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5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen. In einem anderen, größeren Topf bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie den groben Grieß hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren, damit er nicht anhaftet. Braten Sie den Grieß im Öl, bis die Körner zu rösten beginnen und eine tiefgoldene Farbe annehmen. Zimt, Nelke und Orangenschale aus dem heißen Sirup entfernen. Nehmen Sie die Grießpfanne vom Herd und geben Sie den heißen Sirup vorsichtig zu der Grießmischung. Arabische süßspeise mit grieß herzhaft. Der Grieß wird brutzeln, blubbern und spritzen, passen Sie also auf, dass Sie sich nicht verbrennen. Rühren Sie die Walnüsse, Pinienkerne und Rosinen ein. Weiter kochen, bis der Grieß die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Decken Sie den Topf fest zu und stellen Sie ihn 10 bis 15 Minuten zum Abkühlen beiseite. Löffeln Sie die Mischung in eine Puddingform oder einzelne Auflaufformen. Lassen Sie den Pudding vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen. Zum Servieren mit Zimt und ggf.
Wahrscheinlich geht es euch wie mir und ihr kennt diese Süßspeise noch nicht oder in einer anderen Form. Ich habe dieses Rezept mit dem Namen "Aisch El Saraya" (= Brot des Palastes") in einer Ramadan-Kochshow gesehen und daraufhin nach gleichnamigen Rezepten im Internet gesucht. Dabei habe ich herausgefunden, dass es sich um ein weit verbreitetes Dessert in arabischen Ländern wie Qatar handelt und auch im Libanon und Syrien ziemlich bekannt ist, allerdings in etwas anderer Form, zum Teil mit eingeweichtem Toastbrot als Brotpudding. Da ich mittlerweile einige arabisch/orientalische Kochbücher in meinem Besitz habe und immer auf der Suche nach neuen Rezepten bin, war ich überrascht, mal etwas mir völlig neues zu finden. Arabische süßspeise mit grieß de. Es handelt sich bei dieser Version von Aisch Saraya um einen Karamell-Grießbrei mit Sahne und Pistazien. Die Zutaten hat sicher jeder von euch im Haus und ich fand interessant, dass nicht, wie sonst bei fast allen Rezepten üblich, Zuckersirup nachträglich drübergegossen wird.