Veganes Eis ist etwas Feines. Dieses Lakritzeis entstand auf Anfrage und nur Lakritz liebende Menschen werden es wohl mögen. Das Eis hat einen dezenten Lakritzgeschmack. Für eine kräftigere Note kann mehr Lakritzpaste verwendet werden. Wir selbst wären zwar nie auf die Idee gekommen, ein Speiseeis mit Lakritzgeschmack herzustellen. Die anfragende Person war jedenfalls begeistert. Das hat uns natürlich gefreut. Schon die "normalen" Essensfotos bereiten uns Schwierigkeiten. Bei Eisfotos kommt noch hinzu, dass Eis eben schnell schmilzt… Wir haben das Lakritzeis in einer Eismaschine produziert. Bei Eisherstellung ohne Maschine muss die Masse nach Zubereitung in den Gefrierschrank und möglichst ca. Lakritzeis selber machen greek. alle 30 Minuten herausgenommen und kräftig umgerührt werden, bis cremiges Eis entstanden ist. Wir essen unsere Eiscreme immer gleich nach der Herstellung. Soll es als Nachtisch gegessen werden, empfiehlt es sich, die Eismaschine vor Beginn des Hauptgangs anzuschalten. Wird das im Gefrierschrank aufbewahrt, muss es dort 15 Minuten vor dem Verzehr herausgenommen werden.
Zutaten Für 5 Portionen Für 500 ml Aprikosenkompott 100 g Zucker 3 El Limettensaft 500 Aprikosen fein abgeriebene Schale von einer halben Biolimette Lakritzeis 2 Eier (Kl. M) 4 Eigelb 80 250 ml Schlagsahne Milch Tl gereinigter Süßholzsaft (Apotheke) Tropfen (aus der Apotheke) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für das Aprikosenkompott den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit 100 ml warmem Wasser ablöschen und so lange kochen, bis sich der Karamell gelöst hat. Den Limettensaft zugeben und den Sirup kalt werden lassen. Inzwischen die Haut der Aprikosen leicht ein- ritzen. Die Früchte 15-20 Sekunden ins kochende Wasser geben, herausnehmen und sofort abschrecken. Die Aprikosen häuten, halbieren, entsteinen und in ca. 1 cm breiteSpalten schneiden. Lakritzeis selber machen mit. Die Aprikosenspalten mit dem kalten Sirup mischen. Zuletzt die Limetten- schale zugeben. Für das Lakritzeis Eier, Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten über dem heißen Wasserbad dicklich-cremig auf- schlagen. Sahne und Milch aufkochen und nach und nach unterrühren.
Basilikumeis – mediterraner Genuss mal anders Ein erfrischendes Eis, das nach Urlaub in Italien schmeckt, gelingt mit Basilikum. Ja, richtig, nicht nur Tomatensoße und Caprese mit (selbst gemachtem) Mozzarella und Tomatenscheiben schmecken mit dem würzigen Kraut! Für vier Portionen Basilikumeis benötigst du folgende Zutaten: 25 g Basilikum 75 ml Wasser 100 g Puderzucker (oder eine andere pulverförmige, schnell lösliche Zuckeralternative) 300 g saure Sahne (oder diese Crème-fraîche-Alternative für eine vegane Variante) Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone So wird das würzig-süße Eis zubereitet: Basilikum mit Puderzucker und Wasser im Mixer fein pürieren. Lakritzeis mit Aprikosenkompott Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Saure Sahne beziehungsweise die Sahne-Alternative, Zitronensaft und -abrieb dazugeben und nochmals kurz mixen. Die Masse in eine Kastenbackform oder ein ähnliches Gefäß füllen und einfrieren. Das Eis währenddessen am besten etwa alle 30 Minuten aufschlagen, damit es nicht zu hart, sondern cremig wird, und sich Kugeln daraus formen lassen. Wie das genau geht, kannst du in diesem Rezept für veganes Cashew-Eis nachlesen.