1. Gewaschenen, trockengetupften Schweinekamm in Öl-Butterschmalz kräftig anbraten 2. 1 Zwiebel grob gewürfelt dazugeben, ebenso die Lorbeerblätter mit in den Topf geben, etwas Wasser zugießen und die klein zerbröselten-getrockneten Pilze dazu und alles leicht köcheln lassen 3. Steckrüben, Möhren, Kartoffeln, Sellerie in etwa1, 5 x 1, 5 cm Stücke schneiden. Porree in Scheiben, Ingwer sehr klein schneiden oder raspeln 4. Wenn das Fleisch gut angebraten ist, aus dem Topf nehmen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. 5. Alles zusammen - Steckrüben, Kartoffeln, Möhren, Fleisch, Sellerie, Porree, Ingwer, Rosmarin, 1 Zwiebel - in den Topf geben, Wasser angießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. 6. Gratinierte Steckrüben – Küchenereignisse. Nach etwa 40 - 45 Minuten mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat würzen und abschmecken
1. Steckrübe schälen und in Würfel, Möhren putzen und in Scheiben schneiden, alles in Butterschmalz andünsten, mit der Fleischbrühe aufgiessen und ca. 10 Min. kochen lassen. 2. Die Zwiebeln pellen, würfeln, in etwas Butterschmalz mit den Schinkenwürfeln glasig dünsten und zum Gemüse geben. 3. Wirsing vom Strunk befreien, die Blätter klein schneiden und ebenfalls zum Gemüse geben, alles mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Kümmel würzen, und noch mal 10 Min. Steckrüben wirsing eintopf mit. köcheln lassen. 4. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Ei, Senf, Tomatenmark, Semmelbrösel, Salz Pfeffer und Paprika würzen, kleine Bällchen formen, diese in etwas Butterschmalz scharf anbraten, in den Wirsingtopf geben und noch mal weitere 10-15 Min. im geschloßenen Topf leicht köcheln lassen.
Hi, mit Wirsing würde ich noch eine Weile aufpassen, da die wirklich recht stark blähen. Steckrüben kann man allerdings auch mit Kümmel kochen, das beugt den Blähungen ggf. etwas vor. In Wirsing schmeckt das jedoch recht ÖRKKKKKKKKKS;-)