Es folgt ein Kapitel in dem 17 verschiedene Wirkstoffgruppen wie z. B. ätherische Öle, Bitterstoffe, Flavanoide oder die Oxalsäure besprochen werden. Die Texte sind verständlich, geben Auskunft über die positiven oder negativen Eigenschaften auf den Körper, ihre Anwendung oder aber Warnhinweise über den Verzehr von Pflanzen, die diesen Inhaltsstoff enthalten können. Um eine Übernutzung der Wildkräuterbestände in der Natur zu vermeiden, sollte sich jeder die Hinweise über "Essbare Wildpflanzen und Naturschutz" gut durchlesen. Es folgt ein Rezeptteil, in dem 25 verschiedene Grundzubereitungen für verschiedenste Speisen wie Salate, Suppen Blattrouladen Kochgemüse, Saucen, Würz und Würzbeigaben usw. erklärt werden. Essbare wildpflanzen enzyklopädie pluspedia. Um mit dem Buch das gesammelte Pflanzenmaterial bestimmen zu können, sollte sich jeder vor dem sammeln, zunächst mit dem Aufbau des Buches und dem Bestimmungsschlüssel vertraut machen da hier neben vielen Informationen auch die im folgenden Schlüssel vorkommenden Sonderzeichen erklärt sind.
2000 Pflanzen Mitteleuropas 2000 Pflanzen Mitteleuropas - Bestimmung, Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche. Das Standardwerk vollständig aktualisiert: mehr Pflanzen, mehr Fotos, mehr Umfang und neu mit Bestimmungsschlüssel nach Blattformen. Extrateil über Giftpflanzen und Verwechslungen mit essbaren Pflanzen und deren Unterscheidungsmerkmale. ISBN: 978-3-03800-752-4 13. Auflage, 2022 Einband: Gebunden mit Schutzumschlag Umfang: 688 Seiten Gewicht: 2261 g Format: 19. 5 cm x 26. 5 cm Lieferbar in 3-5 Arbeitstagen 59, 90 EUR Mehr Infos zum Buch Das Standardwerk wurde vollständig aktualisiert: jetzt noch umfassender und praktischer im Gebrauch. Enzyklopädie essbare wildpflanzen. Neu: Mit Bestimmungsschlüssel nach BlattformenNeu: Extra-Teil über Giftpflanzen, verwechselbare essbare Pflanzen und UnterscheidungsmerkmaleNeu: Seltene und gefährdete essbare Pflanzen, die man nicht sammeln sollte, sind im Layout entsprechend gekennzeichnet. Wildpflanzen sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen und erfahren heute eine Renaissance.
Dass Standardwerk wurde vollständig aktualisiert: jetzt noch umfassender und praktischer im Gebrauch. Neu: Mit Bestimmungsschlüssel nach Blattformen Neu: Extra-Teil über Giftpflanzen, verwechselbare essbare Pflanzen und Unterscheidungsmerkmale Neu: Seltene und gefährdete essbare Pflanzen, die man nicht sammeln sollte, sind im Layout entsprechend gekennzeichnet. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen von Fleischhauer • storl.de. Wildpflanzen sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen und erfahren heute eine Renaissance. Mit ihrem Reichtumg an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie gesundheitlich wertvoll und Kulturgemüse weit überlegen. Das Buch beschreibt über 2000 Pflanzenarten Mitteleuropas, die jemals in der Ernährung Verwendung fanden. Geordnet nach ihrer Blattform wird jede Pflanzenart beschrieben nach Vorkommen, Blütezeit und Verwendung in der Ernährung mit detaillierten Hinweisen zur Zubereitung. In jedem Pflanzenporträt werden die derzeit bekannten Inhaltsstoffe und Heilwirkungen aufgelistet und erläutert sowie Verwechslungsgefahren und Wirkungen toxischer Bestandteile genannt.
Zu artenreicheren Gattungen gibst es weitere die Art beschreibende knappe Texte und Abbildungen. Im Anschluss an die Essbaren Wildpflanzen werden Pflanzengattungen mit seltenen und gefährdeten Arten vorgestellt. Diese Gattungen und Arten sind zusätzlich mit einem grünen, auf dem Kopf stehendes Dreieck mit einem oder zwei Ausrufezeichen, entsprechen dem Gefährdungsgrad gekennzeichnet. Die Nomenklatur entspricht nicht in allen Teilen den aktuellen Stand, ist für den Gebrauch des Buches aber nicht entscheidend. In dem Kapitel Giftpflanzen und Gefahren werden zunächst Fragen zu giftigem Inhaltsstoffen, die Problematik der Bewertung giftiger Pflanzen, Verwechselungsgefahren sowie die Frage was tun im Falle einer Verwechselung behandelt. Das Letzte Kapitel befasst sich mit verwendeten und umstrittenen Giftpflanzen. Es folgt ein Glossar, ein sehr umfangreiches Quellenverzeichnis sowie ein Register mit allen deutschen und botanischen Namen. Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen - Buchbesprechung. VOLKER MENG, Hann. Münden-Hemeln
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