Frische Kräuter haben eine gewisse Feuchtigkeit, die bei der Herstellung in das Salz übergeht. Dadurch wird es zwar leicht klumpig und etwas schwerer zu dosieren, es beeinträchtigt aber nicht die Qualität des selbst gemachten Salzes. Wer ein fein rieselndes Kräutersalz möchte, kann das fertig gemischte Salz auf einem Backblech verteilen und bei 40 Grad im Backofen, mit leicht geöffneter Tür, für 1 bis 2 Stunden trocknen. Ein tolles Beispiel für ein Kräutersalz mit frischen Kräutern ist das Gewürzsalz mit Rosmarin, Thymian und Salbei und das selbstgemachte Kräutersalz mit mediterranen Kräutern. Kräutersalz selber machen mit getrockneten Kräutern Einfacher wird das Ganze, wenn die Kräuter schon vor der Verwendung getrocknet wurden. Die Zubereitungsart bleibt die gleiche wie mit frischen Kräutern. Kräutersalz - wildkraeuter-liebe.de. Allerdings verlieren manche Kräuter durch das Trocknen ein bisschen an Aroma. Zitronenmelisse zum Beispiel schmeckt dann nur nach Grünzeug, denn sein ätherisches Öl ist flüchtig. Welches Salz für Kräutersalz selber machen Das Salz sollte fein sein, damit man beim Würzen mit dem Kräutersalz nicht nur den salzigen Geschmack, sondern auch das Aroma auf den Teller kriegt.
Steinsalz ist ursprüngliches Meersalz, das aus Salzstöcken unter der Erde abgebaut wird. Häufig wird es mit Jod und/oder Fluorid angereichert. Fleur de Sel wiederum ist eine Meersalzsorte, die reich an Magnesium ist. Es wird in Form von "Salzblüten" per Hand geerntet und ist deswegen teurer als Meersalz, aber auch geschmackvoller. Welche Kräuter für Kräutersalz Das ist der spannendste Punkt bei der Herstellung von Kräutersalz. Aromatisches Kräutersalz aus frischen Kräutern! – Preppie and me. Denn du kannst dich nach Lust und Laune austoben! Du kannst einfach die Kräuter nehmen, die du am häufigsten kombinierst, oder mit aufregenden Kombinationen experimentieren. Bei der riesen Auswahl an verfügbaren Kräutern sind deiner Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt. Ich habe eine Kräutermischung, die ich in vielen Gerichten verwende, deswegen landet genau diese bei mir auch oft im Salz. Für mediterrane Noten kannst du getrost zu Thymian, Oregano und Basilikum greifen, während für Fischgerichte gern und viel Dill verwendet wird (was ich, wenn ich ehrlich bin, nicht nachvollziehen kann… Dill und ich werden keine Freunde.
Das Konservieren mit Salz hat eine lange Tradition und ist eine sehr einfache Möglichkeit, Wildkräuter in die tägliche Küche zu integrieren. Dabei können die Kräuter sowohl frisch als auch getrocknet verarbeitet werden. Zur Aufbewahrung eignen sich kleine luftdichte Schraubgläser. Neben den Wildkräutern eignen sich auch die üblichen Küchenkräuter wir Rosmarin, Oregano, Lavendel oder Salbei zur Verwendung. Je nach persönlichem Geschmack kann man so seine eigenes Salzrezept – beispielsweise für Suppen oder Tomaten – kreieren. Kräutersalze aus frischen Kräutern herstellen. Kräutersalz aus frischen Kräutern Das Verhältnis von Salz zu Kräutern beträgt etwa 1:1. Auf einen Esslöffel Salz kommt 1 Esslöffel grob gehackte Kräuter. Beide Zutaten werden mit dem Stössel im Mörser gut verrieben. Das Salz nimmt dabei eine grüne Farbe an und von den Kräutern selbst ist bald nichts mehr zu sehen. Das fertige Kräutersalz ist durch den Pflanzensaft etwas feucht. Dennoch kann das Salz jetzt abgefüllt werden. Wer sein Salz lieber trocken mag, lässt es auf einem Teller oder Blech an der Luft trocknen.
Ich liebe den Sommer. Es ist für mich weniger eine Jahreszeit, sondern mehr ein Lebensgefühl. Sonnenstrahlen, die meinen Körper erwärmen, ein Gefühl von Leichtigkeit mit sommerlicher Bekleidung und Grün soweit die Sicht reicht. An jeder Ecke hier sieht man grüne Weinreben und wilde Beeren reifen an den Sträuchern. Mit Freunden kann man sich draußen die Nächte um die Ohren schlagen und auch nachts wird es nicht zu kalt um im T-Shirt unterwegs zu sein. Einfach nur toll 🙂 Und auch unser Balkon ist mittlerweile wunderschön grün, jedes Jahr kommt etwas mehr dazu. Mittlerweile wachsen hier verschiedene Sorten an Kräutern, unter anderem Dill, Oregano, Basilikum, Liebstöckel, Rosmarin und Minze. In größeren Töpfen stehen hier dann noch eine Wildtomate und Snackpaprika, die wir von meinen Schwiegereltern für den Balkon bekommen haben. Sie haben nämlich auch verschiedene Sorten im Garten. Auf unserem Balkontisch stehen zur Zierde rote Nelken, sie sind aber tatsächlich das einzige nicht essbare Grün auf dem Balkon 😀 Neben dem Oregano und dem Rosmarin überwuchert vor allem der Basilikum den ganzen Balkonkasten.
Das Salz auf einem Backblech (mit Backpapier) ausbreiten und bei 50°C (Umluft) trocknen lassen. Und schon hast du dein eigenes Kräutersalz aus frischen Kräutern. Gut verschlossen in hübschen Gläschen ist es auch ein wunderbares Mitbringsel. Hast du Kräutersalz schon mal selber gemacht? Was kommt bei dir am liebsten da rein? Lass es mich wissen, hinterlasse gern einen Kommentar… Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von "Einfach & Gut"
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