Rezept: HAUSGEMACHTE KRAPFEN MIT VANILLECREME Zutaten für den Teig: 1 kg Mehl 45 g Frischhefe 100 g Zucker 80 g Butter 400 ml Milch 1 Teelöffel Rum 10 g Vanillinzucker 8 Eigelber geriebene Zitronenschale eine Prise Salz Zubereitung: Die Hefe wird in einer kleinen Menge Milch aufgelöst, dem Sie ein bisschen Zucker zugetan haben. Dann warten Sie bis die Hefe aufgeht. Geben Sie die restliche Milch in den Topf und wärmen Sie sie auf bis sie lauwarm wird. Fügen Sie Eigelber, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Rum, geriebene Zitronenschale und ein bisschen Salz hinzu und verrühren Sie die Zutaten gut miteinander. Sieben Sie das Mehl in einen Behälter, gießen Sie die Hefe mit den anderen Zutaten ein und kneten Sie einen glaten Teig. Krapfen mit Marmelade und Vanillecreme Rezepte - kochbar.de. Sie sollen den Teig so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt und blasen anfangen sich zu formieren. Lassen Sie ihn so lange aufgehen, bis sich das Volumen einmal vergrößert hat. Wenn der Teig aufgegangen ist, schneiden Sie ihn in ungefähr 100 g große Scheiben auf und formen Sie Kügelchen daraus.
Es kann nie genug Kreppel Rezepte geben, deswegen habe ich hier noch eins für euch. Diesmal allerdings nicht mit Marmelade, sondern mit leckerer Vanillecreme-Füllung. So wie man sie von früher vom Bäcker kennt und meiner Meinung nach jetzt nur noch sehr selten findet. Also nichts wie rann an die Kochtöpfe und selbst gemacht. Rezept für ca. 10 Stück Teig 500 g Mehl 2 Teelöffel Trockenhefe 3 Eigelb 60 g Zucker 1 Teelöffel Vanillepaste ½ Teelöffel Zitronenpaste 60 g zerlassene Butter 250 ml lauwarme Milch Etwas Salz Vanille-Creme 200 ml kalte Schlagsahne 2 Teelöffel Sanapart 1 Päckchen Paradiescreme Vanille 300 ml kalte Milch Außerdem Spritztülle Puderzucker zum bestäuben Etwas Mehl 2 Liter Frittieröl Los geht's Die Milch für 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen. Etwas von der Milch in eine kleine Schüssel geben und die Trockenhefe, einen Löffel Zucker und einen Löffel Mehl dazugeben. Krapfen mit vanillecreme selber machen. Alles gut verrühren und für ca. 20 Minuten quellen lassen. Die Butter für 1 – 2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen.
Los gehts mit den Krapfen! Wir starten heuer mit selbst gemachten Brandteigkrapfen in die Faschingssaison. Gefüllt mir cremiger Vanillecreme sind sie nicht nur der absolute Hingucker, sondern auch geschmacklich super fein. Brandteigkrapfen hat mein Opa früher einmal im Jahr für uns gemacht, meist so wie ich jetzt, im Jänner oder Februar, als Abwechslung zu den Faschingskrapfen. Diese gab es ja bei uns, da meine Großeltern eine Bäckerei hatten, in dieser Jahreszeit täglich. Aber die Brandteigkrapfen, die waren immer etwas ganz Besonderes. Brandteigkrapfen mit Creme - Das Mundwerk Das Mundwerk. Ich mache sie gerne mit Butter, mein Opa hat sie natürlich mit Schmalz (vom letzten Sautanz) gemacht, also ihr könnt hier gerne variieren. Lass sie euch schmecken! Für die Brandteigkrapfen: 250 ml Wasser 100 g Butter 1 Prise Salz 220 g glattes Mehl (Weizen oder Dinkel) 30 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel) 5 Eier Für die Vanillecreme: 250 ml Milch oder Pflanzenmilch 30 g Zucker Mark einer Vanilleschote 40 g Stärke 1 Eigelb 200 ml Schlagobers Für die Brandteigkrapfen zuerst Wasser, Butter und Salz in einem Topf kurz aufkochen lassen.
