Zsa Zsa Gabor Ok - wo gibts das - ich komme Traudi IrisR. Registriert: So 28. Jun 2009, 19:56 Beiträge: 5147 Lamm, Kaninchen, Wild, Fisch.... alles Futter, womit man den einen oder anderen sicherlich jagen kann. Ente und Gans ist auch nicht jeder..... Es ist sicher schwierig, wenn es nur 1 Menü geben soll...... _________________ Viele Grüße Iris Humor ist der Knopf, der verhindert, dass uns der Kragen platzt. J. Lebkuchenparfait mit Gewürzorangen. Ringelnatz Wenn man mehrere Gänge hat und vielleicht sogar ein Buffet aufbaut, dann kann man ja das jeweils nicht so gelittene weglassen. MarTina Registriert: Fr 26. Jun 2009, 09:10 Beiträge: 1059 Wohnort: 65474 Traudi hat geschrieben: Maronensuppe mit Schokolade oder Wintersalate mit Cranberry-Vinaigrette (ohne Speck und GUT gewaschen), Wirsingroulade mit Nussfüllung oder Gemüseravioli mit Walnussbutter (nur nicht die übliche Spinatlasagne oder Spinatcannelloni), Lebkuchenparfait mit Rotweinzwetschgen Jammi! Ich krieg Hunger! Und wir haben nicht mal 12 Uhr! _________________ Hoffnung ist der Rasen auf dem die Narren grasen Kiki hat geschrieben: Wenn man mehrere Gänge hat und vielleicht sogar ein Buffet aufbaut, dann kann man ja das jeweils nicht so gelittene weglassen.
Menge: 6 Zutaten für Rezept Lebkuchenparfait mit warmen Orangenfilets: 8 Eigelb 150 g Zucker Eiswasser 1 Pk. Lebkuchengewuerz 200 g Lebkuchen 600 g Sahne 6 Orangen 200 ml Orangensaft 4 El. Grand Marnier 50 g Kalte Butter Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen oder Handruehrgerät ueber einem Topf mit leicht köchelnden Wasser aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann sofort in Eiswasser kaltruehren. Die Masse wird dabei sehr zäh. Nun gehackte Lebkuchen und Gewuerz dazugeben und nur noch mit dem Ruehrlöffel geschlagene Sahne darunterheben. Die Masse in Portionsförmchen einfuellen und gefrieren lassen. Das Parfait kann schon einige Tage zuvor zubereitet werden. Fuer die Sauce die Orangen filieren, Saft von den Abschnitten auspressen. Dann mit Grand Marnier aufkochen und zum Abbinden kalte Butterflocken unterruehren. Getränkeempfehlung: Portwein Niepoort Senior fine old Tawny. Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung?
Ein Parfait mit Lebkuchen-Aroma ist ein leckeres Dessert für die Weihnachtszeit und ein tolles Rezept für alle, die auch bei winterlichen Temperaturen nicht auf köstliches Eis verzichten wollen. Ein Parfait, welches auch als Halbgefrorenes bezeichnet wird, ist eine Eiszubereitung, die sich in der Herstellung vom Speiseeis unterscheidet, indem sie nicht unter ständigem Rühren mit einer Eismaschine hergestellt wird. In der Regel besteht die Parfait-Masse aus Eigelb, Zucker und einem Geschmacksgeber, welche mit Schlagsahne verrührt und stehend gefroren wird. Der hohe Fett- und Lecithin-Anteil und die, durch Eischnee und geschlagener Sahne, eingebrachte Luft verhindern ein zu festes Gefrieren und die Bildung größerer Eiskristalle. Häufig dient ein regelmäßiges Umrühren zusätzlich dem Erhalt einer cremigen Konsistenz des Parfaits. Das Grundrezept kann schnell und unkompliziert, je nach Geschmack oder Saison verfeinert werden und stellt somit eine gute Dessert-Basis für jeden Anlass dar. Lebkuchen-Parfait mit Orangenfilets: Rezept für 4 Personen Zutaten 3 Eigelb 30 g Zucker 100 g Kuvertüre 250 ml Sahne 3 Eiweiß 1 Lebkuchen 1 Prise Lebkuchengewürz 5 Orangen 100 g Zucker 100 ml Weißwein 10 g Speisestärke Zimt Nelken Minze für die Deko Zubereitung Sahne und Eiklar steif und Eigelb mit 30g Zucker cremig schlagen.
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