Die Apfeltarte mit Blätterteig ist ein französischer Dessert-Klassiker in seiner einfachsten und schnellsten Form. – Die Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, der verkehrt herum gebacken wird und vermutlich nach ihren Erfindern benannt ist. Der Legende nach soll die Tarte Tatin im 19. Jahrhundert von den betagten Schwestern Tatin aus Lamotte-Beuvron in der Sologne zufällig erfunden worden sein. Ein von den beiden Damen für ihre Gäste zubereiteter Apfelkuchen sei ihnen auf die Apfelseite gefallen. Daraufhin hätten sie ihn einfach mit der Fruchtseite nach unten wieder in die Form gelegt, mit frischem Teig bedeckt und noch einmal gebacken. Ob das wirklich stimmt, weiß ich nicht. Ist mir, ganz ehrlich gesagt ziemlich egal. Das Zeug ist auch ohne die Geschichte wunderbar lecker und in dieser Blätterteig-Variante blitzschnell zubereitet. Französischer apfelkuchen aus der bretagne van. Tarte tatin (französische Apfeltarte) – hier als Apfeltarte mit Blätterteig Die beste Jahreszeit für eine Tarte Tatin beginnt natürlich mit der Apfelernte.
Ich weiß nicht, wie eure Woche war, aber unsere war sehr sehr anstrengend. Und, um uns noch etwas Gutes zu tun, gab es heute noch einen warmen und leckeren Gâteau breton mit Äpfeln-Calvados Kompott. Ich kenne ihn aus meinen Familienreisen in der Bretagne. Dort haben wir ihn immer bei dem kleinen Bäcker um die Ecke gekauft. Natürlich haben wir den original Bretonischen Kuchen mit in Ruhm eingelegten Pflaumen gegessen….. Sooo gut (und auf dieses Thema komme ich bald, mit einer kleinen Geschenkidee für meinen Papa! 😉). Bretonischer Apfelkuchen Rezept Bretagne | Calvados. Um, wie oft, etwas zu machen, dass Ihr noch nicht so kennt, habe ich mich entschieden, ihn mit Äpfel zu backen. Also eher einen Gâteau breton normand. Warum? Wir waren vor 2 Wochen in der Region unterwegs und haben 5 Kg Äpfeln beim Bauer am Süßen See gekauft, und für diesen kleinen Schönheiten musste ich langsam eine Benutzung finden. (anders als meine Tarte aux pommes …) Heute wollten wir es uns also gut gehen lassen, mit einem "kleinen" Stück Bretonischen Kuchen mit Äpfel ( ja, wirklich nur ein kleines Stück, weil es quasi ein Butterkuchen ist, also 1 Stück reicht auch völlig aus!
Und bekommt seinen typischen Geschmack, durch einen cremigen Mandelguss. Dieser leckere Guss, wird aus gemahlen Mandeln, Eiern und einer Crème fraîche, Eiern und Calvados zubereitet. Wenn Kinder mitessen lasse ich den Calvados (Apfelbrandwein) weg. In der Normandie wird viel mit Calvados gebacken und gekocht, er hat zwischen 40-45% Alkohol. Ein teil verfliegt zwar beim Backen, aber wenn Kinder mit essen sollte man auf jeden Fall darauf verzichten. Tarte normande mit Calvados – Apfeltarte Apfeltarte Für diesen einfachen französischen Apfelkuchen die Tarte aux pommes Apfeltarte nehme ich am liebsten einen säuerlichen Boskop oder Cox Orange Apfel. Diese Apfelsorten zerfallen nicht so schnell, wenn sie gebacken werden. Und haben viel Aroma und einen intensiven Geschmack! Franzoesischer Apfelkuchen Aus Der Bretagne Rezepte - kochbar.de. Wenn ihr diese Apfeltarte backen möchtet, solltet ihr wirklich eine dieser Apfelsorten dazu nehmen. Französisches Apfeltarte Rezept mit Calvados Für den Teig vermischt ihr das Mehl mit den Mandeln und dem Zucker und gebt dann die kalte in Würfel geschnittene Butter dazu.
Jetzt wird der französische Apfelkuchen weitere 20 Minuten gebacken. Nach der Backzeit lassen Sie den Kuchen etwas auskühlen. In Frankreich wird dieser Apfelkuchen warm als Dessert serviert. Er schmeckt am Nachmittag aber auch gekühlt noch sehr lecker! Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Kalorien: etwa 315 kcal pro Stück
Foto: Hilke Maunder Karamell • 50 g gesalzene Butter (alternativ: Süßbutter und Salz nach Geschmack mischen) • 200 g Zucker Füllung • 7-8 feste, säuerliche Äpfel (Boskop, Braeburn) • Vanille oder Zimt nach Belieben Am besten schmecken alte Apfelsorten. Foto: Hilke Maunder Zubereitung • Aus den Zutaten mit den Händen einen Mürbeteig kneten und die Teigkugel im Kühlschrank ruhen und durchziehen lassen. • Die Äpfel schälen, nach Belieben halbieren oder vierteln und das Kerngehäuse entfernen. • Ein Springform einfetten. • Für das Karamell die Hälfte des Zuckers auf Stufe 2 schmelzen. Französischer Apfelkuchen - Gateaux invisible aux pommes - saftig, fruchtig, ganz einfach! - Zimtkeks und Apfeltarte. Nicht umrühren! Kein Wasser hinzu! Sobald der Zucker sich verflüssigt, den restlichen Zucker auf den geschmolzenen Zucker verteilen. Auch jetzt nicht umrühren. Sobald auch dieser Zucker geschmolzen ist, vorsichtig die Butter einrühren. Nicht umrühren verhindert das Anbrennen des Karamells. Foto: Hilke Maunder • Sobald die Karamellmasse abbindet, in die Springform gießen und durch Bewegen der Form gleichmäßig verteilen.
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