Bakewell Pudding Bakewell Pudding ist ein süßes englisches Gebäck mit Fruchtfüllung, das in England traditionell als Pudding bezeichnet wird, obwohl es von der Zubereitung her keiner ist. Als Varianten gibt es mittlerweile auch Bakewell Tart, im Prinzip ein mit Obst belegter Tortenboden, sowie Bakewell Cake aus Mürbeteig mit Füllung. Allen gemeinsam ist heut... Gefunden auf Keine exakte Übereinkunft gefunden.
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Super, alle frischen, getrockneten und kandierten Früchte und Beeren könnt ihr für die Füllung verwendet und beliebig kombinieren. Nüsse: Auch Nüsse aller Art passen in die Fruchtfüllung. Ob fein oder grob gehackt, das entscheidet ihr nach eurem Geschmack. Flüssigkeiten wie Säfte, Wein, Schnaps: Um die Fruchtfüllung der Mince Pies noch saftiger und aromatischer zu machen kommen zum Beispiel neben verschiedenen Säften wie Trauben- Orange oder Apfelsaft auch Weine und ein Schuss Rum oder Brandy in Frage. Gewürze: Die Fruchtfüllung lässt sich nach eurem Geschmack verfeinern. Und zwar mit allen Gewürzen, die die Weihnachtsbäckerei bereitstellt: Muskat, Gewürznelke, Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom, oder eine klassische Lebkuchengewürzmischung. Die Fruchtfüllung kann man sehr einfach herstellen Nach dem Kleinschneiden gebt ihr einfach alle Zutaten in einen Topf und lasst diese etwa eine halbe Stunde köcheln. Dabei werden die Früchte weich und die Aromen können sich gut ausbreiten und verbinden.
Bei uns weniger bekannt, sind Mince Pies in England geradezu berühmt. Um was es sich dabei handelt? Kleine fruchtige Törtchen. Ja, selbstverständlich süß. Man könnte sie auch Mürbeteigküchlein mit Fruchtfüllung nennen. Mince Pies hat nichts mit Minced Meat, also Hackfleisch, zu tun "Mince" leitet sich von " Minced Meat " ab. Und das bedeutet übersetzt aus dem Englischen "Hackfleisch". Obwohl sich keine Spur von Fleisch in den süßen Weihnachtsküchlein befindet, wird die Fruchtfüllung tatsächlich "Minced Meat" genannt. Was es damit auf sich hat, bleibt auch nach ausführlicher Recherche ein Geheimnis. Vielleicht hat sich diesbezüglich einfach nur einmal irgendjemand einen Spaß erlaubt. Die Zubereitung von Mince Pies in drei Sätzen erklärt Zuerst steht das Erstellen vom Mürbeteig auf dem Programm. Und während dieser, in Frischhaltefolie gewickelt, im Kühlschrank ruhen darf, wandern alle Zutaten für die Füllung zum Weichgaren im Kochtopf. Im nächsten Schritt muss nur noch der Mürbeteig dünn ausgerollt und in die Mulden einer Muffin-Form gedrückt werden.
Der Name könnte sich allerdings auf den Rindertalg beziehen, der auch gerne für die traditionelle Zubereitung der Mince Pies zum Einsatz kommt. Ansonsten habe ich bei meiner Recherche nichts darüber herausgefunden, warum die süße Füllung als Fleischfüllung bezeichnet wird. Wer von euch lieben Leserinnen und Lesern genauer Bescheid weiß, möge bitte die Kommentarfunktion nutzen und den Grund unter diesen Artikel schreiben. Zum Thema Rindertalg im süßen Kuchen habe ich nach langem Überlegen einen Entschluss gefasst. Obwohl ich kulinarisch wirklich für vieles und auch Außergewöhnliches zu begeistern bin, lasse ich für mein Mice Pies Rezept den Rindertalg weg. So wie es auch in vielen englischsprachigen Rezepten der Fall ist. Ich denke also nicht, dass wir geschmacklich etwas einbüßen müssen oder sogar vermissen. Entschuldigt bitte, aber irgendetwas sträubt sich einfach in mir dagegen. Dieses Fett schmiere ich mir dann doch lieber als deftiges Rindergriebenschmalz auf mein Brot oder lasse mir darin herausfrittierte Pommes schmecken, wie es in Belgien üblich ist.
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