, was noch gut geht und noch gut läuft. " Rund 1000 Kilo des beliebten Speisefisches, in den Größen von 750 Gramm bis neun Kilo, sind im vergangenen Jahr über die Theke gegangen. Freilich vorwiegend um die Weihnachts- und Neujahrszeit, in der laut Haas der größte Teil des Umsatzes an Fisch im Direktverkauf im Laden auf dem Gelände der Fischzucht gemacht wird: Fisch, wie es frischer eigentlich nicht geht. Der Kunde kann sich seinen Fisch sogar selbst aussuchen, bevor das ausgewählte Schuppentier ins Jenseits befördert, geschuppt und ausgenommen wird. Das, so sagt Uwe Haas, sei wirkliche Frische. Fischzucht haas hanau öffnungszeiten 4. Doch der Kundenkreis, der das zu schätzen wisse, ist in den letzten Jahrzehnten geschrumpft, verlasse sich auf Frischeversprechen, die auf Verpackungen in Tiefkühltheken abgedruckt sind, oder auf das, was an Frischfischtheken in Märkten propagiert wird. Aber wirklich frisch ist genau genommen anders. "Schauen Sie sich mal die Verpackungen von Forellen an. Da steht nur zum Braten und Dünsten. "

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Die Saison geht bis zum Dreikönigstag am 6. Januar. Der gilt für viele Europäer als eigentlicher Weihnachtstag, an dem es Geschenke unter dem Baum und den Weihnachtskarpfen auf der Festtafel gibt. Führt die Fischzucht in zweiter Generation: Uwe Haas. Lieferdienst Fisch/Meeresfrüchte Hanau (Main-Kinzig-Kreis). © Kögel Der derzeitige Bestand in den Becken der Fischzucht unweit von Ikea in Hanaus Norden wird für die Nachfrage noch ausreichen, sagt Uwe Haas, der im Alter von neun Jahren bereits im väterlichen Betrieb eingebunden war. Rund 22 Hektar Wasserflächen standen damals zur Verfügung, um verschiedene heimische Fischarten aufzuziehen. Heute sind es nur noch 6, 5 Hektar Produktionsfläche, auf denen Hecht, Zander und Karpfen wachsen und gedeihen. Der Markt ist im Laufe der Zeit immer härter geworden, sagt Haas. Waren es in der Zeit um 1978 rund 1 500 geräucherte Forellen, die verkauft wurden, seien es heute nur noch um die 500 - "wenn es hoch kommt. " Und so ist es immer mehr der Karpfen geworden, der das Geschäft mit dem Fisch hoch gehalten hat.

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