Rucola waschen und ohne die Stängel in grobe Stücke schneiden und mit den Karottenscheibchen vermischen. Aus den oben angegebenen Zutaten nach persönlichem Geschmack eine Salatsoße zubereiten: Dazu etwa die Hälfte der Pinienkerne in eine große Henkeltasse geben. Senf, Aceto Balsamico, Karotten- Gemüsebrühe, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren. 1 – 2 Frühlingszwiebeln (je nach Größe) in feine Röllchen schneiden, Thymianblättchen von den Stängeln abstreifen, alles unter die Salatmarinade heben und mit einer Gabel unterrühren. Den Karottensalat mit Rucola mit dieser sämigen Salatsoße begießen, unterheben und etwa 10 Minuten zum Durchziehen in der Küche stehen lassen. Melonensalat mit feta und rucola von. Zum Servieren: Den Karottensalat kosten, eventuell nach persönlichem Geschmack nochmals etwas nachwürzen und auf zwei Teller leicht angehäuft verteilen. Den Salat mit den übrigen Pinienkernen bestreuen. Nach Wunsch kann man nun den Karottensalat mit Rucola noch zusätzlich mit in grobe Stücke zerbröseltem Fetakäse, Mozzarella, hart gekochten Eier Vierteln oder sehr fein, mit gehobelten Parmesankäse bestreut, genießen.
Bei mir wird oft einfach zusammen geschmissen. Also: Melone und Feta schnippeln, Rucola bleibt bei mir meist ganz Pinienkerne anrösten Feigen schneiden(lagen noch im Kühlschrank und haben auch ganz super dazu gepasst) ein paar Minzblätter aus dem Garten dazu würzen, kalt stellen, essen fotografieren (kann man, also ich hab´s natürlich getan, dann alles nochmal in den Kühlschrank gestellt und aufgegessen). Schmeckt auch sofort, am besten gekühlt. Du musst ihn nicht unbedingt über Nacht stehen lassen, falls Du genauso ungeduldig bist wie ich. Danke an Claudia (übrigens eine tolle Fotokünstlerin! ) für diesen wunderbaren Tipp! Von ihr gibt es noch mehr leckere Rezeptideen. Melone mit Eis Lavendel und Feta Rezepte - kochbar.de. Aber das hebe ich mir für später auf und dann wieder in meiner "friends in my kitchen" Blogserie, mit mehr Zeit und Muse. Jetzt nochmal ab in den Sommer mit diesem tollen Melonensalat! Lass' es Dir schmecken! Antje
Tipp: Dieser Karottensalat schmeckt frisch zubereitet noch zimmerwarm einfach nur köstlich. Sollte der Karottensalat im Kühlschrank frisch gehalten werden, diesen kurz vor dem Servieren unbedingt vorsichtig in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad etwas erwärmen. Nährwertangaben: Eine Portion Karottensalat mit Rucola enthalten ca. 250 kcal und ca. 16 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Welche Zutaten im Wassermelonen Salat landen Es gibt ein paar Kleinigkeiten über die Zutaten, die dich vielleicht interessieren. Wassermelone – besteht zu 96 Prozent aus Wasser, liefert natürliche Süße und hat dabei gerade mal 28 Kalorien auf 100 Gramm. Feta – passt mit seinem salzigen Geschmack perfekt zur Melone. Es gibt Kuh- oder Schaffeta. Beide sind ausgezeichnete Eiweißquellen. Hast du schon mal diesen Couscous Salat mit Feta probiert? Kräuter – Basilikum, Rucola und Thymian sind typische mediterrane Pflanzen. Deshalb passen sie auch so gut zu Feta. Sie geben dem Wassermelonen Feta Salat das gewisse Etwas. Du magst keinen Thymian? Dann lass ihn einfach weg. Schmeckt noch immer mega lecker:) Wie du deinen Wassermelonen Feta Salat mit Rucola verfeinern kannst Du bist kein großer Fan von Rucola oder würdest gerne noch andere Zutaten in den Salat mischen? Hier kommen ein paar Tipps und Inspirationen mit denen dein Wassermelonen Feta Salat noch köstlicher wird. Gebratene Melone mit Rucola und Feta - lowcarbrezepte.org. Nüsse, Samen, Kerne – brate Nüsse ohne Öl an und streue sie über den Salat.
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