3 Senfsoße Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abschmecken. 4 Die Muffins aus der Form lösen und mit der Senfsoße servieren. Nach Wunsch mit Dillspitzen dekorieren. Die pikanten Muffins schmecken lauwarm besonders köstlich. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lachs-Muffins mit Senfsoße Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 892 kJ 213 kcal 858 205 11. 17 g 10. 74 Kohlenhydrate 12. 97 12. 47 Eiweiß 14. 97 14. 39 Empfehlungen aus dem Dr. Oetker Shop
› Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise © GUSTO / Ulrike Köb Lachs in Senfsauce Zutaten für Portionen 1 Stk. Zwiebel (groß) EL Öl 200 ml Gemüsesuppe 100 Weißwein 2 Dijon-Senf Crème fraîche Zitronensaft 500 g Lachsfilets Butter Brokkoli 40 (weich) 3 Italienische Kräuter (tiefgekühlt) Salz Pfeffer Zubereitung - Lachs in Senfsauce Für die Sauce Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel darin weich dünsten, mit Suppe und Weißwein aufgießen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Senf und Crème fraîche untermischen. Sauce mit dem Stabmixer glatt pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in 3 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter erhitzen, Lachsstreifen darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Butter, Kräuter und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli zugedeckt über Dampf bissfest garen (ca. 5 Minuten). Brokkoli abtropfen lassen und mit der Kräuterbutter vermischen. Lachs mit Senfsauce und Brokkoli anrichten.
Zubereitung SCHRITT 1 Grünkohl waschen, dicke Blattrippen herausschneiden. Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. SCHRITT 2 Grünkohl in einer Pfanne in heißem Öl 3 Minuten anbraten. Zitronensaft und Fischfond angießen, salzen und pfeffern. 2 Minuten köcheln. SCHRITT 3 Lachsfilets auflegen, leicht salzen. Pfanne mit einem Deckel verschließen, Hitze reduzieren und den Lachs etwa 8 Minuten garen. Er soll noch saftig, aber innen nicht mehr glasig sein. SCHRITT 4 Für die Soße Butter und Mehl in einem kleinen Topf erhitzen und gut verrühren. SCHRITT 5 Mit Fond und Sahne ablöschen, einmal aufkochen. Mit Senf und Salz abschmecken. SCHRITT 6 Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Grünkohl aufkochen, bis der Fond verdampft ist. Frischkäse unterrühren. SCHRITT 7 Grünkohl auf vorgewärmten Tellern anrichten, Lachs darauflegen, mit Senfsoße servieren. SCHRITT 8 Tipp: Dazu passen Salz- oder Röstkartoffeln. Zutaten Für 4 Portionen 4 Lachsfilets (à ca. 200 g)
4 Zutaten 4 Portion/en Lachs und Gemüse 500 g Wasser 1 EL Gemüsebrühe 750 g Kartoffeln, in Stücke 600 g Gemüse, der Saison 4 Lachsfilets Salz, Pfeffer, Dill 1 Zitrone, in Schreiben Sauce Garflüssigkeit, Rest 200 g Kräuterfrischkäse 20 g Reismehl 2 EL Senf, mittelscharf 1 Prise Zucker 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Lachs in Kräuter-Senf-Sauce Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln hineingeben. In den Varoma das Gemüse (Blumenkohl, Karotten... ) einfüllen. Den Einlegeboden des Varomas mit Alufolie auslegen, darauf das Lachsfilet geben, salzen, pfeffern mit Dill und Zitronenscheiben belegen. Nun ca. 25-30 Min/Varoma/ Stufe 1 garen. Danach Lachsfilet und Kartoffeln warmhalten. Nun die Saucenzutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. /100 Grad/Stufe 4 aufkochen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
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