Red Velvet Kuchen ist ein amerikanischer Klassiker. In diesem Rezept wird die Torte als Herz gebacken. Mit Creme und Beeren getoppt sieht der Red Velvet sensationell aus. Das leichte Frischkäse-Frosting rundet den Geschmack der Herztorte perfekt ab. Teig 120 ml Buttermilch 1 EL Weißweinessig 85 g Butter, geschmolzen 2 Eier rote Lebensmittelfarbe Bourbonvanillezucker Prise Salz 120 g Mehl 150 g Zucker ½ TL Backpulver ½ TL Natron ½ EL Kakao Creme 200 ml Sahne 175 g Philadelphia Frischkäse 1 EL Zucker 1-2 Beutel Gelatinefix Buttermilch, Weißweinessig und die geschmolzene Butter in einer Schüssel mixen. Rote Lebensmittelfarbe einrühren. Die Eier unterrühren. Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die flüssigen Zutaten unter Rühren nach und nach zugeben, am besten in 3 Etappen. Frischkäse beeren torte recept. Alles zu einem glatten Teig rühren. Eine Herzform mit Butter fetten und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen bei 160° Umluft ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen und auf einen Gitter aus der Form stürzen.
Jetzt erneut Mascarpone-Frischkäse-Creme aufdressieren und ein paar Himbeeren einlegen. Auf diese Weise weiterschichten und den letzten Boden als Deckel auflegen. Die Torte kurz kühlstellen. Die durchgekühlte Torte aus dem Tortenring lösen, die Tortenrandfolie abnehmen und die gesamte Torte sauber mit der Mascarpone-Buttercreme einstreichen und erneut kühlen. Schritt 5: Dekorieren Die gefriergetrockneten Himbeeren im Mörser zerkleinern und beiseitestellen. Die Torte mit der restlichen Mascarpone-Buttercreme ein zweites Mal glatt einstreichen. Rezept: Frischkäse-Beeren-Herz - ZDFmediathek. Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und einen äußeren Kreis aus Tupfen auf die Torte dressieren. Mittig mit frischen Himbeeren und Blaubeeren garnieren und einige gefriergetrocknete Himbeeren auf den Cremetupfen verteilen. Abschließend die fertige Torte auf eine Tortenplatte stellen und mit frischen Beeren ausdekorieren. Der Clip zum Rezept: Schon Entdeckt? Die besten Gebäcke aus "Das große Backen":
Unsere Tipps: Den Biskuitboden und die Frischkäsecreme können Sie bereits am Vortag vorbereiten. Übersicht aller SWR Rezepte
Eier, Hühnereier 4 Stück, Gewichtsklasse M Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao 2 TL Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z. B. Cremefine) 250 ml Frischkäse, bis 5% Fett absolut 200 g Vanillearoma 4 Tropfen, (nach Geschmack)
6. Für die Beerenmousse die Beeren waschen, gut abtropfen lassen. Etwa 200 g der Beeren in einem hohen Rührbecher pürieren. 7. Die Eigelbe mit Zucker, Speisestärke und Saft glatt verrühren. Das Beerenpüree mit Zitronensaft in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. 8. Den Topf von der Kochstelle ziehen, die angerührte Eigelb-Mischung einrühren. Die Beerenmischung unter Rühren nochmals kurz aufkochen und abkühlen lassen. 9. Inzwischen für die Beerenmousse Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und mit der Crème fraîche glatt verrühren. 10. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine geschmolzen ist. 11. Frischkäse beeren torte cake. Gelatine unter das Beerenkompott rühren. Die Sahne-Crème-fraîche-Mischung unterheben. Die restlichen Beeren unterrühren. 12. Den Biskuitboden aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und Biskuit auf eine Tortenplatte setzen. Den Rand der Form säubern und wieder um den Boden stellen.
13. Die Beerenmousse auf dem Biskuitboden glatt verstreichen. Die Torte zugedeckt im Kühlschrank etwa 2 Stunden kalt stellen und fest werden lassen. 14. Für die Frischkäsecreme Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade grob hacken. Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Die Schokolade zur Sahne geben und darin schmelzen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und unter die Schokoladensahne rühren. 15. Den Frischkäse glattrühren. Frischkäse zur Schokoladensahne geben und glatt verrühren. 16. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Die Frischkäsecreme auf die Beerenmousse geben und glatt verstreichen. Die Torte zugedeckt im Kühlschrank weitere 2 Stunden kalt stellen 17. Zum Servieren den Tortenring lösen und abheben. Nach Belieben die Torte bereits in 16 Stücke einteilen. Himbeeren vorsichtig waschen, gründlich trocken tupfen. Frischkäse-Haselnuss-Torte - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Minze ebenfalls waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. 18. Die Tortenstücke mit jeweils einer Himbeere, Minzblättchen, Schokoornamenten und gemahlenen Pistazien garnieren.
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