Lange Zeit bei mir in Vergessenheit geraden und plötzlich so freudvoll wiederentdeckt: Brandteigkrapfen. Die letzten hausgemachten Brandteigkrapfen habe ich wohl in meiner frühen Jugend genossen, als meine Großeltern noch die Bäckerei hatten und mein Opa sie in der Backstube zubereitet hat. Ich glaube, wenn ich sage das war vor 12 bis 13 Jahren, liege ich gar nicht so falsch. Krapfen mit vanillecreme torte. Seitdem habe ich nie mehr so gute Brandteigkrapfen gegessen. Doch als ich Ende letzter Woche auf der Suche nach einem guten Faschingskrapfenrezept war, tauchte da ein Rezept in dem kleinen handgeschriebenen Rezeptbüchlein meiner Oma auf, welches Sie selbst von einer ihrer Tanten geerbt hatte. Die ersten eingetragenen Rezepte wurden mit dem Jahr und der Unterschrift der Autorin gekennzeichnet. 1913, Emma. Ein für mich ganz besonders Heftchen, geprägt von den Persönlichkeiten und Handschriften der Autoren. Denn erst die letzten Seiten des Rezeptheftes, ich sage bewusst "Heft", denn es ist ein kleines A5-Heft mit selbstgemachten, aus Backpapier zusammengeschlagenem Einband, stammen von meiner Omi.
Ich gebe euch jetzt meine kleinen und feinen Krapfen-Tipps. Glaubt mir, Krapfen-Backen ist ein Kinderspiel, wenn man ein paar kleine Regeln beachtet. ALLE ZUTATEN SOLLTEN ZIMMERTEMPERATUR HABEN. RECHTZEITIG EIER, BUTTER, GERM, MILCH AUS DEM KÜHLSCHRANK NEHMEN. ETWA 1 STUNDE VORM ZUBEREITEN. LASST AUF KEINEN FALL DEN RUM IM TEIG WEG. DER SORGT DAFÜR, DASS SICH DIE KRAPFEN BEIM BACKEN NICHT SO SEHR MIT FETT VOLLSAUGEN UND DAZU NOCH BESSER IM TOPF AUFGEHEN. DAS SO GENANNTE DAMPFL (DIE GÄRPROBE FÜR DIE GERM) IST NICHT ZWINGEND NOTWENDIG, ABER MAN KANN SOFORT FESTSTELLEN, OB DIE HEFEPILZE AUCH BRAV ARBEITEN. GERMTEIG WILL GUT GESCHLAGEN UND GEKNETET WERDEN. 10 Krapfen mit Puddingfüllung und Vanillecreme Rezepte - kochbar.de. AM BESTEN MIT DER KÜCHENMASCHINE. GEBT DEM TEIG GENUG ZEIT ZUM AUFGEHEN. GUT ZUGEDECKT UND AM BESTEN AN EINEM WARMEN ORT. WENN IHR VIEL ZEIT HABT, KÖNNT IHR DEN TEIG NACH DEM ERSTEN AUFGEHEN NOCH EINMAL DURCHKNETEN UND NOCH EINMAL GEHEN LASSEN – SO WIRD DER KRAPFEN NOCH FEINPORIGER UND FLUFFIGER. BEIM FORMEN BEVORZUGE ICH DIE VARIANTE, WO WIR DIE KRAPFEN 'SCHLEIFEN'.
