Zutaten: Portionen: 800 g Rinderfilet 200 g Champignons 1 Stange Lauch Öl zum Frittieren Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Rinderfilet von Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Bis zum Fondue in den Kühlschrank stellen. Tipp: Verwende am besten Kopfstück und Filetspitzen, denn diese sind meist günstiger als ein ganzes Rinderfilet. Frage dafür am besten beim Metzger nach. Schritt 2 Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schritt 3 Lauch in ca. 2cm dicke Stücke schneiden, gründlich waschen und anschließend in Salzwasser für ca. 3 Minuten kochen. Danach in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tipp: Achte darauf, dass die Zutaten trocken sind, bevor du sie für das Fondue bereitstellst. Fondue gemüse sieb recipe. So vermeidest du heiße Fettspritzer. Schritt 4 Das Öl in den Fonduetopf geben und auf ca. 150°C erhitzen. Tipp: Für einen herkömmlichen Fonduetopf benötigst du etwa 1 Liter Öl. Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignen sich dafür besonders gut.
Diese Knöpfli- und Spätzli-Rezepte machen Lust auf mehr! Als Spätzlipfanne, Quarkspätzli, Bärlauchspätzli oder Knöpfligratin - immer ein Hochgenuss. Ob Knöpfli oder Spätzli, das Teigrezept ist dasselbe. Die Form ist hier für den Genuss entscheidend. Ist der Spätzliteig einmal angerührt, kann man ihn auf zwei Arten formen: Durch ein Knöpfli-Sieb gedrückt, wird er im Salzwasser zu kleinen Kugeln. Spring Fondue Sieb aus Edelstahl im 2er-Set - Fleischfondue. Mit einem Messer vom Brett geschabt, gelingen die länglichen Spätzli. Beide sind in Butter golden angebraten oder nature mit einer Sauce sehr fein. Wird der Teig mit Spinat, Randen oder Bärlauch angereichert, schmecken sie würzig anders und zaubern einen schönen Farbklecks auf den Teller. Aus Resten lassen sich Spätzlipfanne oder Knöpfligratin zaubern. Immer ein günstiger Hochgenuss.
Sind alle nötigen Zuaten eingekauft, kann es an die Zubereitung gehen.