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Der Verzehr von Fleisch ist gut für deine Gesundheit, vorausgesetzt, es ist frisch und von guter Qualität. Das Rezept, das wir dir heute vorstellen, wird dir ganz sicher gefallen! Das Beef Wellington ist ein Fleischrezept, das viel einfacher zuzubereiten ist, als es scheint. Außerdem ist das Ergebnis fantastisch. Es ist nicht nur aus organoleptischer Sicht hervorragend, sondern liefert auch eine gute Menge an essentiellen Nährstoffen, die für einen guten Gesundheitszustand unerlässlich sind. Es gibt verschiedene Methoden, das Beef Wellington zuzubereiten. Klassischerweise verwendet man Rinderfilet. Wir zeigen dir heute eine recht einfache Version, die weder viel Zeit noch übermäßig viele Zutaten erfordert. Es ist möglich, verschiedene Arten von Füllungen zu verwenden. Zutaten für ein Beef Wellington Für ein exquisites Beef Wellington benötigst du folgende Zutaten: 500 g iberisches Lendensteak 250 Gramm Champignons Extra natives Olivenöl 8 Scheiben iberischer Schinken Ein Paket Blätterteig 1 Knoblauchzehe 1 verquirltes Ei 1/2 Zwiebel Pfeffer Salz Die Vorteile der Pilze kommen in diesem Gericht voll zur Geltung.
Den Blätterteig außen nach dem Dekorieren mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Das Beef Wellington im vorgeheizten Backofen bei 220°C für zehn Minuten anbacken, dann die Temperatur auf 190°C reduzieren und je nach Größe und gewünschtem Gargrad etwa 30 Minuten backen. Filet Wellington angerichtet Rezept Bild. Ruhezeit Das Beef Wellington etwa 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, dann in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Hinweis: Die kleinen Pastetchen benötigen nur 10-12 Minuten Garzeit! 2. Kalorien Filet Wellington, die Nährwerte in der Übersicht 3. Pilzfüllung für Filet Wellington, Duxelles zubereiten Duxelles, das ist eine würzige Pilz-Farce aus sehr fein gehackten, gebratenen Pilzen. –> Du kannst dafür Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden –> Die Pilze putzen, fein hacken und in einer Pfanne mit Butterschmalz kräftig anbraten. –> Der Pilz-Saft wird entweder ausgepresst oder verdampft beim Garen. –> Die Pilzmasse mit frisch geschnittener Petersilie, etwas Knoblauch Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzig fein abschmecken.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: barbarossa Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften Menüart Hauptspeise Region - Zutaten Portionen: 6 Zubereitung Für das Beef Wellington erst die Duxelles zubereiten. Für die Duxelles Champignons, Schalotten und Knoblauch sehr fein hacken und in Olivenöl sowie Butter so lang dünsten, bis eine Farce entsteht. (10-15 Minuten). Das Wasser sollte also komplett verdunsten. Dann die Duxelle mit Salz, Pfeffer und frischen Thymian abschmecken. Ich nehme meistens 2-3 Zweige Thymian. Für den Lungenbraten/Rinderfilet vom Rinderfilet die Sehnen, sowie das Fett entfernen. Dann das Filet an 4-5 Stellen mit Küchengarn zusammenbinden, damit er seine zylindrische Form während des Kochens behält. Insgesamt 3 Minuten scharf in einer beschichteten Pfanne mit zerlassenen Butter anbraten, sodass der Braten rundum eine schöne Kruste bekommt, jedoch innen noch schön rosa bzw. blutig ist. Währenddessen ein Stück Frischhaltefolie (30-40 cm lang) auf die Küchenplatte legen und verteilen dieser Länge nach die dünnen Scheiben Prosciutto nebeneinander.