Buchrezension Die wahren Paradiese 15 traumhafte Gärten – Hrsg. Marina Wüst, Fotos von Domingo Vazquez "Die wahren Paradiese" 15 traumhafte Gärten; herausgegeben von Marina Wüst mit Fotos von Domingo Vazquez; ISBN 978-3-86193-200-0; gebundener Bildband mit zahlreichen Fotos, 208 Seiten; 36. – Euro, Erscheinungsdatum Sommer 2013, Verlag Hemmer/Wüst Heute stelle ich erstmals keine Neuausgabe vor, sondern ich möchte gerne in meiner Bücher-Schatzkiste kramen und ein Gartenbuch rezensieren, das bereits seit 2013 auf dem Markt ist und bemerkenswerterweise immer noch zu kaufen ist. Das allein spricht schon für die Besonderheit dieses Buches, denn der Buchmarkt ist unerbittlich und schnelllebig geworden. Das Buch "Die wahren Paradiese" stellt 15 Gärten in Deutschland und Österreich vor, die eines gemeinsam haben. Es sind ganz individuelle Gärten, die mit Hingabe und Freude am Gärtnern angelegt wurden. Was liegt also mehr auf der Hand, als dass die Gartenbesitzer ihre eigenen Texte zur Entstehung ihrer Gärten verfassten.
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Wie kommt der Spanier zur Gärtnerin oder die Gärtnerin zum Spanier? In unserer modernen Zeit geschieht dies oft über das Internet. Domingo Vazquez und Marina Wüst lernten sich über ein großes deutsches Gartenforum kennen, weil sie sowohl die Liebe zum Garten als auch die spanische Sprache verband. Am Tag der offenen Gartentür erfolgte dann ein erster Besuch, aus dem sich eine Freundschaft entwickelte. Schon lange schwebte ihr die Idee vor, ein eigenes Gartenbuch herauszubringen, weil sie eine Reihe herrlicher Gärten kannte, die noch keine Veröffentlichung erfahren hatten. Von Domingos Fotos inspiriert, nahm dieses Vorhaben dann konkrete Formen an. 15 Gartenbesitzer wurden für dieses Projekt gewonnen. Alle sind gleich gartenbegeistert und haben eine Menge an Erfahrungen und Ideen weiterzugeben. Hierfür haben sie die Texte zu ihrem Garten eigenhändig verfasst und konnten so sagen, wie ihr Weg zum Garten aussah und was ihnen wichtig ist. So individuell, wie die dabei herausgekommenen Gartengeschichten sind auch die gezeigten Gärten.
Vom eleganten Landhausgarten, über überbordende Rosengärten, bis hin zum verwunschenen Waldgarten reicht das Spektrum. Eine lustvolle grüne Reiseroute quer durch Deutschland bis nach Österreich erwartet Sie! Herausgeberin Marina Wüst und Photograph Domingo Vazquez haben sich in der Planungsphase zu diesem Buch viele Gedanken gemacht. Was erwarten Gartenfreunde von einem gelungenen Gartenbuch? Was fehlt anderen Bildbänden? Was kann man besser machen? Auffallend war: Oft haben die Autoren die Gärten nicht einmal persönlich besucht und so sind Gartenportraits für die Besitzer dann nicht nur in Bezug auf die wenigen gezeigten Fotos als auch auf den unzureichenden Text enttäuschend. Was ist an diesem Bildband anders? Herausgekommen ist ein Gartenbuch mit vielen Fotos zu jedem einzelnen Garten. Man kann sich bildlich nahezu in jeden Winkel der Gartenanlage hineinversetzen. Der Gartengröße entsprechend finden sich auf bis zu 16 (! ) Seiten zwischen 24 und 50 (! ) Bilder, die die Gärten umfassend darstellen.
Detailgenaue liebevoll per Hand gezeichnete Pläne erleichtern dabei die Orientierung beim virtuellen Spaziergang durch die grünen Kleinode. Die Gartenbesitzer zeigten uns ihre Lieblingsecken und hatten während der ganzen Entstehungszeit Einblick und ein Mitspracherecht bei der Darstellung Ihres persönlichen Paradieses. Das ist bei der Herstellung von Gartenbildbänden keineswegs üblich. Auf Sonderwünsche in Bezug auf die Miteinbeziehung eigener Gartenfotos wurde zudem Rücksicht genommen. So fanden dann auch herbstliche oder winterliche Ansichten Eingang in das Buch. In den "wahren Paradiesen" erzählen die Gärtnerinnen und Gärtner selbst von ihren Träumen, welche sie zum Tun beflügeln und teilen wertvolle Erfahrungen mit. Die von den Gartenbesitzern selbst verfassten Texte lesen sich unterhaltsam und geleiten auf kurzweilige Weise durch die einzelnen Gartenportraits. Es ist fast so, als hätte man eine persönliche Gartenführung vor Ort. Ein frisches Layout mit freundlichen, stimmungsvollen Fotos und gut leserlichem Schriftbild ergänzt unsere Idee von einem "perfekten" Gartenbildband.
Garten Edith Sorau – ihren Weg zum Garten kann man mitverfolgen.