Nun könnt ihr, je nach Größe des Topfs, mehrere Teiglinge für 3 Minuten ins Fett legen. Auf der ersten Seite bitte immer den Deckel auf den Topf machen. Danach dreht ihr die Teiglinge um, jetzt sehen sie schon wie Kreppel aus, und lasst sie – diesmal ohne Deckel – für weitere 3 Minuten backen. Die fertigen Kreppel dann aus dem Fett nehmen und auf ein mit Küchenrolle ausgelegten Teller legen. So kann das Fett besser abtropfen. Für die Füllung die Sahne mit dem Sanapart in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen der KitchenAid auf Stufe 6 – 8 Steifschlagen. Die Sahne umfüllen und nun die Milch mit der Paradiescreme in die Rührschüssel geben. Mit dem Schneebesen nach Packungsangabe zubereiten. Die Sahne dann unter die Creme heben und ein eine Spritztülle umfüllen. Die ausgekühlten Kreppel nun halbieren und von Innen nach Außen sehr großzügig die Creme auftragen. Den Deckel aufsetzen und mit etwas Puderzucker bestäuben. Auf Teller geben und genießen. Tipp! Krapfen mit vanillecreme ohne. Wer seine Kreppel schneller zubereiten möchte, kann sie auch bei 37° O/U im Ofen gehen lassen.
Der Bauer schickt den Jockel aus, er sollt den Hafer schneiden. Der Jockel, der wollt den Hafer nicht schneiden, wollt lieber zu Hause bleiben. Der Bauer schickt den Knecht hinaus, er sollt´ den Jockel holen. Der bauer schickt den jockel aus text. Der Knecht, der wollt den Jockel nicht holen, der Jockel, der wollt den Hafer nicht schneiden. Der Bauer schickt den Hund hinaus, er sollt' den Knechte beißen. Der Hund, der wollt den Knecht nicht beißen, der Knecht, der wollt den Jockel nicht holen, der Jockel, der wollt den Hafer nicht schneiden. Der Bauer schickt den Knippel 'naus, er sollte den Hund schlagen. Der Knippel, der wollt den Hund nicht schlagen, der Hund, der wollt den Knecht nicht beißen, der Knecht, der wollt den Jockel nicht holen, der Jockel, der wollt den Hafer nicht schneiden.
Der Bauer schickt' den Fleischer 'naus, Er sollt' den Ochsen schlachten, Der Fleischer, der wollt' den Ochsen nicht schlachten, Der Ochse, der wollt' das Wasser nicht saufen... Der Bauer schickt' den Geier 'naus, Er sollt' den Fleischer holen. Der Geier, der wollt' den Fleischer nicht holen, Der Fleischer, der wollt' den Ochsen nicht schlachten... Der Bauer schickt' die Hexe 'naus, Sie sollt' den Geier bannen. Die Hexe, die wollt' den Geier nicht bannen, Der Geier, der wollt' den Fleischer nicht holen... Der Bauer schickt' den Henker 'naus, Er sollt' die Hexe verbrennen. Der Henker, der wollt' die Hexe nicht verbrennen, Die Hexe, die wollt' den Geier nicht bannen... Der Bauer schickt' den Vater 'naus, Er soll den Henker töten. Der Herr der schickt den Jockel aus ⋆ Volksliederarchiv (10.000 Lieder). Eh' ich mich will töten lassen, will ich die Hexe verbrennen. Eh' ich mich will verbrennen lassen, will ich den Geier bannen. Eh' ich mich will bannen lassen, will ich den Fleischer holen. Eh' ich mich will holen lassen, will ich den Ochsen schlachten. Eh' ich mich will schlachten lassen, will ich das Wasser saufen.
Breinigsville, Pennsylvania German Society 1974 ↑ Textvariante nach der Website des Liedermachers und -Sammlers Holger Saarmann ↑ "Liedtext im Westfälischen Volksarchiev des Landschaftsverbandes Westfalen-Lippe" ↑ Günter Hartung: "… berührt den Grund des deutschen Volkstums so gut wie des jüdischen". Über Juden und "Des Knaben Wunderhorn". In: ders. : Juden und deutsche Literatur. Leipziger Universitätsverlag, Leipzig 2006, ISBN 3-86583-020-X, S. 437–460, hier: S. Der bauer schickt den jockel aus su. 455 ( eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). ↑ Ludwig Erk, Franz Magnus Böhme: Deutscher Liederhort, Band 3. Breitkopf & Härtel, Leipzig 1894, S. 530 f. ( Digitalisat).