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Dieser Beitrag enthält Werbung* Geht es nach der Tradition, dann soll ein echter Südtiroler (Bauer) fünf Mal am Tag essen: Frühstück, Neunern (das zweite Frühstück um 9 Uhr), Mittagessen, Marende und Abendessen. Schließlich brauchte er den Tag über Kraft, damit er die harte Arbeit – die meist bereits um 5 Uhr begann – bewältigen konnte. Heute ist die Marende nach wie vor bei den Südtiroler Bauern Tradition, findet sich aber auch auf den Speisekarten der Almhütten und wird gerne während oder nach einer Wanderung gegessen. Eine traditionelle Südtiroler Marende besteht aus Südtiroler Speck, Käse, Kaminwurz, Schüttelbrot und einem Glas Wein. 15 Zwiebelbrot mit Speck Rezepte - kochbar.de. Besonders beliebt ist der Vernatsch, eine typische Rotwein-Rebsorte aus Südtirol. Auch wir lieben die Tradition der Marende – oder auch Jausenplatte – am Ende unserer Wanderungen in Südtirol. So wie dieses Jahr im Meraner Oberland, wo wir auf dem Hof Gsteier von Franz Mair die Möglichkeit bekommen haben, bei der Produktion und Räucherung vom Speck über die Schulter zu schauen.
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