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1. Reduktion: Rotwein, Madeira, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig gehackt, Lorbeerblatt in einem Topf auf ein Drittel reduzieren. Gesäuberte Hühnerleber mit einem EL Pöckelsalz vermengen, Zweige Rosmarin und Thymian dazu, mit Reduktion übergießen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. 2. The day after: 200gr. Butter schmelzen. Gewürze aus der Marinade heben (Rosmarin, Thymian Lorbeerblatt entfernen), ev. Rosmarin und Thymianblätter abrebeln und wieder dazu. Ganzes Ei dazu und mit Pürierstab aufmixen, durch feines Sieb passieren. Flüssige Butter in dünnem Strahl dazu und mit Pürierstab aufmixen. 3. Hühnerleberpastete mit butter recipe. Mit Pfeffer, Salz und ein wenig Cognac abschmecken. In Einmachgläser aufteilen und offen im Wasserbad bei ca. 100°C etwa 25 min. pochieren = soll stocken. Gläser verschließen und auskühlen lassen. 4. Serviervorschlag: Mit Brioche und Paprikamarmelade, eventuell etwas Petersilie od. Koriander od. Kresse dekorieren.
Servieren Sie auf einer glutenfreien Crostini mit Ihren Lieblingsbelägen. Wie nützlich war dieser Beitrag? Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten! Durchschnittliche Bewertung 4, 8 / 5. Stimmenzahl: 62 Bisher keine Stimmen! Hühnerleberpastete mit butter candy. Seien Sie der Erste, der diesen Beitrag bewertet. Vorherige Geschichte – Borscht Rezept: Eine herzhafte vegane Rübensuppe Nächste Geschichte – Buddha Bowl mit Flankensteak und Cashewsauce Beitrags-Navigation
Die Form einmal auf die Arbeitsfläche stoßen, damit vorhandene Blasen entweichen. Die Terrine abdecken und über Nacht kalt stellen. Die Leberpastete z. B. mit Rotwein-Feigen servieren. Dazu passt geröstetes Bauernbrot. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Die Leber so braten, dass sie von allen Seiten gebraten wird. Schnaps hinzufügen. Salz und Pfeffer. Die Hitze senken und die Säfte reduzieren. Einige Minuten abkühlen lassen. Die gebratenen Zwiebeln, den Knoblauch und die Leber in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zusammen mit der restlichen Butter und Tomatenmark zu einem glatten Teig mischen. In einer kleinen Auflaufform (ca. 18 x 20 cm) verteilen. 4 Unzen Butter für den Belag in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen. Lassen Sie das weiße Milchprotein auf den Boden sinken und gießen Sie die geklärte Butter vorsichtig in eine kleine Schüssel. Rühren Sie Thymian und Pfeffer ein. Gießen Sie die geschmolzene Butter über den Pasteteig und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen. Hühnerleberpastete - Rezept - kochbar.de. Auf Samencrackern oder dünnen Scheiben kohlenhydratarmen Brotes mit eingelegten roten Zwiebeln oder Gurken servieren. Trinkgeld! Sie können die Pastete im Voraus machen und im Gefrierschrank aufbewahren. Es wird 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Abgedeckt in den Kühlschrank stellen und mindestens 24 Std. ruhen lassen. Schritt 4 Schmeckt mit z. B. Hühnerleberpastete mit butter roll. Baguette, rustikalem Wurzelbrot, aber auch auf einem Korn-an-Korn-Schwarzbrot besonders gut. Nicht wundern, die Pastete verändert an der Luft die Farbe in Richtung grün-grau, wie man auf dem Bild sehen kann. Das ist ähnlich der Pfälzer Leberwurst, das gehört so und ist völlig unbedenklich. Schritt 5 Dazu empfehle ich einen schweren Rotwein, aber das ist wie immer Geschmackssache. Genießen
1. Zunächst Apfel und Schalotte schälen, hacken und in der Butter anrösten. 2. Währenddessen wird die Hühnerleber von Sehnen befreien. Dann etwa 100 g der Leber in kleine Würfel schneiden. Hühnerleberpastete mit geröstetem Brot - Rezept - kochbar.de. Die restlichen 300 g zusammen mit der Apfel-Schalotten-Masse mit einem Stabmixer zerkleinern und noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Danach alles mit dem Brät der Bratwürste unter Zuhilfenahme eines Handmixers zu einer homogenen Masse verarbeiten. In eine gebutterte Pastetenform einfüllen und 60 Minuten im Backofen bei 150 °C im Wasserbad ziehen lassen. 4. Das Ciabattabrot in Scheiben schneiden, mit Kräuterbutter rösten und mit gehackter Petersilie und Basilikum sowie den Granatapfelkernen servieren.