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Antworten: 1 • vor 23 Wochen In: Wissenschaft & Mathematik Chemie Warum ist Iod aus Molekülen aufgebaut? Antworten: 2 • vor 23 Wochen In: Wissenschaft & Mathematik Chemie Wie trennt man eine suspension? Von: cvbnm • Antworten: 1 • vor 24 Wochen
0 Votes 1 Antwort 24 Aufrufe 40 50 Antworten 46 45 53 98 84 90 73 79 106 85 103 136 186 107 Aufrufe
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»Linsengerichte gehören zu meinem persönlichen Seelen-Essen. Linsen können Sie mit den verschiedensten herbstlichen Gemüsen kombinieren, etwa Sellerie, Pastinaken, Kraut oder Rüben. « Bunter Linseneintopf mit Kürbis und knusprigem Speck 100 g Berglisen Linsen 100 g rote Linsen Linsen Salz, Pfeffer Salz, Pfeffer 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Knoblauch 50 g Bauchspeck Speck 1 EL Butter 1/2 EL Mehl 125 ml Schlagsahne Sahne 125 ml Gemüsebrühe Brühe 1 Thymianzweig Thymian 1 TL Dijonsenf Senf 1 Msp. Chilipaste (Sambal Oelek) Chilipaste, Sambal Oelek 1/2 EL Sojasauce 1 Spritzer Weißweinessig Essig 1 kl. Bund Schnittlauch Schnittlauch 300 g Muskatkürbis Kürbis geriebene Muskatnuss Muskatnuss 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Kümmel (gemahlen) Kümmel 3 EL Olivenöl 4 Scheiben Schinkenspeck (dünn geschnitten) Speck Berglinsen und rote Linsen separat in kaltem Wasser 2 Stunden einweichen. Anschließend rote Linsen in gesalzenem Wasser 1 Minute und Berglinsen in gesalzenem Wasser 4 Minuten kochen. Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen, sie sollten einen guten Biss haben.
Gewaschene Linsen in den Topf geben. Thymian, Lorbeerblatt und gebratenen Speck hinzufügen. Wasser und Brühe über die Linsen gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brühe kann durch die gleiche Menge Wasser ersetzt werden. Die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken. 40 Minuten kochen, bis die Linsen weich werden. Wurst oder Würstchen in Scheiben schneiden. Anschließend in Pflanzenöl 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie knusprig werden. 10 Minuten vor dem Garende der Linsen, die Wurst in den Topf geben. Anschließend Essig hinzufügen. Den fertigen Linseneintopf mit gehacktem Schnittlauch servieren. Kochtopf Bratpfanne Messer Schneidebrett Sparschäler Das könnte auch interessant sein
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Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt der deftige Linsen Speck Eintopf. Ein Rezept, das sich gut vorbereiten lässt. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 188 Stimmen) Zeit 70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für den Linsen Speck Eintopf, die Linsen am Vortag in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag das Wasser abgießen. Das Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Das Gemüse und den Speck nun in einem Topf mit Öl kräftig anbraten. Die Linsen und die Suppe zugeben und etwa 25 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Nach 25 Minuten zu den Linsen geben und solange köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Vor dem Servieren den Eintopf noch mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Tipps zum Rezept Je nach Geschmack können sie auch noch Frankfurter beigeben und den Eintopf mit Weißbrot servieren.
Zwiebel und Knoblauch hacken. Rüebli und Lauch zu kleinen Würfeln schneiden und alles zusammen in Bratbutter ca. 3-4 Minuten dünsten. Passata zugeben und kurz weiterdünsten. Bouillon dazugiessen, Lorbeerblätter zugeben und mit Pfeffer würzen. Aufkochen und die Linsen zugeben. Etwa 2/3 der Petersilie zugeben. Speckscheiben in wenig Bratbutter kurz anbraten und zu den Linsen geben. Ca. 40-50 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Der Eintopf sollte zum Schluss noch leicht flüssig sein, allenfalls etwas Wasser zugeben. Im Suppenteller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Gekochter Speck « Linsen « Speck
Die Karotte und den Sellerie würfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Den Speck in 2 cm breite Scheiben schneiden und alles zusammen mit den Linsen in einer großen Pfanne dünsten. Mit Wasser ablöschen, die Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Die Butter schmelzen und das Mehl darin goldbraun anschwitzen. Das Tomatenpüree unterrühren und ein wenig Kochwasser dazufügen. Diese Mischung am Ende der Garzeit zu den Linsen geben und mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frankfurter Würstchen servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen