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Beschreibung In Bayern daheim, doch in ganz Deutschland zu Hause: Bayerische Semmelknödel schmecken das ganze Jahr über und passen zu vielen Gerichten. 250 Gramm Speck (durchwachsen) 6 Brötchen 250 Milliliter Milch 3 Eier (M) 1 Bund Petersilie 1 Prise Pfeffer 2 Liter Salzwasser (alternativ: Brühe) Zubereitung Den Speck würfeln und in einer Pfanne kross ausbraten. Die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, im Speckfett ringsum goldbraun rösten und in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen, über die Brotwürfel gießen, gut durchrühren und einige Minuten ausquellen lassen. Bayerische entenbrust mit knödel facebook. Eier und Speckwürfel unter die eingeweichten Semmelwürfel mischen. Die Petersilie fein hacken, zugeben und pfeffern. Reichlich Salzwasser oder Brühe erhitzen. Aus dem Teig mit nassen Händen Knödel formen und in der heißen, nicht kochenden Flüssigkeit 20 Minuten gar ziehen lassen.
Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Tipp Ist der Knödelteig zu weich, noch etwas Semmelbrösel hineingeben. Selleriesternensalat 1 großer Kopf Knollensellerie Salz, Zucker etwas Zitronensaft 100 ml weißer Essig 6% 100-150 ml kaltes Wasser 2-3 EL Rapsöl 1 Plätzchenausstecher in Sterneform (oder anderes Motiv) etwas Dill Granatapfelkerne Zubereitung Sellerie schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit einem Plätzchenausstecher ausstechen. Dann in Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft kurz blanchieren. Aus einem TL Salz, 1 TL Zucker, Essig, etwas Zitronensaft, Wasser und Rapsöl eine Marinade herstellen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Sellerie abgießen und für ein paar Stunden in die Marinade einlegen. Vor dem Servieren aus der Marinade nehmen und mit Dill und Granatapfelkernen garnieren. Wer möchte nochmal mit etwas Rapsöl beträufeln. Anrichten Ente aufschneiden und mit Reiberknödel und Selleriesternensalat servieren. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Ihnen Michaela Hager!
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1. Die Ente innen und außen mit kaltem Wasser gründlich waschen und trocknen. Das Fett in der Ente wird entfernt und der Bürzel abgeschnitten. Die Ente, wenn möglich, am Abend vorher innen und außen großzügig mit Salz und grobem, frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. 2. Die Ente zusammen mit den Innereien (Kragen, Herz, Magen), den Apfelstücken, den geschnittenen Zwiebeln und Karotten sowie den Lorbeerblättern und Wacholderbeeren in eine Bratreine legen. Die Ente zuerst auf die Brust legen, und zwar auf die vorher abgetrennten Flügelspitzen (dadurch kann die Haut der Brust nicht in der Reine ankleben). 3. Den Backofen auf 225°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Ente eine Viertelstunde bei ca. Bayerische entenbrust mit knödel wrapper cutter der. 225°C anbraten, dann die Temperatur für weitere 50 Minuten auf 175°C reduzieren. 4. Anschließend erfolgt das Wendemanöver für die Ente. Hier gibt es einen speziellen Trick, um die nun knusprig gebratene Haut des Rückens zu erhalten: Denn sie würde das Cross-Gebratene wieder verlieren, wenn man die Ente jetzt einfach umdreht und in die schon entstandene Soße in die Reine legt.
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