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Zubereitungsschritte 1. Für den Teig das Mehl, die Eier und das Öl mit 1 TL Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2. Für die Füllung die Kräuter verlesen, abzupfen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und fein hacken. Die Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig anschwitzen. Mit den Kräutern, dem Frischkäse und Parmesan vermengen. Pelmeni mit käse überbacken rezept original. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3. Für die Sauce die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Schalotten und Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und in heißem Öl kurz anschwitzen. Die Tomaten unterschwenken, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit einer Prise Zucker abschmecken. 4. Den Backofen auf 220°C Oberhitze vorheizen. 5. Den Teig nochmals durchkneten und mit der Nudelmaschine oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz messerrückendick ausrollen.
This post is also available on: English Frisches Gemüse, zarte Sauerrahmsauce, cremig überbackener Käse und beliebte russische Maultaschen mit Linsen und Reis gefüllt sind in diesem köstlichen Pelmeni-Auflauf verschmolzen. Es ist ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das du in kurzer Zeit zum Mittag- oder Abendessen zubereiten kannst. Ein ausführliches Pelmeni-Auflauf Rezept mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten. Russische Maultaschen mal anders Der Pelmeni-Auflauf ist eine leckere Kombination aus vegetarischen Maultaschen, verschiedenem Gemüse, der cremigen Sauerrahmsauce und dem im Ofen geschmolzenen Käse. Dieses Gericht ist eine tolle Abwechslung zu den russischen, gekochten, klassisch mit Schmand oder Sauerrahm servierten Pelmeni. Max’ Geschmacks Vorschlag: Pelmeni-Variationen | Ragwitz’ Kulinarische Portraits. Probiere es einfach aus! Schnelles Mittag- oder Abendessen Bestimmt hast du im Gefrierfach oft vegetarische Pelmeni auf Vorrat. Dann kannst du mit diesem Rezept blitzschnell ein köstliches Gericht zum Mittag- oder Abendessen zaubern.
Gib nach und nach Mehl dazu und knete es zu einem weichen Teig. Knete den Teig anschließend ca. 7 - 8 Minuten durch, damit er elastisch wird. Decke ihn zu und lass ihn an einem warmen Ort 40 Minuten gehen. Teile den Teig in 8 gleich große Stücke, forme jedes Stück zu einer Kugel und verteile die Kugeln auf der Arbeitsfläche. Decke sie zum Beispiel mit Backpapier zu und lass sie 15 Minuten ruhen. Rolle jede Teigkugel zu einem Oval aus, rolle jedes Oval von der kleineren Seite zu einer Mini-Rolle auf und klebe den Rand fest. Drücke die Enden der Rolle etwas zusammen, sodass sie enger werden, und drücke die Rolle selbst etwas flach (sodass du ein kleines "Boot" bekommst). Verteile die kleinen "Boote" auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, schneide sie in der Mitte längs etwa 1 cm tief an, lass dabei von den beiden Enden etwa 1 - 2 cm Abstand, und öffne den Schnitt etwas. Pelmeni-Auflauf vegetarisch – russische Maultaschen im Ofen überbacken. Decke die "Boote" wieder mit Backpapier zu und lass sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen. Zubereitung der Füllung Vermische Reibekäse, pürierten Knoblauch und klein geschnittene Petersilie.
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