Bei Essig habe ich bisher sehr gute Erfahrungen gemacht, aber so viel benötigt man davon nicht. Deshalb gehe ich hier nicht weiter darauf ein. Ich habe auch schon frische Kräuter in Öl eingelegt, allerdings war ich mit der Haltbarkeit gar nicht zufrieden. Kräuter trocknen – Haltbarkeit durch Einfrieren Diese Variante ist sehr einfach. Man wäscht und putzt die Kräuter. Kräuter trocknen gestellte. Anschließend schneidet man die Kräuter in die gewünschte Größe und packt sie in Gefrierbeuteln in den Gefrierschrank. Diese Variante bevorzuge ich bei Lauchzwiebel, Schnittlauch und Petersilie, da diese beim Trocknen nicht mehr so gut schmecken. Auch Bärlauch friere ich ein, allerdings wird dieser püriert und in der Folie ganz dünn abgepackt, sodass durch das Einfrieren dünne Platten entstehen. So kann ich mir nach Bedarf kleine oder größere Stücke abbrechen. Grundsätzlich sollte man die Beutel immer gut beschriften, damit man auch weiß, was enthalten ist und sollte auch das Jahr nicht vergessen. Nur wenn es ganz eindeutig ist, kann man darauf verzichten.
Wenn du wissen willst, was du dann mit den Gewürzen machen kannst, dann hol dir unsere besten Rezepte und Tipps & Tricks für eine nachhaltige und autarke Küche: Kräuter trocknen – Haltbarkeit durch Trocknen Alle anderen Kräuter werden bei mir zum Trocknen ausgelegt. Je nachdem für was ich die Kräuter verwenden möchte und wie man sie möglicherweise im trockenen Zustand zerkleinern kann, werden sie vorher ebenfalls in die gewünschte Größe geschnitten oder trocknen ganz. Kräuter trocknen und haltbar machen leicht gemacht - Alles auf einen Blick. Hauptsächlich diese Kräuter werden bei mir getrocknet: Salbei Majoran Oregano (auch Dost genannt) Lavendel Zitronenmelisse Thymian (hier habe ich verschiedene Sorten) Pfefferminze Basilikumminze Basilikum Dill Fenchel Lorbeer Schafgarbe Spitzwegerich Currykraut Zitronenverbene Natürlich muss man immer seine eigenen Möglichkeiten im Auge behalten. Hat man nicht viel Platz, um Teller oder Brettchen hinzustellen, dann eignet sich auch eine gespannte Schnur. Auf dieser hängt man die Kräuter schön einzeln auf und nimmt sie im trockenen Zustand vorsichtig wieder ab.
Auch in die kurzen Seiten in Kantennähe jeweils ein Schraubloch bohren. Um die Rahmen stapeln zu können, zusätzlich jeweils fünf Zentimeter vom Rand der langen Seiten entfernt mit einem 10er-Bohrer Löcher bohren. Je ein Stück Drahtgewebe in beide Falzleisten-Rahmen legen. Rund um die kleinen Bohrlöcher den Draht etwas auseinanderbiegen oder ausschneiden, sodass die Löcher zum Festschrauben der Rechteckleisten im nächsten Schritt frei sind. Die großen Löcher können dagegen vom Gewebe bedeckt sein. Kräuter trocknen: Gestell-DIY / Anleitung. Den Draht mit dem Tacker rundherum am Rahmen befestigen. Die Rechteckleisten in den Rahmen kleben und mit den Falzleisten verschrauben. Für stapelbare Rahmen auf der Oberseite an den langen Seiten 5, 5 Zentimeter vom Rand entfernt mit einem 12er-Bohrer wenige Millimeter tiefe Löcher bohren, damit die Füße des nächsten Rahmens sicher stehen. Auf der Unterseite in jedes der großen Bohrlöcher in den Rechteckleisten ein Rundholz kleben. Mit einer Wasserwaage überprüfen, ob sie gerade platziert sind.
Diese Kräuter lassen sich gut trocknen Die Ernteüberschüsse einiger Kräuter, die in hiesigen Gärten gedeihen, lassen sich gut trocknen: Beifuß, Bohnenkraut, Kamille, Lavendel, Majoran, Oregano, Pfefferminze, Salbei, Thymian und Zitronenverbene. Auch nicht verwendete Reste gekaufter Kräuter können in einen kleinen Trockenvorrat verwandelt werden. Hauptsache, sie werden getrocknet wenn sie noch frisch und einwandfrei sind. Diese Kräuter sollten Sie trocknen! In der sortenreichen Familie würziger Kräuter sind einige Vertreter, die sich nicht nur hervorragend trocknen lassen, sondern durch diesen Vorgang zusätzlich an Aromaintensität gewinnen. Von den oben aufgeführten Kräutern sind es: Majoran Oregano Rosmarin Thymian Diese Kräuter nur im Ausnahmefall trocknen Wenn wir in der Küche Gartenkräuter verwenden, wollen wir ihr typisches Aroma riechen und schmecken. Kräuter trocknen gestellte fragen. Dieses jedoch schwindet bei einigen Kräutern, sobald der Trocknungsvorgang einsetzt. Daher sollten Sie folgende Kräuter nur frisch verwenden: Basilikum Dill Petersilie Schnittlauch Zitronenmelisse Sollten Sie von diesen Kräuterarten reichlich frische Stängel haben, die Sie nicht zeitnah aufbrauchen können, dann beachten Sie beim Trocknen folgende Punkte: Kräuter schnell trocknen Trocknungsprozess mit Elektrogeräten verkürzen Sobald diese Kräuter vollständig getrocknet sind, sollten Sie gebrauchsfertig zerkleinert und in einem dunklen und gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
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