Über die Zeit wurden manche Rezepte verändert oder verfeinert, denn die Kelterer achten sehr genau darauf, was ihren Kunden schmeckt", erklärt Martin Heil, Vorsitzender des Apfelweinverbands. So setzt zum Beispiel die Kelterei Trageser bei ihrem "Freigericht Schoppen Glüh Apfelwein" auf Orange und Gewürznelke als dominierende Aromen, die Kelterei Possmann hingegen hält es klassisch und würzt ihren "Heissen Apfelglühwein" nach traditionellem Rezept mit Zitrone, Zimt und Nelken. Diese Gewürze, plus einen Schuss schwarzer Johannisbeersaft, finden sich in Possmanns "Winter-Rosé-Apfelglühwein", der wegen des Saftzusatzes extra fruchtig daherkommt. Heißer apfelwein heil verschiebt geplante regulierungen. Auch die beiden Keltereien Krämer und Nöll würzen ihren "Heißen Apfelwein" nach traditionellem Rezept. Diese sind, wie alle Apfelglühweine, trinkfertig und müssen nur noch erhitzt werden. Die Kelterei Dölp hat den "Odenwälder Apfelglühwein" im Sortiment, die Kelterei Grünewald bietet "Grünewald's Fruchtglühwein" und aus der Kelterei Heil kommt "Heißer Apfelwein mit Heil-Speierling-Apfelwein".
Alkoholfrei ist "Rapp's Punsch", ein Mehrfruchtgetränk mit feinen Gewürzextrakten. Einen "Apfel-Glühwein" sowie einen alkoholfreien "Kinderpunsch" hat auch die Kelterei Walther im Winter-Angebot. Spezialitäten zur Weihnachtszeit und Silvester Wer stilvoll feiern, dabei aber auf Alkohol verzichten möchte, genießt Pomp Grande Cuvée 0, 0 von Dr. Höhl's. Heißer apfelwein heil dir im siegerkranz. Die Aperitif-Kreationen gibt es in einer fruchtigen und einer feinherb-orientalischen Geschmacksvariation – und praktischerweise auch in einer Duo-Geschenkbox. Die Kelterei Walther präsentiert den neuen Jahrgang ihres "ApfelSecco" aus speziell hergestellten und sorgfältig ausgesuchten Apfelweinen mit acht Prozent Alkohol. Aus dem Odenwald kommen verschiedene hochprozentige Brände der Kelterei Dölp, zum Beispiel der Obstbrand aus Äpfeln und Birnen. Äpfel einer ausgewählten Sorte, wie beispielsweise Cox Orange, Jonagold, Boskoop, Braeburn oder Rheinischer Bohnapfel finden Stöffche-Liebhaber in den sortenreinen Apfelweinen von "Der alte Hochstädter" und den Keltereien Nöll, Heil und Herberth.
Quelle/Bildquelle: Verband der HessischerApfelwein- und Fruchtsaft-Keltereien e. V.
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