Grüßle Nusch Mitglied seit 08. 12. 2004 448 Beiträge (ø0, 07/Tag) Hallo Ich mach immer ein Blätterteigrezept mit Hack und Zuchini. Ich brat das ganze nicht vorher an und es gelingt trotzdem wunderbar. Meine bleiben auch immer so ca 25 - 30 Min im Ofen und es ist alles durch. Du kannst es ja einfach mal ausprobieren. LG, Marya Mitglied seit 12. 07. 2005 738 Beiträge (ø0, 12/Tag) Hallo! Ich mache auch öfters Blätterteigtaschen. Wenn ich welche mit Schinken, Salami und Käse machen, brate ich nichts an. Hackfleisch im blätterteig vorher anbraten 8. Aber Gemüse (Zucchini o. ä) und Hackfleisch würde ich vorher schon anbraten - ich finde auch dass man den Röstgeschmack schmeckt! Aber wie gesagt, du kannst es ja mal probieren. LG Sonnenblume195 Mitglied seit 27. 03. 2002 25. 082 Beiträge (ø3, 41/Tag) Also ich würde es anbraten, meiner Meinug nach wird es, wenn es roh in die Taschen kommt zu Feucht und die Konsitenz und Geschmack (Röstaroma)nicht so gut Annelore Non, je ne regrette rien... Mitglied seit 01. 09. 2005 1. 751 Beiträge (ø0, 29/Tag) also man muss es nicht anbraten, doch es schmeckt einfach viel viel besser und die Taschen sind schneller fertig.
Hackfleisch ist aus der alltäglichen Küche nicht wegzudenken - als köstliche Basis für Pastasoßen, für gefülltes Gemüse oder als herzhaftes Hauptgericht: Immer wieder taucht in Rezepten die Wendung "anbraten" auf. Wie du das richtig angehst und was du beim Würzen von Hackfleisch beachten solltest, erfährst du hier! Blätterteigtaschen mit Hackfleisch, Feta und Spinat – DragonDanielas Hobbyblog. Auf den Punkt gebracht: Fleisch bei Zimmertemperatur verwenden mehrere Minuten bei starker Hitze anbraten Pfanne immer leicht fetten Brattemperatur 70°C in den letzten Bratminuten würzen Anleitung: Krümelig braten In den meisten Rezepten findest du die Beschreibung "krümelig" braten. Wenn du Hackfleisch kaufst, ist es meistens zu einem Block gepresst – diesen stößt du beim Braten auseinander, dann krümelt es und karamellisiert von allen Seiten. Arbeitsschritte für ein perfektes Ergebnis: Lass das Hackfleisch mindestens 15 Minuten draußen liegen, bevor du es verwendest. Es sollte Zimmertemperatur haben. Die Pfanne muss sehr heiß sein und braucht, auch bei beschichteten Pfannen, ein paar Tropfen Öl oder Fettspray, sonst brennt das Fleisch rasch an.
Gib den Fleischblock in die heiße Pfanne und zerkleinere ihn vorsichtig mit der Kante eines Pfannenwenders oder zwei Kochlöffeln. Je mehr du das Fleisch zerkleinerst, desto krümeliger wird der Pfanneninhalt. Brate das Fleisch für 4-5 Minuten bis es gut gebräunt und durchgebraten ist, dann kannst du die Hitze reduzieren. Am Ende das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, nach Bedarf weitere Gewürze zufügen. Wenn du nicht die gesamte Packung verwenden möchtest, kannst du das Hackfleisch durch Einfrieren haltbar machen. Tipp: Hackfleisch verliert beim Anbraten viel Wasser. Gib es daher nach dem Braten kurz über ein Sieb und lass das Wasser abtropfen, bevor du das Fleisch weiterverwendest! Hackfleisch im blätterteig vorher anbraten e. Würze in Kürze Ohne Salz verlieren die Hackfleischkrümel rasch ihre Feuchtigkeit, daher sollte Salz immer abschließend in die Pfanne wandern. Da das Hackfleisch bei hoher Temperatur angebraten wird, kannst du erst nach dem Anbraten richtig würzen – vorher würden alle Gewürze verbrennen. Je nach Rezept kannst du, nachdem das Hackfleisch zerteilt ist, neben Salz noch weitere Gewürze hinzufügen.