Zutaten Für 2 Portionen Für das Hühnchen 1 Stück Zwiebeln (fein geschnitten) Mangos (in Würfel geschnitten) Tomaten (geviertelt) 300 Gramm Hühnerbrüste (in Streifen geschnitten) Knoblauchzehen (gepresst) 125 Milliliter Kokosmilch (ungesüßt) Bund Koriandergrün EL Olivenöl TL Sambal Oelek Kurkuma Kreuzkümmel Salz, Pfeffer (Für den Reis) Tasse Tassen Reis (paraboiled) Wasser Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Zwiebel(n) in Olivenöl glasig andünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Das Hühnchen hinzufügen und scharf anbraten. Die Tomaten 5 Minuten mitdünsten. Knoblauch in Olivenöl rösten, den Reis ungekocht hinzufügen und 1 Minuten glasig werden lassen. Alles mit Wasser aufgießen, nochmals kurz durchrühren und den Reis ohne weiteres Umrühren fertig kochen lassen. Das Hühnchen mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Hühnchen und den Reis dann zusammen servieren.
Das zarte Aroma von Hühnchen passt wunderbar zum nussigen Geschmack von Kokosmilch und zur fruchtigen Note der Mango. Was sonst noch gut mit dem leckeren Geflügelgericht harmoniert, erfahren Sie hier. Auch ohne viel Kocherfahrung dürfte Ihnen Hühnchen in Kokosmilch ohne Probleme gelingen – das Rezept ist recht einfach und auch für Anfänger gut geeignet. Alles, was Sie brauchen, sind 500 Gramm Hähnchenbrustfilet, eine Paprikaschote, ein drei Zentimeter langes Stück Ingwer und eine reife Mango. Überdies benötigen Sie zwei Esslöffel bratfähiges Speiseöl, 400 Milliliter Kokosmilch sowie Salz und Pfeffer zum Würzen. Hühnchen in Kokosmilch mit Mango: Fruchtiger Hochgenuss Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und braten Sie es in einer Pfanne auf dem Herd in dem heißen Öl an. Waschen und entkernen Sie die Paprikaschote und schneiden Sie sie in Würfel. Nehmen Sie hierfür ein anderes Messer und Brettchen als für das Fleisch, um keine Keime zu übertragen. Schälen Sie den Ingwer und die Mango und hacken den Ingwer fein.
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