Alternativ lässt sich Hefegebäck auch gut einfrieren. Wenn es beim Einfrieren noch frisch ist und in der Tüte oder Gefrierdose aufgetaut wird, schmeckt es auch dann noch ziemlich lecker. Braucht Hefe keinen Zucker? Nein, auch Hefeteig ohne Zucker ist kein Problem. Zwar brauchen die Hefen Zucker um das Kohlenstoffdioxid zu bilden, welches den Teig aufgehen lässt, jedoch können sie diesen durch die Spaltung der Stärke aus dem Mehl selbst bilden. Das waren meine Tipps in Kurzfassung. Wenn du mehr wissen möchtest, lese dir gerne diesen Artikel durch. Jetzt habe ich noch ein Hefeteig-Grundrezept mit hellem Dinkelmehl für dich – die vollwertige Variante findest du hier. Ich bin gespannt was du darauf machst! Hefeteig (Grundrezept) (vegan, ohne Zucker) - Bäckerei Zuckerfrei. Schreib mir gerne einen Kommentar. Liebe Grüße, Franziska Rezept drucken Hefeteig (Grundrezept) Anleitungen Mit Trockenhefe Pflanzendrink und Apfelmark in einem Topf vorsichtig bis auf etwa 40° (Fingerprobe) erwärmen. Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Die erwärmte Milch-Apfelmark-Mischung dazu geben und alles gründlich mit der Maschine oder von Hand verkneten.
Die Enden dann noch schön als Öhrchen zurechtgezupft, ein kleines Teigkügelchen als Schwänzchen angebracht und fertig. Für die Hefeenten habe ich zwei Teigkugeln aufeinander gesetzt, Kakaonibs als Augen und zwei gehobelte Mandeln als Schnabel angebracht. Auch sehr goldig 🙂 Bevor die Teighäschen in den Ofen wandern, werden sie mit etwas Hafermilch bestrichen, damit sie nicht zu dunkel und fest werden. Am besten genießt man sie noch ganz frisch, lauwarm aus dem Ofen. Ich finde sie perfekt fürs Osterfrühstück oder für den Osterbrunch! Sehr lecker sind auch belegt mit verschiedenem Nussmus und Bananenscheiben. Hefeteig ohne zucker zu. Gesunde Hefeteig Osterhasen ohne Zucker (vegan) Total time 1 hour 50 mins 500 g Dinkelmehl 630 260 ml Hafermilch ½ Würfel Hefe 60 ml Rapsöl 80 g Datteln (oder 60 g Dattelzucker) etwas gemahlene Vanille etwas Hafermilch zum Bepinseln Für den Teig die Datteln in erwärmter Hafermilch pürieren (oder Dattelzucker zur warmen Hafermilch geben). Hefe zerkleinern und mit der warmen Dattelmilch übergießen.
Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Das dauert je nach Temperatur zwischen 20 und 60 Minuten. Den Teig nochmals gründlich mit etwas Mehl durchkneten und in die gewünschte Form bringen, z. B. zu einem Zopf flechten, und auf ein gefettetes und bemehltes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen. So nochmal etwa 20-30 Minuten gehen lassen. Hefeteig ohne zucker brothers. Den Backofen auf 160° vorheizen und das Gebäck durch backen, bis es eine schöne Farbe hat. Mit Frischhefe mit Vorteig Pflanzendrink und Apfelmark in einem Topf vorsichtig bis auf etwa 40° (Fingerprobe) erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe dort hineinbröseln und mit etwas Milch-Apfelmark-Gemisch übergießen. Mit einer Gabel vorsichtig rühren, sodass die Hefe sich in der Milch auflöst und zusammen mit ein wenig Mehl einen dickflüssigen Vorteig ergibt. Für etwa 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Dann das Salz und die restliche Flüssigkeit hinzugeben und alles gründlich mit der Maschine oder von Hand verkneten.
Zuletzt aktualisiert: 28. März 2022 Bald ist schon wieder Ostern und damit Zeit für ein Osterrezept. Mein Sohn und ich haben dafür diese süßen Osterhasen aus Hefeteig ausprobiert. ▶ Rezept für einen Hefezopf ohne Zucker ♥ Ernährung ohne Zucker ◀. Der Teig ist einfach gemacht und kommt ohne raffinierten Zucker aus, denn er wird nur mit ein paar Datteln gesüßt (diese schmeckt man am Ende nicht heraus). Der Teig ist außerdem durch das Hafermehl auch noch gesund und enthält viel pflanzliches Eiweiß. Die kleinen Häschen sind damit auch schon als Fingerfood prima geeignet. Bei der Form der Osterhäschen kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen: Du kannst den Teig nach Wunsch selbst zu Osterhasen "zusammenbauen" oder du kannst die Osterhasen wie im Rezeptbild und unten gezeigt formen. Das "Formen" erkläre ich dir auch nochmal im Abschnitt "Zubereitung". Zutaten 100 ml Wasser 8 getrocknete Datteln ohne Stein 60 g geschmolzene Margarine oder Butter 100 g feine Haferflocken 250 g Dinkelmehl Typ 1050 oder Typ 630 (alternativ Weizenmehl) 1 Päckchen Trockenhefe 100 ml Mandelsahne + etwas mehr zum Bestreichen (alternativ (pflanzliche) Milch)) 1 Ei (oder 60 g Apfelmark ohne Zuckerzusatz) Zubereitung 1 Die Datteln vierteln und für etwa 30 Minuten in dem Wasser einweichen lassen.