Der Begriff Taramas ist nicht griechischer Herkunft, sondern türkischer. Taramas ist eine kalte Vorspeise bzw. Meze und stammt ursprünglich aus dem Balkan. Dieses Gericht wird aus gesalzenem Fischrogen hergestellt, entweder aus Hering, Kabeljau oder Karpfen. Diesen Salat kann man mit verschiedenen Rezepten herstellen. Pikante Fischrogencreme - Taramosalata von Hobbykochen | Chefkoch. Jeder Koch hat da seine eigene Variante. Das Gericht wird kalt und meist als Dip zu rohem Gemüse gegessen. Rezept drucken Taramousalata Anleitungen Fischrogen mit dem in Wasser eingeweichten Brot gut vermischen, in einem Mörser oder Mixer, zu einer homogenen Masse vermengen. Dann abwechselnd etwas Olivenöl, Zitronensaft mit dem Holzlöffel unterarbeiten, so dass eine geschmeidige homogene Masse entsteht. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um die Farbe leicht rosa zu bekommen, könnt ihr etwas rote Beetesaft dazugeben. Rezept Hinweise Die Paste ist gut, wenn der Geschmack des Fischrogen deutlich schwächer geworden ist, er darf nicht dominieren. Die Taramosalata ist in einer geschlossenen Plastikdose oder in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank wochenlang haltbar.
Die gesamte Prozedur dauert ihre Zeit. Das langsame Verrühren ist darum so wichtig, weil sich Fischeier und Olivenöl nur allmählich miteinander verbinden. Diese Verbindung ist aber das Geheimnis einer gelungenen Fischrogencreme, denn nur durch das Olivenöl verliert die Rogenmasse ihren Salzgeschmack. Geduld ist eine notwenige Voraussetzung bei der Herstellung von taramosalata. Die Vermischung von Fischeiern und Olivenöl ist gelungen, wenn die geschlagene Menge eine durchgehend hellrosa Farbe hat, d. H. wenn keine dunklen Pünktchen mehr zu sehen sind, erst dann kann man sicher sein, dass alle Fischeier zerschlagen sind. Die Menge soll von cremiger Konsistenz sein und bei dem Rühren mit dem Rührbesen eine wellenartige Struktur annehmen. Rezept griechische creme tamarind. "So, als ob der Wind am Abend leicht über die Aegais weht", sagt der griechische Koch Nikolaus Poligenis. Erst wenn das der Fall ist, kann zum Schluss eine geriebene Zwiebel unter gerührt werden / muss aber nicht. Später ist die Rogencreme fertig und kommt in den Kühlschrank, denn Taramas sollte immer gut gekühlt gereicht werden.
simpel (0) Taramas 10 Min. normal 3, 36/5 (12) Pikante Fischrogencreme - Taramosalata wie im griechischen Restaurant 30 Min. simpel 3, 44/5 (7) Taramas aus Korfu Fischrogencreme 10 Min. simpel 2, 8/5 (3) Tarama/Creme aus Fischrogen Dieses Rezept kommt aus Kreta 30 Min. simpel (0) Gurkenbrote mit Tarama für das Partybuffet Energieschnitten 15 Min. simpel (0) Griechische Tarama - Bällchen 30 Min. simpel 3, 25/5 (6) Taramassalata roter Fischrogen - Dip 10 Min. simpel (0) Lachsterrine mit Taramas wundervolle Vorspeise, die schon am Vortag vorbereitet werden kann 60 Min. normal 3/5 (2) Taramasalata Dip 20 Min. normal (0) Taramadip Kaviardip, griechische Vorspeise Taramasaláta Kaviarpaste (mit rotem Lachskaviar) 25 Min. Rezept griechische creme tamar en. simpel 3/5 (4) Griechische Paste aus Fischrogen 15 Min. simpel 3/5 (1) Kabeljaurogencreme sehr lecker auf Toast, in Anlehnung an Taramasalata 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Taramosalata 60 Min. normal 3/5 (1) Neptuns Gnocchi mit Hummercremesauce 25 Min.
Tarama (die Paste selbst) Du erhälst Du, wenn Du überhaupt möchtest, in griechischen oder türkischen Läden, oder Restaurants oder auch in Fischgeschäften, vielleicht auf kostet auf jeden Fall nix. Ein Blick ins Internet ob es dort jemand verkauft lohnt sich auch. Was Dir Dein Grieche statt Taramosalata vorgesetzt hat, kann ich nur vermuten, vielleicht Skordalia, ist auch sehr lecker und ebenso knoblauchlastig, aber eine völlig andere Geschmacksrichtung. konsti 29. Rezept griechische creme tamaris. 01. 2014 10:07 Sissi87 kann man das auch ohne Rogen machen? Gibt es hier einen Ersatz? Bei dem Griechen wo ich immer bin ist kein Rogen in der Creme und trotzdem sehr lecker. 14. 08. 2013 11:27
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: kochtopf99 Zubereitung Die gesalzenen Fischeier (tarama) bekommt man im griechischen Grosshandel und in einigen griechischen und türkischen Lebensmittelgeschäften. Es gibt 3 kg Eimer für die Gastronomie und Portionspackungen für den privaten Verbrauch. Die Zubereitungsweisen sind sehr unterschiedlich ebenso ebenso die Mengenangaben. Aber die Reihenfolge bei der Vorbereitung ist ausführlich einzuhalten, damit eine weiche, dickflüssige Krem entsteht, die nicht zu salzig ist und zart nach Meer schmeckt. Tarama: Paste selber machen aus Fischrogen | BUNTE.de. Den Rogen aus dem Beutel nehmen und in einen Kochtopf legen, mit Saft einer Zitrone begießen und mit den Rührstab/Handrührer mixen. Die Paste wird flüssig und derweil dieses ersten Rührvorgangs sollten bereits die meisten Fischeier aufplatzen, damit sie sich dann mit dem Olivenöl mischen können. nach und nach in kleinen Portionen das Olivenöl dazugeben wie bei der Majo-Herstellung. Ein kleines bisschen Wasser ab und zu darunter gerührt, kann den Prozess beschleunigen.