Der Landwirt Winfried Strauß erklärte, was man bei der Rotkohlernte beachten muss und zeigte uns eigenhändig, wie die Kohlköpfe abgeschnitten werden. Um absolute Frische und Qualität gewährleisten zu können befinden sich alle Rotkohlfelder in unmittelbarer Nähe, so dass sie direkt nach der Ernte vom Feld ins Werk transportiert werden können. Dort werden die Kohlköpfe über ein Fließband ins Werk befördert und weiterverarbeitet. Rotkohl-Kartoffel-Pfanne - Rezept - kochbar.de. Sie werden vom Strunk und den äußeren Blättern befreit, gewaschen und in Streifen geschnitten. Danach wird der Rotkohl in einem Sud vorgekocht, in Gläser abgefüllt und konserviert. Ein Prozess der sich so schnell abspielt, dass man ihn kaum auf Fotos festhalten konnte 😉 Die noch warmen Gläser werden etikettiert, in Kisten gepackt und auf Paletten eingelagert. Natürlich durften wir – wie es sich in einem Lebensmittelbetrieb gehört – nur mit vorgeschriebener Kleidung das Werk betreten. Ein obligatorisches Gruppenfoto in diesem "Outfit" durfte natürlich nicht fehlen 😉 An dieser Stelle möchte ich mich bei Kühne * und vor allem dem Werksleiter Dr. Volkmar Borrass bedanken, der uns mit ganz viel Freude, Herzblut und netten Anekdoten den Tag über begleitet hat.
Hackfleisch in der Rotkohl-Pfanne noch einmal erwärmen. Mit dem Apfel-Mandel-Mix bestreut anrichten. Tipp für Vegetarier: Das Hackfleisch weglassen, den Rotkohl etwas kräftiger würzen und gebratenen Grillkäse dazu anrichten. Als Beilage passt Couscous. Zubereitungszeit etwa 60 Minuten Pro Person ca. 431 kcal (= 1802 kJ), 21 g Eiweiß, 23 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe
normal 3, 33/5 (1) Grünkohlpfanne 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Rotkohl In Der Pfanne Rezepte | Chefkoch. Jetzt nachmachen und genießen. Bunte Maultaschen-Pfanne Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Bunter Sommersalat Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Maultaschen-Spinat-Auflauf Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Zutaten Für 2 Portionen 300 Gramm Rotkohl Salz 1 Dose Dosen Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) Kirschtomaten 150 Vollmilchjoghurt 40 Tahini (Sesampaste) 30 Milliliter Zitronensaft Delikatess-Mayonnaise (80% Fett) 3 EL Sesamöl (geröstet) 250 Hähnchenbrustfilets (am besten Bio) 0. 5 TL Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Rotkohl putzen, fein hobeln, 1 Prise Salz zugeben, 2–3 Minuten kneten (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Kichererbsen abspülen, Tomaten abspülen, halbieren. Rotkohl in der pfanne de. Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Mayonnaise und 1⁄2 TL Salz zu einem Dressing verrühren, abschmecken. 1–2 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust bei mittlerer bis großer Hitze etwa 6–8 Minuten rundum goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen. 1 EL Sesamöl in die Pfanne geben, Kichererbsen 1–2 Minuten anbraten und herausnehmen. 1 EL Sesamöl in die Pfanne geben, Rotkohl und Zucker 6–8 Minuten anbraten, Tomaten zufügen. Hähnchen in Stücke teilen, mit Rotkohl und Kichererbsen anrichten, das Dressing darüberträufeln.
{Werbung / Event} Wie bzw. wozu esst ihr am liebsten Rotkohl? Wahrscheinlich zu Gans oder Roulade? Direkt aus dem Glas, aufwärmen, evtl. Rotkohl in der pfanne e. etwas verfeinern und fertig? Ja so kenne ich es auch 😉 Aber ich wollte mehr aus dem Rotkohl von Kühne * herausholen. Warum sollte er nicht mal die Hauptrolle in einem Rezept spielen? Schließlich ist er aromatisch und lecker genug, um auch mal im Vordergrund zu stehen! Gesagt, getan und dabei herausgekommen ist diese unglaublich leckere Rotkohl-Hackfleisch-Pfanne: Bevor ich euch aber das Rezept verrate, möchte ich zeigen, wie der Rotkohl überhaupt ins Glas kommt. Ende Oktober habe ich nämlich gemeinsam mit Danny, Ann-Katrin, Rebecca und den Mädels von PONY&BLOND die Möglichkeit bekommen, mir die Rotkohlproduktion von Kühne * anzuschauen. Eine unglaublich tolle Erfahrung, die ich gerne hier und jetzt mit euch teilen möchte 🙂 Die Rotkohlreise führte uns ins schöne Frankenland, nach Schweinfurt, wo in der Zeit von September bis November der Jahresvorrat an Rotkohl geerntet und verarbeitet wird.