4 illen. 4. Ofen auf 250 Grad vorheizen in 2 gleich große Stücke teilen diese dünn ausrollen Flammkuchen werden nacheinander zubereitet und gebacken. Zunächst 1 Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasabicreme bestreichen, mit Radicchio und Tomatenpaprika belegen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 8. 5. Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Buttermilch-Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Buttermilch-Flammkuchen mit Radicchio,Feldsalat und Wasabipaste - Rezept - kochbar.de. Feldsalat darauf verteilen, mit Chili, Pfeffer und etwas Salz bestreuen etwas Rapsöl beträufeln den übrigen Fladen ebenso verfahren. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 3 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Geschrieben von Ursula David am 26. Mai 2014. Veröffentlicht in Rezepte von A-Z, Teigarten. kommt aus dem Elsass und ist ein sehr dünn ausgerollter Brotboden. Der Flammkuchen diente früher als Kontrolle, ob der Ofen, der zu dieser Zeit nur mit einem offenen Feuer beheizt wurde, auch warm genug oder zu heiß war um das "wertvolle" Brot zu backen. Daher auch der Name, denn der Flammkuchen wurde meist bei noch etwas lodernden Flammen gebacken. Mit Buttermilch, finde ich, wird der Teig noch würziger und krosser! Zutaten für 8 Personen Einkaufsliste 8 Bögen Backpapier bereitlegen 1 Würfel frische Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. 500 g Mehl in 1 Schüssel geben in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe da hinein geben. Etwas Mehl vom Rand untermischen. Nun 200 ml Buttermilch, 11 Essl. Olivenöl sowie 1 Tl. Salz zufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zur Kugel formen, zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 40 Minuten gehen lassen. Backofen mit einem Backblech auf höchster Stufe (ca.
Zur Geschichte des Elsässer Flammkuchens ist übrigens folgende Anekdote überliefert. Eine kluge Bauersfrau wollte testen, ob ihr Holzofen schon die richtige Temperatur zum Brotbacken hatte, hierfür nahm sie ein Stück des Brotteiges, rollte es ganz flach aus, bestrich es mit Schmand und erfand so den Flammkuchen. Perfekt für Pinterest: Flammkuchen Elsässer Art aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni