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Zutaten Für 1500 Milliliter 1 Knoblauchzehe Zwiebel Stück Tomaten Bund Thymian Suppengrün (aus Möhren, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Porree) Zur Einkaufsliste Zubereitung Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und in grobe Stücke schneiden. Vom Porree das verwelkte oder gelbe Grün entfernen. Wurzelansatz abschneiden und den restlichen Porree längs halbieren. Kalt abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren (nicht schälen, die Schale gibt die schöne Farbe! ). Knoblauch etwas platt drücken. Gemüseauflauf mit bruce springsteen. Tomaten halbieren. Das Gemüse und den Thymian in zwei Liter kaltes Wasser geben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze eine Stunde köcheln lassen. Die Gemüsebrühe durch ein feines Sieb (am besten ausgelegt mit einem Mulltuch) gießen und salzen. Auf diese Weise erhält man etwa 1, 5 Liter Gemüsebrühe - wer seine Gemüsebrühe kräftiger mag, lässt sie noch etwas länger einkochen. Den Fond einfrieren oder nochmals aufkochen und heiß in ausgekochte Twist-off-Gläser füllen. Umgedreht abkühlen lassen.
Die köstliche Gemüsebrühe ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Dieses Rezept können Sie bewusst genießen. Foto Bewertung: Ø 4, 5 ( 2. 715 Stimmen) Zeit 80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Gemüsebrühe das Gemüse waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Gemüse kurz in einem Topf mit heißem Öl anbraten. Petersilie und Lorbeerblätter nur kurz andünsten. Gemüse mit 3 Liter heißem Wasser auffüllen, salzen und etwa 60 Minuten köcheln lassen. Gemüse abseihen und die fertige Brühe mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE EINFACHE KAROTTENSUPPE Dieses Rezept für die einfache Karottensuppe ist total leicht und herrlich im Geschmack. WINTERGEMÜSESUPPE Kichererbsen eignen sich hervorragend in einer Wintergemüsesuppe. Auflauf Gemüse Brühe Rezepte | Chefkoch. Zum Rezept kommen zusätzlich Porree, Knoblauch und Petersilie hinzu. GEMÜSESUPPE GÄRTNERIN Gemüsesuppe Gärtnerin ist eine feine Cremesuppe mit viel Gemüse.