Unheimlich saftig schmeckt dieser Rührkuchen mit Quark. Eine besondere Note verleihen ihm süß-säuerliche schwarze Johannisbeeren. Nach dem einfachen Rezept kannst du den Schwarze-Johannisbeer-Quarkkuchen sehr schnell backen: Zutaten verrühren, den Teig in die Backform geben, in den Backofen schieben und abwarten. Quarkauflauf mit schwarzen Johannisbeeren Rezept | EAT SMARTER. Schon kann der köstliche Rührkuchen mit Quark und schwarzen Johannisbeeren vernascht werden. Rezept für Rührkuchen mit Quark und schwarzen Johannisbeeren Zutaten 120 g schwarze Johannisbeeren 280 g Tworog 180 g Zucker 150 g Butter (Zimmertemperatur) 3 Eier Vanille 1 Prise Salz 10 g Backpulver ca. 250 g Mehl Butter oder Margarine zum Einfetten der Backform Tipp: Tworog gibt es in einigen Supermärkten, russischen Läden oder bei Amazon **. Außerdem kannst du ganz einfach Tworog selber machen. Zum Backen benötigst du eine Ø 26 cm große Springform mit Rohrboden, die du online zum Beispiel bei** Amazon oder Otto bestellen kannst. Tipp: Wenn du willst, dass der Kuchen höher wird, verwende eine Ø 24 cm große Springform.
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Quark in einem Sieb oder Tuch gut abtropfen lassen. Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel vorsichtig von den Rispen in eine Schüssel streifen. 2. Eier trennen. Eigelbe mit Kokosblütenzucker cremig rühren. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Limetenabrieb und Quark mit der Eigelbmasse vermegen. Eiweiße mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Johannisbeeren zugeben und ebenfalls unterheben. 3. 4 ofenfeste Förmchen mit Kökosöl fetten. Quarkmasse in die Förmchen füllen und in einen Bräter stellen. Bis ca. 1 cm unter den Rand der Förmchen kochendes Wasser angießen. Johannisbeerkuchen aus Quark | Zarter Rührkuchen mit roten Johannisbeeren. Im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. 4. Herausnehmen und mit Puderzucker aus Erythrit bestäubt servieren.